102 LE VIGNOBLE DE CADARSAC. 



direction de M. Balbiani, en vue de la destruction de l'œuf d'hiver du 

 phylloxéra auquel on s'accorde aujourd'hui à attribuer une influence 

 capitale pour assurer la propagation du phylloxéra à distance et pour 

 créer de nouvelles colonies dans les vignes indemnes. On rencontre 

 encore des viticulteurs qui nient cette influence, et qui prétendent que 

 ces expériences ne donneront que de vagues résultats. Il nous est 

 impossible de partager leur avis, et nous sommes convaincu que tous 

 ceux qui visiteront le vignoble de Cadarsac, près d'Arveyres, sur la 

 ligne de Bordeaux à Libourne, en plein foyer phylloxérique, revien- 

 dront avec la conviction que la lutte contre l'œuf d'hiver est un des 

 meilleurs et des plus sûrs moyens d'arrêter le fléau. 



Nous avouerons franchement que, lorsque nous sommes allé à 

 Cadarsac, nous n'avions qu'une médiocre foi dans les résultats acquis 

 par son propriétaire M. Sabaté. Nous avons dû nous rendre à l'évi- 

 dence, et constater qu'il a obtenu de très remarquables résultats dans 

 une contrée dont le plus grand nombre des vignes ont disparu. Mais 

 il faut exposer les faits avant d'en tirer des conclusions. 



Le domaine de Cadarsac a une étendue de 90 hectares, dont 60 

 étaient plantés en vignes. Il se compose de deux parties distinctes, 

 séparées par une route : la première en coteau, la seconde de beaucoup 

 la plus étendue, en plaine. Le sol est argileux et repose sur un sous- 

 sol imperméable, au point que les bas-fonds, qui forment cuvette et 

 reçoivent toutes les eaux du coteau, sont difficiles à assainir. Les 

 vignes sont souvent atteintes par les brouillards et par les gelées du 

 printemps. 



Les vignes sont cultivées avec beaucoup de soin. Le premier, 

 M. Sabaté introduisit, en 1849, la charrue vigneronne dans la loca- 

 lité; il donna aussi l'exemple du palissage sur fil de fer, qui a été 

 successivement adopté par tous ses voisins. La plantation des vignes 

 est faite avec un espacement de2"\30 entre les rangs, et de 2 mètres 

 de souche à souche dans chaque ligne. Les cépages choisis du Bor- 

 delais y sont seuls cultivés : Cabernet, Verdot, Malbec ou Pressac. 

 Chaque année, les vignes reçoivent deux labours et autant de hersages 

 qu'on peut en donner. Pour utiliser les larges allées qui séparent 

 les rangs, M. Sabaté y prend des fourrages d'avoine et de fèves en 

 vert. Les engrais ne sont d'ailleurs pas ménagés; les composts sont 

 ceux auxquels le propriétaire donne la préférence. Ces composts 

 sont formés par des raclures de routes, les déchets de bois, les feuilles 

 mortes, les marcs, les détritus de toutes sortes, qu'on fait pourrir eu 

 tas volumineux, de manière à former, au bout de douze à quinze mois, 

 un terreau homogène, qui est étendu sur le sol, entre les souches, sur 

 une épaisseur de 0".02. 



Le vignoble de Cadarsac a été atteint par le phylloxéra dès 1 873, il 

 y a maintenant neuf ans. L'invasion a commencé par les vignes de 

 coteau qui ont été presque complètement détruites en peu d'années. 

 La plupart des systèmes de défense préconisés eut été essayés par 

 M. Sabaté; celui qui lui a donné les meilleurs résultats est le sulfure 

 de carbone. Après la découverte de l'œuf d'hiver du phylloxéra, par 

 MM. Balbiani et Boiteau, en 1875; M. Sabaté comprit immédiatement 

 qu'il y avait là une voie nouvelle ouverte pour la lutte. Il résolut donc 

 de généraliser et de pratiquer chaque année le décorticage des souches 

 que tous les bons viticulteurs du Bordelais effectuent à intervalles 



