LA RAGE BOVINE DE SALERS. 425 



LA RAGE BOVJNE DE SALERS ' 



Depuis l'institution du prix agronomique, les races flamande, nor- 

 mande pure et charalaise-nivernaise ont été successivement appelées à 

 concourir. Dans sa séance du 20 février 1882, votre 2" section 

 décida que ce prix serait attribué eu 1882 à la race de Salers et 

 chargea la Commission de permanence de s'entendre avec les Comices 

 d'Aurillac, de Mauriac et de Salers pour l'organisation du concours. 

 C'est d'un commun accord que le programme fut arrêté. 



Conformément à ce programme et au règlement d'organisation, le 

 jury, composé MM. Maisonobe, vice-président de la Société d'agricul- 

 ture du Cantal, Pontenay de Fontette, de Laforce et Aujollet, s'est 

 successivement transporté, du 19 au 22 octobre, à Aurillac, à 

 Anglards de Salers et à Trizac, où avaient été amenées plus de 

 t)0() têtes de bétail inscrites pour concourir. 



La race de Salers, ancienne comme la ville du treizième siècle qui 

 lui a donné son nom, se distingue entre toutes par sa pureté, sa 

 constance et son homogénéité. Elle est race laitière, race de boucherie 

 et race de travail. Elle est éminemment, mais elle n'est pas exclusi- 

 vement l'une et l'autre; cependant on peut affirmer qu'elle est la 

 seule chez laquelle cette triple aptitude se trouve réunie à un degré 

 remarquable. 



Nos belles races françaises ont toutes leur mérite propre et parfai- 

 tement caractérisé. Il n'entre pas dans mon plan d'établir ici aucun 

 parallèle. Du reste, le pourrait-on i* Tant que les conditions de milieu, 

 de climat et de nourriture ne seront pas identiques, il sera toujours 

 très difficile de dégager le coefficient du rendement. Or, généralement, 

 ces éléments de comparaison font défaut et les appréciations vagues 

 sont la source de discussions sans fin et sans profit. Combien il est 

 préférable d'exciter l'émulation chez tous nos éleveurs indistinctement, 

 de leur enseigner le progrès, de les encourager dans leurs efforts, 

 de multiplier les concours, ces écoles de Télevage, oi^i chacun peut 

 faire une étude comparative de chaque race, en apprécier les qualités, 

 en reconnaître les défauts et s'inspirer de tous les bons exemples. 



C'est dans cette voie, Messieurs, que vous êtes entrés, et je suis 

 l'interprète des éleveurs du Cantal en vous exprimant aujourd'hui 

 toute leur gratitude pour le concours que vous leur, avez offert. 



Les principes d'élevage ne sauraient être absolus. Le croisement et 

 la spécialisation ont produit chez un grand nombre de races les 

 meilleurs résultats ; mais appliqués à celle de Salers, ils en auraient 

 détruit toute l'économie et lui auraient fait perdre ses caractères 

 propres et distinctifs. C'est un des grands mérites des éleveurs de 

 cette race d'avoir résisté à l'entraînement général et d'avoir cherché le 

 perfectionnement dans la séleclion, voie la plus lente peut-être, mais 

 incontestablement la plus sûre et la plus naturelle. 



C'est par une sélection intelligente et sévère, surtout dans le choix 

 des reproducteurs mâles, c'est aussi par les conseils éclairés de 

 M. Tyssandier d'Escous, le zélé président du Comice agricole de 

 Salers, que les éleveurs ont réussi à produire des animaux plus 

 parfaits. 



1. Rapport adopté par la Société des agriculteur.s de France dans sa dernière session. 



