CHRONIQUE AGRICOLE 



L'enseif^'npmeiit agricole dans les établisse- 

 ments d'enseignement public (école normale, 

 école d'agiiculture d'hiver, etc.); 



Le service des intérêts économiques et sociaux 

 de Tagricu'ture, ainsi que celui de la mutualité 

 et de l'hygiène rurale (syndicats, assurances, 

 crédit, coopération, concours, etc.); 



Le service de renseignements agricoles, de la 

 statistique, etc. ; 



L'organisation et la direction des champs 

 d'expéi iences. 



Les candidats devront adresser leur de- 

 mande, .sur papier timbré, au mini.slère de 

 IWgricullure (Bureau de renseignement 

 agricole), dix jours au moins avant la date 

 fixée pour l'ouverture du concours. Ils de- 

 vront, en outre, faire connaître dans une 

 note leurs titres scientifiques, ainsi que les 

 travaux ou ouvrages quMls auraient publiés. 



Questions viticoles. 



Dans la Chr(mique du 29 mai (p. 679), nous 

 avons inséré une note de MM. Vermorel et 

 Dantony sur laprt''paration des bouillies alca- 

 lines mouillantes. 



A.fin de répondre aux nombreuses de- 

 mandes de renseignements au sujet de ces 

 bouillies à base de caséine, les auteurs nous 

 transmettent les renseignements suivants 

 sur leur préparation : 



. Bouillie bordelaise alcaline mouillante (la plus 

 employée de toutes les bouillies) : 



1° Solution A. 2 kilogr. de sulfate de cuivre 

 dans 90 litres d'eau. 



2" Lait de chaux B. Faire éteindre 1 kilogr. de 

 chaux grasse en pierre en l'arrosant avec un peu 

 d'eau, comme font les maçons. 



Ceci fait, étendre cette chaux, de façon à 

 obtenir 10 litres de liquide, et bien malaxer 

 pour avoir un lait de chaux homogène. 



Dans la solution A de sulfate de cuivre, on 

 verse doucement, et en agitant, le lait de chaux 

 H, en même temps qu'on Irempe dans le mé- 

 lange un papier de tournesol rou;;e. Lorsque ce 

 papier bleuit, on doit cesser de verser le lait de 

 chaux. Tout le sulfate de cuivre est alors trans- 

 formé et il y a, dans la bouillie, nn léger excès 

 lie chaux; on aune bouillie alcaline. 



Pour tendre mouillante la bouillie ainsi pré- 

 parée, ajouter ua litre d'une solution de ca- 

 séine C, agiter et employer. 



La solution de caséine G s'obtient de la façon 

 suivante : 



Mélanger à sec et très intimement 100 gr. de 

 chaux grasse eu poudie et 50 j^rammes de ca- 

 séine en poudre flne. Ajouter à ce mélange très 

 peu d'eau et bien brasser pour former une 

 pâte Délayer cette pâte par addition de petites 

 quantitf^s d'eau, et étendre ainsi petit â petit, de 

 façon à obtenir environ un litre de liquide. S'il 

 se forme des grumeaux au fond du vase, c'est 

 que la solution a été faite ti'op rapidement et 



que la dissolution de la caséine est incomplète. 



Bouillie bourguignonne alcaline mouillante (cette 

 bouillie occasionne parfois des brûlures): 



1° Dissoudre, d'une part, 2 kiiogr. de sulfate 

 de cuivre dans 10 litres d'eau; 



2° D'autre part, i kilogr. de carbonate de 

 soude Solvay dans tO litres d'eau. 



Dans la solution de sulfate de cuivre, on verse 

 lentement, et en agitant, la solution de carbonate 

 de soude, en même temps qu'on trempe dans 

 le mélange un papier de tournesol rouge. 

 Lorsque ce papier bleuit, on doit cesser de ver- 

 ser la solution de carbonate de soude. Il y a 

 alors, dans la bouillie, un excès de carbonate de 

 soude ; on a ainsi une bouillie alcaline. Porter 

 ensuite son volume^ù 100 lities par une addition 

 d'eau. 



Pour rendre mouillante la houillie ainsi pré- 

 parée, ajouter un litre d'une solution de caséine 

 1) et agiter. Elle est prête à l'emploi. 



Pour préparer la solution de caséine D, on 

 dissout la caséine dans un liquide renfermant 

 100 grammes de carbonate de soude dissous 

 dans un litre d'eau. Il faut procéder comme suit : 

 ajouter à 50 grammes de caséine en poudre 

 fine, un peu de la .«olution de carbonate de 

 à 10 0/0, de façon à former une pâte ; bien 

 brasser, étendre cette pâte lentement par addi- 

 tions successives de petites quantités de la solu- 

 tion de soude, de façon à obtenir un litre de 

 liquide. 



Nous rappelons que les verdels et les bouillies 

 à réaction aci le sont rendus mouillants par 

 l'addition (à l hectolitre de ces bouibies) de 

 20 à 50 grammes de gélatine préalablement dis- 

 soute dans un litre d'eau chaude. Dans ces 

 bouillies, la caséine n'a pas d'application. 



Les bouillies mouillantes à la caséine doivent 

 être pulvérisées de près ; il faut que la bouillie 

 coule un peu sur la feuille; cette façon de pro- 

 céder qui serait déplorable avec une bouillie 

 ordinaire est à recommander avec les bouillies 

 mouillantes. 



— Il était inévitable que la série d'orages et 

 d'inondaiionsqui a afTecté la région méridio- 

 nale exercerait une répercussion malheu- 

 reuse sur le vignoble, en provoquant le dé- 

 veloppement des maladies cryptogamiques. 

 La Confédéralit)n des Vignerons du Sud- Est 

 vient de publier, sur ce sujet, la noie sui- 

 vante : 



Les dé::àts occasionnés par le mildiou, aux 

 vignobles des dé|iartemei;ts du Gard et des Bou- 

 ches-du-Rhône, revêtent le caractère d'un véri- 

 table désastre. Tous les jours, de nouvelb s ré- 

 gions, la veille encore indemnes, sont conta- 

 minées à leur tour. Jamais l'invasion du Ibau 

 n'avait été aussi générale, aussi rapide et aussi 

 meurtrière. A l'heure actuelle, l'eusenible du 

 vignoble des deux départements a perdu plus de 

 la moitié de la récolte. 



Les ravages ne se bornent pas aux deux 



• 



