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qu'on doit tenir compte des conditions atmosphériques qui peuvent 

 momentanément changer l'apparence dii poil. 



8. Le fanon, ce repli de la peau qui s'étend depuis le dessous de 

 langue jusqu'au sternum, entre les jambes de devant, est très déve- 

 loppe dans les races grossières ; il diminue au contraire dans les 

 animaux dont la peau est fine. Le fanon épais et dur indique une mau- 

 vaise circuiîition lynq^ha tique. 



9. Le caractère. On pourrait s'étonner de voir indiquer une note 

 pour ce qui se rapporte plutôt à l'intelligence, mais il faut se souvenir 

 que le mauvais caractère peut se transmettre, ce qui n'est pas sans 

 importance pour l'amélioration des races. De plus, en beaucoup de cas, 

 les défauts de caractère nuisent au bon entretien du corps. Les êtres 

 grincheux, colères ou craintifs, ne produisent pas autant de chair, de 

 graisse ou de lait. 



10. Allure décidée. Ceci est en rapport avec une bonne conformation 

 générale. Il n'est pas question de donner un mauvais point à un ani- 

 mal qui aurait momentanément un mal au pied ou à l'un des membres, 

 mais d'apprécier si les reins et les meml)res sont à la fois forts et 

 souples, ce qui indique un être fort, tandis qu'une démarche lente, 

 pénible, montre que la bête se nourrit mal ou qu'elle est faible et en 

 souffrance. 



11 . Conformation générale de la tète. Si le corps doit avoir certaines 

 proportions qui ne sont pas une fantaisie, il en est de même de la tête. 

 On comprend facilement que chez un herbivore il est indispensable 

 que la tête puisse atteindre le sol afin que l'animal puisse brouter. 

 Pour cela, ilfaut que la distance qui sépare le garrotdusol nesoitpas 

 plus grande que la distance du garrot aux dents incisives. C'est un 

 premier repère pour connaître la longueur de la tête et de l'encolure. 



D'un autre côté, il est nécessaire que la tête ne soit pas trop longue, 

 cela augmente trop la longueur des mâchoires en diminuant leurforce. 

 On peut admettre que la tête soit les deux cinquièmes de la hauteur 

 de l'animal, ou que la longueur de la tête soit les deux tiers de celle 

 de l'encolure, et cette proportion se vérifie sur des bêtes de bonne 

 conformation. 



12. Cornes, chignon. L'appréciation de cette partie ne doit pas se faire 

 au point de vue de l'élégance seulement. Sans doute il est préférable 

 que la cornure soit gracieuse, mais peut-être que par accident, l'une 

 ou l'autre des cornes sera mal tournée; et pourtant on ne devra pas 

 pour cela mépriser les qualités que la vache présenterait comme repro- 

 ductrice. D'un autre côté la grosse ossature qui forme la base des cornes, 

 est une indication de ce que les os sont de nature spongieuse plutôt 

 que compacte, et quoique certaines races, très estimées, se montrent 

 pourvues de grosses cornes, il faut rechercher une fine cornure cliez 

 les femelles et chez les mâles des cornes aplaties, de teinte jaunâtre, 

 avec la pointe noire. 



Chez la vache, on peut reconnaître une série de sillons annuels qui 

 sont la marque de la poussée de la corne chaque année. Mais il arrive 

 un morne t où la corne ne pousse plus guère, une p riode de la vie 

 dans laquelle la base des cornes, au lieu de grossir, paraît plutôt se 

 rétrécir. C'est l'indication du déclin de la vie, et quand bien même 

 une vache peut encore se montrer bonne laitière, il est peu probable 

 que ses produits seront une cause d'amélioration, h^ chignon est la 



