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dans le jeune âge, on trouve dans les urines 



des quantités importantes de phosphate et, 

 si l'on ajoute aux rations des phosphates mi- 

 néraux, comme le phosphate Iribasique de 

 chaux ou le phospliate précipité, on voit 

 aussitôt augmenter le taux des phosphates 

 urinaires. Plus tard, au contraire, lorsqu'ar- 

 rive Tàge où les reins ne laissent plus passer 

 aucun phosphate, il devient impossible de 

 déterminer la fraction des phosphates excré- 

 tés par l'intestin qui n"a pas été préalable- 

 ment digérée. 



On écarte encore, de lalimenlation des 

 animaux, l'acide phosphorique emprunté au 

 règne animal, en raison du prix do revient 

 trop élevé des aliments qui en sont riches : 

 lait, viande, œufs, lécilhine, nucléine, etc. 



Nous avons pourtant montré, par de nom- 

 breuses expériences, que l'on pouvait très 

 économiquement enrichir la ration des 

 jeunes animaux en acide phosphorique, en 

 leur donnant de la poudre d'os verts; nous 

 ne reviendrons pas ici sur les avantages qui 

 en résultent pour la croissance et pour la 

 bonne formation du squelette. 



Après avoir condamné l'emploi des phos- 

 phates minéraux et animaux, on recomman- 

 derait volontiers d'ajouter aux rations des 

 aliments concentrés riches en phosphate de 

 chaux, tels que : tourteaux, graines de cé- 

 réales et de légumineuses. 



Certes, ce n'est pas nous qui élèverons la 



voix pour empêcher 1 emploi des aliments 

 concentrés, dans des conditions judicieuses 

 et économiques. Mais il ne faut pas leur 

 attribuer des vertus qu'ils ne possèdent pas- 



L'analyse de ces aliments nous a depuis 

 longtemps démontré qu'ils sont très pauvres 

 en chaux et, par suite, en phosphate de 

 chaux. Le phosphate de potasse qu'ils con- 

 tiennent parfois en assez grande proportion 

 est loin de jouer, pour la formation du sque- 

 lette, un rôle aussi utile que le phosphate de 

 chaux. 



Ainsi, pour fournir à un jeune bovidé en 

 pleine période de croissance, les 40 grammes 

 de phosphate de chaux qui lui sont néces- 

 saires par jour, il faudrait, d'après les tables 

 de Kellner, lui faire consommer soit : 



L'éleveur se tromperait donc lourdement, 

 s'il croyait pourvoir >uffisamment aux be- 

 soins phosphatés de ses jeunes animaux, au 

 moyen d'un régime riche en tourteaux ou en 

 grains. 



Nous avons pensé qu'il était utile de ne 

 pas le lui laisser croire. 



André Golin et P. Andolard. 



PRÉPARATION DES RIZIÈRES EN ESPAGNE 



Dans la province de Yalencia (Espagne), 

 deux sortes de terrains servent à la culture 

 du riz : ceux de la partie haute, utilisés indif- 

 féremment pour la culture horticole et le riz, 

 et ceux des parties basses, situés au même 

 niveau que le lac d'Albufera ou à un niveau 

 inférieur. Ce sont des sols marécageux, ri- 

 ches en matières organiques et de constitu- 

 tion physique si particulière que, pour les 

 labourer, il faut suivre une méthode très 

 différente de celle utilisée partout. 



Après la récolte du riz, à l'automne, les 

 champs restent incultes pendant tout l'hiver, 

 parce que les pluies, en relevant le niveau 

 du lac de x'Albufera, les inondent. A mesure 

 que la saison s'avance, le niveau des eaux va 

 décroissant, J«'S champs sèchent, et dès jan- 

 vier dans quelques champs, en mars dans les 

 autres, il est possible de commencer la pré- 

 paration du sol par la fanguedca ou travail 

 dans la boue, ainsi appelé parce que le sol 



est couvert par 2 ou 3 centimètres d'eau seu- 

 lement. 



La première façon culturale est donnée 

 avec la taliaora (fig. 1:26), instrument formé 

 par deux essieux en bois, parallèles, munis 

 de 19 disques en fer de 33 centimètres de 

 diamètre, la moitié dans chaque arbre, dis- 

 posés de telle sorte que les raies du dernier 

 ne correspondent pas avec celles du devant ; 

 les raies sont donc espacées de 8 centimètres. 

 Sur les deux essieux, on dispose une planche 

 en bois de 45 centimètres de largeur et de 

 l^.TO de longueur. Cette machine est une 

 sorte d'enfonce-paille, comme ceux que l'on 

 emploie pour donner de la consistance aux 

 terrains sableux ; on s'en sert dans les ri- 

 zières très basses pour enfoncer Vasprella 

 [Chara vulgaris), qui forme une chevelure 

 verdàtre, très dense, couvrant toute la sur- 

 face du sol, rendant très difficile Tévapora- 

 tion et retardant le moment possible des 



