8 CHRONIQUE AGRICOLE (6 JANVIER 1883). 



aux hommes qui nous gouvernent : — surtout, qu'ils sachent trouver des hommes 

 compétents; ils ne sont pas rares, il s'agit de les trouver où ils sont, théoriciens 

 avec pratique, oui, théoriciens sans pratique, non. 



« Dans uos concours régionaux, on choisit trop souvent des théoriciens sans 

 pratique, sans compétence. Les juges choisis acceptent quand même d'être du 

 jury, sans se préoccuper s'ils sont compétents. Pourquoi ne pas décliner son 

 incompétence pour juger tel produit, et ne pas demander à apprécier tel autre 

 proiuit que l'on connaît hicn? 



« Je voudrais que tous les éleveurs de chevaux percherons soient aussi tenaces 

 que je le suis avec mes mérinos; je vois aussi des étrangers, je ne vends plus 

 qu'à eux. Mais ils n'auront jamais le droit de dire : « J'ai enlevé les meilleurs 

 béliers et les meilleures brebis du troupeau de Bailleau, d'IUiers. » — Non, je 

 sais conserver pour mii d'abord, et ensuite pour continuer à fournir de bons 

 reproducteurs aux étrangers, qui en ont toujours besoin. Bailleau. " 



La solution la plus pratique de la question est dans le dernier para- 

 graphe de la lettre de M. Bailleau. La ténacité de la part des éleveurs, 

 qui sont certains que leurs produits seront recherchés à tous prix, est 

 pour eux. le meilleur moyen de sortir des difficultés dont se plaignent 

 actuellement les éleveurs de chevaux percherons. Les éleveurs de 

 moutons leur ont donné, depuis longtemps, à cet égard, un exemple 

 utile à méditer. 



IV. — Betteraves el sucres. 



La fabrication du sucre se poursuit dans des conditions difficiles. 

 La campagne actuelle sera une de celles qui, depuis longtemps, auront 

 apporté les plus grandes entraves pour les industriels, aussi bien que 

 pour les cultivateurs. La transformation des anciennes usines a con- 

 tinué cette année; tandis que, en 1881-82, on comptait 79 fabriques 

 de sucre marchant par la diffusion, il y en a 108 dans la campagne 

 actuelle, qui ont adopLé ce mode de fabrication. A cette occasion, nous 

 croyons utile d'apporter ici un nouveau témoignage en faveur de la 

 valeur des pulpes de diffusion employées à l'alimentation du bétail ; 

 nous le trouvons dans une lettre qu'un agriculteur distingué de la 

 Beauce, M. Louis Dai'blay, adressait récemment à M. Lambert, fabri- 

 cant de sucre à Toury. Voici cette lettre : 



<v Vous me demandiez dernièrement ce que je pensais des pulpes de diffusion, 

 après en avoir usé pendant une année. Je vous dirai que jusqu'ici j'en suis très 

 content; l'année dernière mes bœufs de trait s'en sont bien trouvés, leur santé a 

 été bonne, leur énergie s'est maintenue la même, et leur état n'a pas baissé. 



« J'ai cessé d'en donner au mois de mai pour la remplacer par du trèfle incarnat, 

 et j'en ai donné de nouveau en juillet et en aoiàt; le résultat a été aussi bon qu'en 

 hiver, et la pulpe était tout aussi bonne en sortant du silo. J'ai remanjué c[\x'avec 

 cette pulpe mes animaux ne toussa ienl pas, et ne souffraient pas de dérangements 

 d'intestins, ce qui leur arrivait fort souvent avec les pulpes de presses hydrauliques, 

 et quen outre, avec le même travail, ils se maintenaient en bien meilleur état. 



« Voici maintenant quelle est la ration que je donne : quand j'ai commencé à 

 employer la pulpe de diffusion, j'ai donné le même volume que pour la pulpe de 

 presses hydrauliques, et comme je m'en suis bien trouvé, je n'ai pas cessé, de 

 volume me produit à chaque repas 28 kilog. de nourriture, pulpe et menues 

 pailles mélangées, c'est-à-dire 25 kilog. de pulpe et environ 3 kilog. de menues 

 pailles, par bœuf de bonne taille moyenne. Et comme je donm^ 3 repas, cela me 

 fait par tête de bétail et par jour, 84 kilog. de nourriture, soit 75 kilog. environ 

 de pulpe, et le reste en menues pailles. Jamais de grains ni de tourteaux, et avec 

 cela j'obtiens pour lé travail le résultat indiqué précédemment. 



a Pour des bœufs d'engrais j'ai donné des tourteaux, et augmenté peu à peu la 

 dose, ce qui m'a fait arriver au même degré d'engraissement qu'avec la pulpe 

 ancienne, et dans le même temps, tout en en consommant le môme volume. 



« Je vous dirai en terminant que la pulpe de diffusion se conserve bien en 



