DES DENRÉES AGRICOLES (17 FÉVRIER 1883] 277 



Blés. — Les marchés aux blés sont toujours peu fréquentés par les agricul- 

 teurs. Les travaux des champs Font poursuivis avec beaucoup d'activité; la meu- 

 nerie ne manifeste d'ailleurs que des besoins relativement restreints. Ce qui 

 domine la situation, ainsi que nous avons eu déjà plusieurs fois l'occasion de le 

 dire, c'est la grande différence dans les prix des blés suivant leur qualité, sur un 

 même marché. Les bons blés sont recherchés avec des prix fermes, tandis que les 

 blés de qualité inférieure, parfois trop nombreux, sont délaissés par le commerce. 

 Ce sont ces différences de qualité qui sont la principale cause de faiblesse des 

 prix moyens. — A la halle de Paris, le mercredi 14 lévrier, il n'y a eu que très 

 peu d'affaires; les cours se sont maintenus aux taux de la semaine précédente. 

 On cotait de 24 fr. à 26 fr. 50 par 100 kilog. suivant les qualités; le prix moyen 

 s'est fixé à 25 fr. 25, comme le mercredi précédent. — Au Havre, les offres sont 

 restreintes en blés d'Amérique, et les prix sont en hausse. On cote de 2'i à 

 28 fr. 25 par 100 kilog. suivant les qualités; c'est la conséquence de la hausse 

 constatée en Amérique. — A Marseille, les ventes ont été peu importantes durant 

 cette semaine, mais les prix se soutiennent avec beaucoup de fermeté. Les arri- 

 vages de la semaine ont été de 106,000 quintaux environ; le stock est actuelle- 

 ment de 178,000 quintaux dans les docks. Au dernier jour, on cotait : Berdianska, 

 26 fr. 75 à 27 fr.; MarianopoH, 26 fr. 50; Red-winter, 27 fr. 50; Bessarabie, 



24 fr. à 25 fr.; Pologne, 25 fr. à 26 fr. 50; le tout par 100 kilog. — A Londres^ 

 les importations de blés étrangers ont été de 78,600 quintaux depuis huit jours. 

 Le marché présente beaucoup d'activité et les prix sont en hausse. On cote de 



25 à 27 fr. 50 par liO kilog. suivant les qualités et les provenances. 



Farines. — Le commerce est très calme, mais il y a de la fermeté dans les prix. 

 Pour les farines de consommation, les demandes de la boulangerie se bornent 

 aux besoins de la consommation. On cotait à la halle de Paris, le mercredi 



14 février : marque de Gorbeil, 61 fr.; marques de choix, 61 à 63 fr.; premières 

 marques, 59 à 60 fr.; bonnes marques, 58 à 59 fr.; sortes ordinaires, 55 à 57 fr.; 

 le tout par sac de 159 kilog. toile à rendre ou 157 kilog. net, ce qui correspond aux 

 prix extrêmes de 35 fr. 05 à 40 fr. 10 par 100 kilog. ou en moyenne 37 fr. 60, 

 comme le mercredi précédent. — En ce cjui concerne les farines de spéculation, 

 on cotait à Paris, le mercredi 14 février au soir : farines neuf-marques, courant 

 du mois, 60 fr. ; mars, 60 fr. 25; mars-avril, 60 fr. 25 à 60 fr. 50; quatre mois de 

 mars, 60 fr. 25 à 60 fr. 50; quatre mois de mai, 60 fr. 75 à 61 fr.; le tout par 

 sac de 159 kilog. toile perdue ou 157 kilog. net. — Les cours sont sans change- 

 ments pour les farines deuxièmes, qui valent de 26 à 33 fr. par quintal métrique, 

 et pour les gruaux, que l'on cote de 47 à 58 fr. 



Seigles. — Les affaires sont lentes. Les prix se fixent à la halle de Paris, de 



15 fr. 25 à 15 fr. 50 par 100 kilog. suivant les qualités. Les farines de seigle 

 sont cotéts de 23 à 25 fr. 



Orges — Peu d'offres, et par suite maintien des cours. On vend, à la halle de 

 Paris, de .18 fr. 75 à 20 fr. 75 par lOU kilog., suivant les quahtés. — Quant aux 

 escourgeons, les prix se maintiennent de 18 fr. 25 à 18 fr. 50. — A Londres, 

 les importations d'orges étrangères sont très restreintes, les prix accusent beau- 

 coup de fermeté. On paye de 18 à 20 fr. 70 par 100 kilog., suivant les quahtés. 



Avoines. — Les belles qualités d'avoine sont recherchées, et par suite les prix 

 accusent plus de fermeté. On paye à la halle de Paris de 17 à 19 fr ^0 par 

 100 kilog. suivant poids, couleur et qualité. — A Londres, il a été importé 

 123,000 quintaux d'avoine depuis huit jours ; les prix accusent une très grande fer- 

 meté. On paye de 18fr. 50 à 21 fr. 70 par 100 kilog. suivant les qualités. 



Sarrasin. — Les offres sont toujours restreintes. On paye à la halle de Paris, 

 15 fr. 50 à 16 fr par 100 kilog. suivant les sortes. 



Maïs. — Mêmes cours que précédemment dans les ports pour les maïs d'Amé- 

 rique. On les cote de 18 fr. 50 à 19 fr. par 100 kilog. au Havre. 



Issues. — Les prix sont sans variation. On paye à la halle de Paris : gros 

 son seul, 13 fr. 75 à 14 fr.; son trois cases, 12 fr. 75 à 13 fr.; son fin, 11 fr. 50 

 à 12 fr.; recoupettes, 12 fr. à 12 fr. 50; remoulages bis, 15 à 16 fr. ; blancs, 

 1 7 à 1 8 fr. , le tout par 1 1 kilog. 



III. — l-ourrages, graines fourragères. 



Fourrages. — Les ventes sont peu importantes, et les prix accusent beaucoup 

 de fermeté sur la plupart des marchés. 



Graines fourragères. — Les prix sont encore en hausse, principalement pour 



