BÉTAIL ET MAIN DOEUVRÉ DANS L'AVEYROX 



tants,etlesdeux premières e.<;œçuo,M°"'^ Labbé et 

 Léger, ayant chacune 9 enfants cultivateurs et 

 18 et 20 petits-enfants tous à la terre, ont reçu 

 l'une et i'autre|du Syndicat 300 fr. et une plaquette 

 artistique. De plus, pour s'associer à cette fête, 

 le ministre de l'Agriculture a fait remettre par 

 le préfet à cesdeuxgrand'mèreslacroixdu Mérite 

 agricole. C'est au milieu de l'émotion générale 

 que M. Brisac, préfet de Blois, épinglant sur le 

 corsage de ces vieilles paysannes la croix du Mé- 

 rite agricole, qu'on se plairait à voir toujours 

 aussi bien placée, montra combien ces modestes 

 femmes qui, par leur labeur et leur exemple, ont 

 retenu à la vie des cliamps et au foyer familial 



tant de jeunes énergies, méritaient bien de 

 l'Agriculture et de la Patrie. 



Cette belle manifestation dit assez, par son 

 succès, qu'on ne saurait trop méditer sur l'exem- 

 ple que donne aux groupements agricoles le 

 Syndicat de Loir-et-Clier, le premier de France 

 par le nombre de ses membres. En honorant le 

 travail rural et la fécondité, en exaltant les 

 mérites des modestes femmes de nos campa- 

 gnes, il répond à un besoin moral et il est à 

 souhaiter, pour le plus grand bien de l'agricul- 

 i ture et de la France, que cet exemple soit suivi. 



I PiEnRE Herthault. 



BETAIL ET MAIX D'ŒUVRE DANS L'AVEYRON 



L'Aveyron engraisse beaucoup de porcs et en 

 ■exporte une quantité considérable vers le Lan- 

 guedoc. Les engraisseurs qui ont vendu au début 

 •de l'année ont fait de jolis profits. Les porcs 

 d'environ 200 kilogr. se payaient 70 à 72 fr. par 

 quinlal de oO kilogr.; ceux d'un poids supérieur 

 atteignaient 75 et 76 fr. 



Mais, depuis quelque temps, il s'est manifestée 

 une baisse importante; on ne dépasse plus guère, 

 même pour les unités de choix, le cours de 66 à 

 •67 fr.; et les animaux de qualité et poids moyens 

 s'obtiennent pour 62 à 63 fr. A ce prix, d'ail- 

 leurs, il y a encore du profit pour l'engraisseur. 



Les porcelets de quatre ou cinq mois sont 

 aussi un peu atteints, mais dans une moindre 

 proportion, par la baisse. On les achète au prix 

 de 40 à 45 fr. l'unité, en moyenne. 



Les bêtes à laine ont eu un bon cours, et spé- 

 cialement les brebis laitières. On les payait jus- 

 qu'à 00 et 60 fr. la pièce; les meilleures, s'entend. 

 G'est l'industrie fromagère de Roquefort qui 

 leur vaut d'être si recherchées. Le lait, cepen- 

 dant, pour la fabrication des fromages, est un 

 peu moins cher qu'il n'était Tannée dernière à 

 pareille époque. Ceux qui le vendaient, en 1912, 

 36 ou 37 fr. l'hectolitre, n'en font guère en ce 

 moment que 35 ou 35 fr. 50. C'est encore un bon 

 prix. 



Ces dernières années, on a beaucoup parlé 

 chez nous des brebis de la Frise. Les frisonnes 

 hollandaises et les frisonnes allemandes donnent, 

 il paraît, beaucoup plus de lait que n'en produi- 

 sent nos meilleures brebis du Larzac, des Causses 

 ou du Ségala de l'Aveyron. 



Le lait de brebis est d'un tel revenu dans 

 notre pays qu'il valait la peine d'aller aux infor- 

 mations. L'honorable M. Marre, directeur des 

 services agricoles, et quelques propriétaires ou 

 fermiers de notre département se rendirent dans 

 la Frise el achetèrent un petit nombre de brebis 

 et de béliers frisons. 



Le voyage fut long et pénible pour les pauvres 

 ovins. Plusieurs arrivèrent morts; les autres se 

 remirent, mais non sans avoir traîné longtemps. 



Le but qu'on poursuivait n'était pas de créer 



ici de toutes pièces des troupeaux de brebis fri- 

 sonnes, mais de faire du croisement, et de s'as- 

 surer si les brebis demi-sang Frison-Larzac ou 

 Frison-Lacaune rapporteraient notablement plus 

 en lait que nos brebis de race pure. Les pre- 

 mières expériences ont été réalisées à ce sujet 

 au cours de l'année 1912 par MM. Mazel, proprié- 

 taires dans l'arrondissement de Saint-Affrique. 



La période de traite ayant duré six mois (ou 

 183 jours), les brebis croisées (Frisonnes-La- 

 caune) ont donné, par tête, un rendement moyen 

 eu lait de 189 litres pour toute la campagne, et 

 un rendement journalier moyen par tête de 

 1 lit. 035. 



Pendant la même période, les brebis de la race 

 locale pure Lacaune ont seulement fourni 115 li- 

 tres par tête comme rendement moyen annuel, el 

 lit. 654 par tète comme rendement moyen 

 journalier. 



On voit que la différence est grande. Les expé- 

 riences vont être continuées. Si elles donnent 

 des résultats à peu près pareils, il est probable 

 qu'on aura de plus en plus recours ici aux 

 béliers de race frisonne. Cependant, il n'y a pas 

 à tenir compte seulement de la quantité de lait ; 

 il faut aussi envisager la qualité. S'il est vrai que 

 le lait des frisonnes est bien moins riche en 

 caséine que le lait des Larzac et des Lacaune, 

 s'il est vrai qu'il faille 6 à 7 kilogr. de lait des 

 unes alors qu'il suffit de î à 5 kilogr. de lait des 

 autres pour produire 1 kilogr. de fromage de 

 Roquefort, la supériorité des croisées frisonnes 

 ne serait pas en réalité aussi marquée qu'on le 

 dirait au premier abord. 



Les cours satisfaisants des diverses catégories 

 de bétail, les prix du lait, des céréales, et des 

 principaux produits que nous vendons, semblent 

 faits pour attacher un peu plus nos cultivateurs 

 à la terre. Il n'en est rien malheureusement. On 

 me cite une commune de l'arrondissement d'Es- 

 palion où, sur dix-huit conscrits de la classe 1912, 

 quatorze sont inscrits pour passer leur conseil de 

 revision à Paris ! 



Et il y a beaucoup d'autres communes avey- 

 ronnaises où la proportion des jeunes gens partis 



