218 LES PRODUITS AU CONCOURS GÉNÉRAL DE PARIS. 



mandal)les, les variétés Eléphant et Géante représentaient les nouveau- 

 tés. Toutes deux conviennent surtout à la grande culture. 



La collection des fourrages comprenait la série des graminées, 

 celle des légumineuses et quelques autres plantes, en échantillons secs 

 et en graines. Parmi les graminées, le brome inerme, entré depuis deux 

 ou trois ans dans les cultures, est la seule planferelativement nouvelle. 



La collection des choux fourragers, choux-navets et rutabagas, 

 choux-raves et choux frisés, complétait l'exposition avec les betteraves 

 à sucre, qui composent, avec les lins et chanvres, la série des plantes 

 industrielles. Dans les betteraves à sucre, on remarque la gradation 

 des races, de plus en plus riches en sucre, et en même temps de 

 moins en moins volumineuses. Elles représentent bien ce qu'on a 

 cherché à obtenir en les fixant, c'est-à-dire aux divers degrés de l'é- 

 chelle de rendement agricole, le maximum de richesse saccharine 

 compatible avec ce rendement. 



Enfin, parmi les racines fourragères, nous signalerons les radis 

 fourragers à grand rendement qui, moins sensibles aux attaques des 

 insectes que les navets, au moment de la levée, donnent en culture 

 dérobée de bonnes récoltes de racines nutritives et volumineuses. 



Jean Dybowski. 



LE TABAC EN ALLEMAGNE 



Mes chers lecteurs, beaucoup d'entre vous ont certainement par- 

 couru l'Allemagne. En arrivant dans la patrie de Hegel et de Klopstock, 

 ils ont été immédiatement frappés par quelque chose qui ne rappelle 

 nullement l'objectif et le subjectif, le moi et le non-moi; ils ont senti 

 une odeur de tabagie qui ne les a plus quittés pendant toute la durée 

 de leur séjour. L'Allemagne est, en effet, un immense estaminet où tout 

 le monde boit de la bière et fume. Bien que les institutions aient 

 encore un certain cachet aristocratique (de simples bourgeois comme 

 vous et moi ne sont pas hoffàhig, ce qui veut dire digne d'être reçu à 

 la cour), les mœurs sont démocratiques. L'estaminet ou la kncipe est 

 fréquenté à Berlin et à Munich par les ministres. Les chefs des diffé- 

 rents partis parlementaires trouvent parfaitement naturel de convoquer 

 leurs amis politiques dans une brasserie enfumée, et de discuter leurs 

 plans de campagne en vidant des pots de grès, et mangeant du pain 

 de seigle, de la choucroute et du lard. Il n'est donc pas étonnant que 

 l'Allemagne consomme d'énormes quantités de tabac. La consomma- 

 tion annuelle s'élève à environ 2 kilog. par tête d'habitant. Je vais 

 d'abord examiner la culture nationale en 1882. 



Parcelles. ^^^^ 

 Nombre de planteurs. Au-dessous de 4 ares. + 4 ures. Total. Superficie . 



Prusse 



Bavière 



Saxe , . . . . 



Wurtemberg 



Bade 



Hesse 



Mecklembourg 



Thurinfïe 



Brunswick 



Anhult 



Alsace-Lorraine. . . . 



