DBS DfîNRÉES AGRICOLES (20 JANVIER 1883). 119 



Gaudes. — On paye comme précédemment dans le Languedoc, 20 fr. par 100 kil. 



IX. — Produits forestiers. 



Bois. — A Paris, les bois de feu sont payés par décastôre ; bois de flot, 110 à 

 120 fr. ; traverses, 110 à 120 fr. ; bois pelard, 105 à 115 fr.; bois neufs durs, 110 

 à 120 fr.; bois blanc, 90 à 100 fr.; pin gelé, 55 à 75 fr. pin non gelé, 90 à 110 fr. 

 Les falourdes de pin valent 55 à 80 fr. le cent. Les bois de chêne en grume 

 valent 75 à 170 fr., suivant le diamètre; le hôtre, 60 à 70 fr.; le frêne, 60 à 

 100 fr.; le charme, 50 à 70 fr.; l'orme, 50 à 65 fr.; le noyer, 80 à 150 fr.; le peu- 

 plier, 30 à 40 fr.; le poirier, 60 à- 70 fr.; le tilleul, 60 à 80 fr. 



Charbons. — Maintien des anciens prix. 



X. — Suifs et corps gras. 



Suifs. — On paye, sans changements, à Paris, 101 Ir. par 100 kilog. pour les 

 suifs purs de l'abat de la boucherie; 75 fr. 75 pour les suifs en branches. 



Sctindoux. — On cote, au Havre, 136 à 140 fr, par 100 kilog. pour les saindoux 

 d'Amérique. 



XI. — Beurres. — Œufs. — Fromages. 



Beurres. — Il a été vendu, depuis huit jours, à la halle de Paris, 162,268 kilog. 

 de beurres. Au dernier jour, on payait par kilog, : en demi-kilog., 2 fr. 90 à 

 4 fr. 40; petits beurres, 2 fr. 24 à 3 fr. 46 ; Gournay, 2 fr. 60 à 4 fr. 62; Isigny, 

 2 fr. 80 à 8 fr. 20. 



Œufs. — Pendant la semaine, on a vendu à la halle de Paris 3,263,740 œufs. 

 On paye par mille : choix, 126 fr. à 138 fr.; ordinaires, 72 à 84 fr.; petits, 

 44 à 58 fr. 



Fromages. — Derniers cours de la halle : par douzaine. Brie, 5 fr. à 35 fr.; 

 Montlhéry, 15 fr.; — par cent, Livarot, 41 à 105 fr.; Mont-Dor, 20 fr. à 38 fr.; 

 Keufchâtel, 5 fr. à 29 fr.; divers, 6 à 78 fr.; — par 100 kilog., Gruyère, 120 

 à 180 fr. 



XII. — Chevaux, 'bétail, viande. 



Chevaux. — Aux marchés des 10 et 13 janvier, à Paris, on comptait 809 che- 

 vaux ; sur ce nombre, 250 ont été vendus comme il suit : 



Chevaux de cabriolet. . 



— de trait 



— hors d'âge . . . 



— à l'enchère.. . 



— de boucherie. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux 

 bestiaux de la Villette, du jeudi 11 au mardi 16 janvier : 



Poids Prix du kilog. de viande nette sur 

 Vendue moyen pied au marché du 15 janvier. 



PoBr Pour En 4 quartiers. 1" 



Amenés. Paris, l'extérieur, totalité. kil. quai. 



Bœufs (3,267 3,748 1,949 5,697 349 1.72 



Vaches 1,744 800 728 1,528 236 1.58 



Taureaux 292 213 08 251 379 3.46 



Veaux 3,053 1,751 356 2,607 75 2.30 



Montons. 40,(312 30 014 8,360 38,374 20 2.15 



Porcs gras ... . 7,056 2,666 4,236 6,902 83 1.34 



— maigres. » » » » » » » » » 



Les approvisionnements ont été considérables, et pour toutes les catégories les 

 prix sont faibles cette semaine, principalement en ce qui concerne les gros ani- 

 maux. — Sur les marchés des départements, on cote : Caen, bœuf. 1 fr. 70 à 

 1 fr. 90 par kilog. de viande nette sur pied ; vaches, 1 fr. 50 à 1 fr. 70 ; veaux, 

 1 fr. 60 à 1 fr. 80; moutons, 1 fr. 80 à 2 fr. ; porc, 1 fr. à I fr. 20; — Le Mans, 

 vaches, 1 fr. 50 à 1 fr. 55 ; veaux, 1 fr. 90 à 2 fr. ; moutons, 2 fr. à 2 fr, 10; 

 — Nantes, bœuf, fr. 80 à fr. 85 par kilog. brut sur pied; veaux, 1 fr. 15 à 

 1 fr. 20; moutoDs, 1 fr. 05 à 1 fr. 10; — Orléans, bœuf, fr, 65 à fr. 75; 

 vaches, fr. 63 à fr, 73; veau, 1 fr. 05 à 1 fr, 25; moutons, Ir. 75 à fr. 95; 

 porcs, fr. 80 à fr. 90; — Dijon, bœuf, 1 fr. 54 à l fr. 76; vaches, 1 fr. 16 à 

 Ifr. 66; veau poids vif), 1 fr, 10 à 1 fr. 25; moutons, 1 fr. 80 à 2 fr. 10; porc, 

 Ofr, 96 à 1 fr. 06; — Nancy, bœuis morts, 90 k 95 fr.; vaches, -JO à 80 fr. ; veaux 

 vivants, 60 à 74 fr.; moutons, 95 à 110 fr. ; porcs, 74 à 77 fr. ; — Lyon, bœuf, 

 70 à 83 fr,; veaux (poids vif), 60 à €6 fr.; moutons, 80 à 110 fr,; porc ,poidsvif), 

 55 à 65 fr.; — 'Bourgoin, bœ^uf, 64 à 74 fr.; vaches, 56 à 66 fr.; veau, 100 à 

 110 fr,; moutons, 85 à 95 fr.; porcs, 95 à 100 fr.; — Genève, bœuf 1 fr, 50 à 



