AMÉLIORATION DES BATIMENTS RURAUX EN BRETAGNE. 177 



veaux pendant les premières semaines, jusqu'au jour de leur départ 

 pour la boucherie, si on ne fait pas l'élevage, auquel cas de petits 

 parcs pour les jeunes animaux doivent être réservés. La longueur se 

 déduit de l'espace ci-dessus, 1'".50 réservé pour chaque animal, et 

 pour 20 vaches, de force moyenne, soit ',]0 mètres. 



Nous ne donnons pas ici de prix de revient qui varie forcément, les 

 propriétaires pouvant fournir parfois soit le bois, soit la pierre, nous 

 dirons seulement que nous avons vu construire des étables avec toit 

 en saillie, briques ou ardoises et aération convenable, à 200 par tête 

 d'animal. 



Ces conditions sont à noter; car lorsqu'un propriétaire a fait con- 

 struire une bonne étable, le fermier ou le métayer ne manquera pas de 

 la remplir de bons animaux, s'il est intelligent, et si les ressources 

 fourragères ne lui manquent pas. Ainsi sera assurée la fertilité de la 

 terre par les engrais de restitution, auxquels pourront s'ajouter les 

 engrais complémentaires. Cette même doctrine de la restitution nous 

 conduit à parler de la plate-forme à fumier, et de la citerne à purin, 

 indispensables chez un cultivateur soucieux de ses intérêts. Les fer- 

 miers n'ont encore que trop l'habitude de déposer les fumiers en tas, 

 à proximité des étables, sans avoir égard à l'emplacement, ni au pu- 

 rin qui, trop souvent, s'écoule daus le ruisseau. Il faut donc qu'une 

 place soit réservée auprès de l'étable pour y mettre les engrais en tas 

 rectangulaires, dont la hauteur ne doit pas dépasser l^.ôO, à cause 

 des diflicullés de main-d'œuvre pour monter plus haut. On admet 

 en général 10 à 12 mètres cubes de fumier par tête de bétail, soit donc 

 pour 20 têtes de gros bétail, 200 mètres, dont la moitié peut se trou- 

 ver réunie sur la plate-forme. 



Le purin qui s'écoulera de celte plate-forme et celui des étables, des 

 écuries, des porcheries même, devra tomber dans une citerne à purin, 

 munie d'une pompe pour l'arrosage du fumier lui-môme, ou pour y 

 puiser l'excédent qui devra être conduit au printemps sur les prairies. 



La plate-forme à fumier et la citerne seront toujours favorablement 

 placées à l'est ou au nord de l'étable pour l'hygiène générale. Malheu- 

 reusement le transport à brouette (remplacé avantageusement dans les 

 grandes exploitations par une petite voie ferrée) d'une masse de fu- 

 mier que nous estimons à 200 mètres par an pour une exploitation 

 comportant 20 vaches, sans compter 3 chevaux et 4 à 5 porcs adultes, 

 fait que les fumiers restent souvent au milieu de la cour, ou adossés 

 même aux murs des étables. 



4° L'élevage ou l'engraissement du porc est un complément obligé 

 d'une production laitière se livrant à la fabrication du beurre. 



Pour une ferme moyenne de 25 hectares, l'engraissement de 5 porcs 

 adultes est la proportion qu'il faut adopter, si on consulte les ressour- 

 ces en lait de beurre que peut produire une étable de 20 mères vaches. 

 On sait du reste que ces animaux ne peuvent guère vivre en commun, 

 et que des séparations sont nécessaires dans une porcherie où les 

 loges peuvent être séparées par des cloisons en planches, mais mieux 

 encore par des murs de refend. 



Séparée nécessairement de la maison d'habitation comme du reste 

 les étables et les écuries, une porcherie doit être placée au midi, 

 autant que possible; car il ne faut pas oublier que le porc craint l'hu- 

 midité et le froid. 



