LE LAIT AKTIFICIKL 



établie 



tles tuyaux de terre cuite évasés du côté 

 aitfont où on les ferme avec un bouchon 

 conique en bois ou en poterie. 



A l'autrucherie de Char lotie- Fermn 

 -jï Tuléar (Madagascar), M. Dequivre 

 a appliqué Tirrigation sur planches 

 ■étroites ù 1(> hectares do luzerne, 

 dont la récolle est consommée par 

 le troupeau, qui comprenait 320 

 ■autruches en octobre 1912. Les 

 planches ont chacune 6 mètres de 

 largeur et une longueur variant de 

 100 à 150 mètres. Le canal d'ali- 

 mentation de ces 16 hectares peut 

 débiter, d'une façon continue, 60 

 mètres cubes d'eau par heure. Les 

 résultats obtenus avec cette mé- 

 thode d'irrigation sont déclarés ex- 

 cellents. 



longueur /, par les petits bourrelets d. En C 

 est la rigole d<; distribution pourvue des 

 vannes u, w', et des bondes n d'arrosage; ces 

 bondes sont placées à un niveau tel que la 

 manœuvre dune seule vanne, v' par exemple, 

 fait élever le niveau de l'^au dans la rigole C 



Kig. 93 



niveau, 



Quand le terrain présente une 

 pente de plus 'd'un millimètre par 

 mètre, on peut disposer les plan- 

 ches dans le sens des courbes de 

 mais cela conduit à effectuer quelques tra- 

 vaux de terrassements. 



La figure 93 donne la vue en plan et une 

 coupe transversale, suivant a b, des compar- 

 timents P, P', P" étages, montrant ainsi l'in- 

 clinaison naturelle du terrain de a vers h. 

 Chaque compartiment est divisé en un cer- 

 tain nombre de planches, de largeur / et de 



■ Plan et ron]ic transversale de planches étroites étac'ées. 



et l'eau ne se déverse que sur les planches P' 

 et P". 



On limite généralement à une cinquan- 

 taine de mètres l'écartement des vannes u, v\ 

 mais on est souvent obligé de les rapprocher 

 plus, selon la pente que présente le sol dis- 

 posé pour l'application de cette méthode d'ir- 

 rigation. 



Max Ringelmann. 



LE LAIT ARTIFICIEL 



<i Un de mes amis, homme de grande science 

 et de grand esprit, s'occupe à fabriquer de la 

 chair, en faisant passer des courants électriques 

 dansdu blanc d'oeuf; Je pense qu'il est plus simple 

 d'acheter une livre de viande chez le boucher, 

 car les biftecks de mon honorable ami ressem- 

 blent, quoi qu'il en dise, à des omelettes man- 

 quées ; et quand même son opératiou réussirait 

 parfaitement bien, qu'en résulterait-il? Depuis 

 Adam, de bien heureuse mémoire, on a de la 

 viande sans galvanisme, sans courants électri- 

 ques et sans blanc d'œuf. » Ces lignes ironiques 

 de Théophile Gautier [Caprices et Zigzags, un 

 tour en Belgique et en Hollande) me sont reve- 

 nues à la mémoire, à propos de la nouvelle sen- 

 sationnelle de la fabrication d'un lait artificiel 

 par un savant hongrois. 



Le besoin d'un lait artificiel ne se fait nulle- 

 ment sentir, car dans la période de renchérisse- 

 ment des aliments que nous traversons, le prix 

 du lait est resté à peu près stationnaire ; et tous 



ceux qui connaissent les questions agricoles 

 savent que sa production n'est nullement rému- 

 nératrice. Les badauds, très nombreux du reste, 

 s'imaginent seuls que le consommateur est 

 exploité par le producteur et l'intermédiaire. 



M. le professeur Gustave Rigler (de Kolozsvar), 

 qui jouit, dit-on, d'une certaine réputation 

 comme hygiéniste, a cependant jugé à propos de 

 fabriquer un lait artificiel. Ce produit n'existe 

 pas encore dans le commerce. Il y a fort long- 

 temps, dans ma prime jeunesse, alors que le 

 public croyait que l'extrait de viande de Liebig 

 renfermait les principes alimentaires de la 

 viande, de même que l'extrait d'opium renferme 

 les alcaloïdes du Papaier somniferum, y^ï démon- 

 tré, dans un mémoire publié par le Moniteur 

 scientifique du D"" Quesneville, que l'extrait de 

 Liebig ne possède aucune valeur alimentaire, et ne 

 doit être considéré que comme un condiment. 

 Je ne puis pas analyser le produit de M. Rigler, 

 parce que je n'en ai pas; j'admels, du reste, que 



