CONCOURS ACRICOLE ET HIPPIQUE DE DIEPPE 



néaires et la mer, G hectares pris entre le Casino 

 et la jetée étaient occupés par les stalles, les 

 rings, les tribunes et de vastes allées. La lipne 

 blancfie des falaises crayeuses et la masse im- 

 posante du vieux château de Dieppe limitant 

 l'horizon situaient l'exposition dans un cadre 

 incomparable. 



Le Ring de présentation des animaux primés 

 occupait le centre du concours, un autre était 

 aménagé pour la traite des vaches prenant part 

 au concours beurrier, un troisième au milieu 

 duquel se trouvaient un tableau de mensura- 

 tion et un pont à bascule servait à M. Voitellier 

 pour les mensurations du bétail. Puis en lignes 

 séparées par de larges allées s'étendaient les 

 stalles des bètes exposées, tandis qu'à l'extré- 

 mité du terrain un vaste hangar abritait l'outil- 



lage de l'École ménagère dirigée par M"'' Hédiart, 

 et l'installation de la Station agronomique, prc- 

 cédant sous la direction de M. Brioux, à l'examen 

 des laits du concours beurrier. 



Enfin, à l'autre extrémité du concours une 

 belle piste, coupée d'obstacles divers et limitée 

 par une importante rangée de tribunes, était 

 utilisée pour les épreuves hippiques militaires. 



Si toutes les parties du concours étaient inté- 

 ressantes, les épreuves et les résultats du con- 

 cours beurrier méritent de retenir particulière- 

 ment l'attention; ;i2 laitières y prenaient part, 

 réparties en deux sections : celle des jeunes 

 bêtes à leur premier veau et celle des fe- 

 melles plus âgées. Le concours qui commen- 

 çait le jeudi soir par une traite d'épuisement 



Fig. 105. — Présentation des animaux primés au Concours de Dieppe. 



des animaux concurrents s'est continué durant 

 deux jours, au cours desquels trois traites furent 

 pratiquées quotidiennement à o heures et 1 1 heu- 

 res du matin, et à o heures du soir. Au coup de 

 sifflet du commissaire, toutes les vaches étaient 

 alignées à leur numéro d'ordre dans le ring, et 

 les vachers procédaient à la traite. Le lait de 

 chaque vache, recueilli dans un pot portant le 

 numéro de la bête, était immédiatement pesé 

 par des commissaires du concours, puis envoyé 

 à l'installation de la Station Agronomique, où 

 M. Brioux et ses aides en faisaient l'analyse au 

 Gerber. Aussitôt après cette opération, les élèves 

 de l'i^cole ménagère procédaient à l'écrémage 

 de chacun des 52 laits concurrents ; la crème 

 recueillie dans 52 vases numérotés était mise 

 à mûrir et conservée jusqu'à la fin des épreuves, 

 où elle était barattée et transformée en beurre ; 



la motte du beurre produit par chaque vache 

 pouvait ainsi être pesée à la fin du concours. 

 Tous les exposants qui suivaient facilement ces 

 preuves épreuves, grâce à l'affichage immédiate 

 des résultats après chaque traite, ont montré 

 ainsi tout l'intérêt qu'ils portaient à ces mé- 

 thodes scientifiques. Les résultats atteints |cette 

 année sont du reste particulièrement remar- 

 quables. La vache qui obtient le prix de 

 championnat pour la plus grande production de 

 lait en vingt-quatre heures, et qui appartient à 

 M. Savoye, a produit dans ses quarante- 

 huit heures 63 kilogr. 05 de lait, et donné 

 3 kilogr. 435 de beurre ; celle qui se voit attri- 

 buer le prix de c.iampionnat pour le lait le plus 

 riche en matière grasse, et qui était exposée par 

 M. Emile Béchu, a donné 45 kilogr. 850 de lait 

 seulement, mais 3 kilogr. 400 de beurre, caria 



