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LAURÉATS DU CONCOURS CENTRAL DE NANTES 



taux aussi faible en matière grasse. Le fait a be- 

 soin d'être vérifié à nouveau, contrôlé ; il s'agit 

 de savoir si véritablement la vache, qui a donné 

 ce lait si pauvre, était dans un état normal de 

 santé. 



M. Mallèvre reconnaît que les variations dans 

 la teneur en matière grasse, signalées par 

 M. René Berge, ont été à Dieppe particulière- 

 ment frappantes, mais on ne peut pas dire 

 qu'elles soient tout à fait anormales : sans doute, 

 la vache, amenée dans un concours, changeant 

 de nourriture, de logement, est très influencée 

 par ces circonstances extérieures, et son lait 

 présente alors des variations de composition 

 souvent amplifiées; cependant l'on a constaté 

 qu'à retable, sans aucun changement de régime, 

 des vaches en parfait état de santé, peuvent 

 donner, certaines traites des laits, d'une pau- 

 vreté en matière grasse extraordinaire. Ces laits 

 auraient amené la condamnation de celui qui 

 les aurait livrés à la vente. 



Comme M. Mallèvre l'a bien souvent conseillé, 

 l'agriculteur qui vend son lait en nature, doit 

 mélanger soigneusement le lait de ses différentes 

 vaches pour obtenir une moyenne normale, et 

 ne pas s'exposer à des poursuites de la part du 

 Service de la répression des finaudes. 



De récentes expériences, faites en Amérique, 

 viennent de préciser la possibilité, dans une cir- 

 constance déterminée, de faire varier la compo- 

 sition du lait d'une vache. En maintenant une 

 vache en parfait état, en la nourrissant copieu- 

 sement avant le vêlage et austôt après, on peut, 

 alors que cette bête est dans période de pleine 

 lactation, faire varier la teneur de son lait en 

 matière grasse ; en diminuant l'alimentation 

 journalière, le lait diminue alors comme quan- 

 tité, mais sa richesse en matière grasse s'élève. 

 Hormis ce cas très précis, l'on sait que la nour- 

 riture influe sur la quantité, mais non sur la 

 qualité du lait ; la teneur en matière grasse du 

 lait dépend avant tout, en effet, de l'aptitude in- 

 dividuelle de la vache. 



Les transports du lait sur le réseau du Nord. 



M. Tisserand analyse une note de M. Sartiaux, 

 ingénieur en chef de la Compagnie du Nord, qui 

 montre quelle influence peut avoir la diminution 

 des tarils du transport du lait pour l'approvision- 

 nement des grandes villes en cette denrée. La 

 Compagnie du Nord a institué en 1911 un nou- 



veau tarif G. V. qui procure, à partir de 50 kilo- 

 mètres, aux expéditeurs, par vagon d'au moins 

 i 500 kilogr., des abaissements de prix attei- 

 gnant 25 0/0 à 100 kilomètres, 51 à 200 kilo- 

 mètres et 59 0/0 à 300 kilomètres. 



Ce tarif, entré en vigueur le 16 août 1911, a eu 

 pour effet d'augmenter les quantités transportées 

 et d'élargir la zone d'approvisionnement de la 

 Ville de Paris. 



En effet; les transports G. V, qui étaient, sur 

 Paris, de G 800 tonnes en 1910, se sont élevés à 



10 300 tonnes en 1912. A elle seule, la Thiérache 

 a envoyé 6 700 tonnes, alors que celte région se 

 trouvait jusqu'ici dans l'impossibilité de diriger 

 sur Paris son importante production laitière. 



Grâce au nouveau tarif, le rayon d'approvi- 

 sionnement de la capitale est passé de 100 à 

 200 kilomètres. 



Les quantités de lait transportées en 1912 sur 

 l'ensemble du réseau du Nord se sont élevées à 

 environ 65 000 tonnes. Le tonnage expédié en 

 G. V. représente 30 0/0 de la quantité totale, le 

 tonnage en P. V. 70 0/0. 



La recette brute <.. été de 900 000 fr. Le prix 

 moyen du transport du litre de lait ressort ainsi 

 à 1 centime 6. 



Les saints de glace. 

 Les eaux souterraines en Egypte. 



M. Olivier, correspondant, communique les 

 résultats d'observations météorologiques pour- 

 suivies régulièrement depuis dix-neuf ans, pour 

 vérifier l'exactitude de la légende très acré- 

 ditée des saints de glace, les M, 12 et 13 mai. Il 

 en ressort nettement que l'appréhension des 

 suints de glace n'est pas justifiée et qu'il n'y a 

 pas de motifs d'ajouter plus de foi à leur action 

 malfaisante qu'à toutes les autres prédictions 

 qui prétendent annoncer le temps qu'il fera. 



M. Guignard présente une noie de M. Aude- 

 beau-Bey, ingénieur en chef des domaines de 

 l'État égyptien : Considérations générales sur les 

 eaux souterraines et la perméabilité des terres de 

 l'Egypte. M. Audebeau-Bey conclut de ces études, 

 notamment, que les terres du nord du Delta, 

 aujourd'hui désolées, redeviendront prospèies 

 quand le dessalement en aura été effectué. Ces 

 terres pourront alors être cultivées en colon. 



11 en sera de même, un jour, des superficies 

 occupées par les lacs en bordure de la Méditer- 

 ranée. 



H. IIlT'ER. 



LAURÉATS DU CONCOURS CENTRAL DE NANTES 



1° CONCOURS DE PRIMES D'HONNEUR 



DE LA LOIRE-INFÉRIEURE, EN 1912. 



Grande cnlture. 



R.^PPEL DE PIllME d'hOXNEOR 



M. Gautier (Jean-Marie), à la Rouaudière, com- 

 mune de Ctiâteaubriant. 



PRIME D HONN'EUR 



Mme Boucherie Ambroise), au Soudan. 



PRIX CCLTUKAUX 



l'-iî catégorie.— M. Roucard (Toussaint), à Chauve. 

 •2e catégorie. — M"» Boucherie (Ambroise , au 

 Soudan. 

 3e catégorie. — Non décernée. 



