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CHRONIQUE AGRICOLE 



Le procédé indiqué est aussi simple que i 

 peu coûteux ; il peut être appliqué facile- 

 ment par tous les viticulteurs. 



Enseignement agricole. 



Par arrêté du ministre de l'Agriculture en 

 date du 14 mai, M. Chappaz ((leorges), di- 

 recteur des Services agricoles de la Marne, a 

 été placé en service détaché et mis à la dis- 

 position du ministre desAflaires étrangères, 

 pour occuper le poste de directeur de l'Ëcole 

 coloniale d'agriculture de Tunis. 



Hommage à M. Guicherd. 



Les associations agricoles du département 

 de la Côte-d'Or ont eu l'excellente pensée 

 d'ouvrir une souscription pour offrir un té- 

 moignage de reconnaissance à M. Guicherd, 

 nommé récemment inspecteur de l'agricul- 

 ture, pour les services qu'il leur a rendus 

 ])endant la période d'une douzaine d'années, 

 durant laquelle il a rempli dans ce départe- 

 ment les fonctions de professeur départe- 

 mental d'agriculture. 



Dans un banquet qui lui a été offert le 

 18 mai, un objet d'art a été remis à M. Gui- 

 cherd. M. Japiot, président de la Société 

 d'agriculture de Chàtillon-sur-Seine et prési- 

 dent de la Commission d'organisation, ainsi 

 que plusieurs autres orateurs, lui ont 

 exprimé chaleureusement les sentiments qui 

 avaient inspiré cette heureuse initiative. 



Le Congrès du Froid à Toulouse. 



L'Association française du Froid a achevé 

 récemment la publication du compte-rendu 

 complet du Congrès qu'elle a tenu à Toulouse 

 il y a quelques mois. Ce compte-rendu forme 

 deux volumes d'environ i 200 pages, dont le 

 prix est de 20 fr. au siège de l'Association 

 (9, avenue Carnot, à Paris). 



Les travaux de la deuxième section, con- 

 sacrée aux applications du froid à l'alimen- 

 tation et à l'agriculture^ ont fait l'objet de 

 quatre séances, sous la présidence de M. Ar- 

 mand Gautier, et ont eu en vue principale- 

 ment d'examiner à fond une nouvelle orga- 

 ni.sation du marché de la viande par les 

 abattoirs régionaux et d'établir une Section 

 d'études des applications du froid à l'œno- 

 logie. En outre, cette Section s'est attachée à 

 définir les diflerentes sortes de viandes fri- 

 gorifiées, afin de détruire la confusion qui 

 règne à ce sujet dans l'esprit du public. 



Le commerce des produits laitiers. 

 L'Office de renseignements de l'Union 

 "suisse des paysans vient de publier son rap- 

 port périodique sur le commerce du lait et 



des produits laitiers dans les différents pays. 

 Ce rapport est consacré au premier trimestre 

 de l'année 1913. 



Ln voici les conclusions : 



Le mouvement rétrograde des prix sur le mar- 

 ché des laits et des produits laitiers a fait de nou- 

 veaux progrès dans la période qui nous occupe. 

 La plupart des correspondants estiment que ce 

 mouvement se poursuivra pendant le prochain 

 trimestre, bien que dans une mesure assez 

 légère. Quelques-uns d'entre eux croient que les 

 prix actuels se maintiendront, et un tout petit 

 nombre compte sur une amélioration des cours. 



C'est le lait de consommation au détail qui, 

 de l'avis de la grande majorité des rapporteurs, 

 sera le moins atteint par le flécliissement des 

 prix, et c'est le marché des fromages qui est 

 jugé de la façon la plus favorable. Concernant le 

 fromage d'Emmenthal, les rapporteurs croient 

 dans leur grande majorité que le niveau le plus 

 bas des prix est atteint. La situation du marché 

 des beurres est toujours plus ou moins déprimée 

 au printemps, aussi n'est-il pas étonnant que les 

 prévisions de la plupart des correspondants 

 accusent une tendance à la baisse. 



La cause principale du fléchissement général 

 des prix sur le marché des laits et des produits 

 laitiers reste l'abondance de l'olTre, provoquée 

 par une surproduction laitière générale. D'autre 

 part, l'insécurité des conditions politiques n'a 

 pas laissé que d'influencer les prix et de con- 

 tribuer à leur recul. Hien que la marche géné- 

 rale des affaires ne puisse être taxée de défavo- 

 rable, les consommateurs sont restés très ré- 

 servés dans leurs achats et le débit des produits 

 laitiers en a subi les conséquences. Cependant, 

 le recul même des prix aura pour conséquence 

 d'augmenter la consommation, d'autant plus 

 que le mouvement des cours des autres aliments 

 albuminoïdes est propre à favoriser la consom- 

 mation du lait ainsi que des produits laitiers. 



Les conjonctures du marché semblent avoir 

 atteint leur niveau le plus défavorable. Si les 

 événements politiques prennent un cours favo- 

 rable et si la production laitière reste dans des 

 proportions normales, les mois prochains nous 

 vaudront une amélioration de l'allure du mar- 

 ché. 



En ce qui concerne la France, ce rapport 

 enregistre que la tendance du prix du lait 

 est généralement à la baisse, et que la situa- 

 tion ne paraît pas devoir se modifier pour les 

 fromages; quant aux beurres, on s'attendrait 

 à des prix en légère hausse dans l'Est, en 

 baisse dans les autres régions. 



Comice de Laon. 

 Le Comice de l'arrondissement de Laon 

 (Aisne) a tenu son concours annuel à Chauny 

 le 12 mai, sous la direction de M. Jules Le- 

 gras, son président. Ce concours a été très 

 important, et le succès en a été légitime. 



