CHRONIQUE AGRICOLE (24 mars ih83). 



Les conditions de la nouirilure des plantes et des animaux. — nechorches de MM. Rcgnault 

 et Reisetsur i exhalai ion de l'azote |iend;int la rcspiralion des animaux. — Les engrais azotés. 

 — Les sources de suilale d'ammoniaque. — Ed'oris tentés pour accroître la production du 

 sulfate d'ammoniaque. — La meunerie française et la meunerie clraugf're. — Formation 

 d'une commis-ion d'examen dés divers systèmes de montures adoptés dans les minoteries. — 

 Importance des expériences à organiser. — Circulaire du ministre de la guerre relative à des 

 sursis d'appel en faveur des cultivateurs appartenant à l'armée territoriale. — Deuxième liste 

 de souscri[)teNrs pour le monument à Léonce de Lavergne. — Réunion de la Section i)crma- 

 nenle de la Commission supérieure du phylloxéra. — Traitements anministratifs dan- le Loiret 



et le Tarn. Subventions à des associations syndicales. — Mesures prises par la Compagnie 



des chemins ''e fer Paris-Lyon-Méditenanée pour la vente du sulfure de carbone. — Concours 

 de greffage des vignes à Saintes. — Publicîition du Bulletin du minisiôie de ragricuUu"e. — 

 Vente d'animaux durham à Corbon. — La péripneumonie en E.spagne. — La production des 

 alcools en France. — Comparaison de la produciion et du mouvement des sucres de 1876 à 

 1881.— Concours d'animaux gras au Puy. — Concours d'appareils de laiterie annexé au 

 prochain concours régional de Troyes. 



I. — Sur le râle des matières azotées en agriculture. 



Nul être vivant, végétal ou animal, ne peut exister qu'à la condition 

 Je consommer et de s'assimiler une certaine quantité de substances 

 azotées. Les plantes prennent les aliments dont elles ont besoin dans le 

 sein de la terre, parleurs racines; elles peuvent aussi, probablement, for- 

 merdes principes iuDuédiats azotés dans quelques-uns de leurs organes 

 au moyen des composés ammoniacaux avec lesquels leurs feuilles sont 

 en contact. C'est dans les matières azotées que les plantes se sont assi- 

 milées, que les animaux trouvent les principes qui It^ursont indispen- 

 sables. Les aliments qui pénètrent dans leurs organismes peuvent être 

 considérés comme se partageant en trois parties : une certaine quan- 

 tité est assimilée et augmente le poids des individus ; une autre partie, 

 beaucoup plus considérable, est rejetée dans les déjections après 

 diverses transformations opérées dans l'organisme et après avoir fourni 

 à la nécessité constante de la perpétuelle mutation des tissus; enfin, 

 une dernière partie est exhalée dans la respiration et la perspiration. 

 Les travaux de MM. Boussingault, Regnault et Reiset ont mis en évi- 

 dence cette dernière perte d'azote par les animaux, et nous croyons 

 avoir ajouté quelques faits démonstratifs à l'appui de cette doctrine, 

 contestée par des auteurs allemands. M. Reiseï vient de reprendre la 

 défense des travaux qu'il a magistralement exécutés avec Regnault, 

 dont la mort a été une cruelle perle pour la science moderne. Nous 

 publions, dans ce numéro (p. 449), la note de notre confrère 

 M. Reiset. 



Il résulte de là que, dans le circulus de la vie à la surface de la 

 terre, une certaine quantité d'azote isolé revient à l'atmosphère, tandis 

 que, sous l'action incessante des décharges électriques qui traversent 

 l'océan aérien, 1 azote se recombine afin de pouvoir devenir un aliment 

 pour la véj,étation. Il appartient à l'agriculture de cherchera accroître 

 la restitution nécessaire des matières azotées pour activer la végétat'on 

 et augmenter le rendement de ses récoltes. C'est ce qu'il fut en s'effor- 

 çant de se procurer, partout où il peut en trouver, des matières azotées 

 susceptibles de former des engrais pour le sol arable. Toutefois, les 

 sources auxquelles il est possible d'avoir recours pour se procurer des 

 matières fertilisantes azotées ne sont pas très nombreuses. En dehors 

 des déjections et des détritus des animaux, en dehors des végétaux en 

 décomposition, on ne trouve guère dans la nature ou dans l'industrie 

 que le nitrate de soude extrait des terres de quelques pays privilégiés, 

 et le sulfate d'ammoniaque que l'on prépare avec les matières des 



N. 798. — Tome ^-^ de 1883. — 2i Mars. 



