ENQUÊTE SUR LES VIGNES EN CAriFORNlE. 457 



pas aussi d'écrire que les affirmations de M. Rohart sur l'envoi de ces cubes, en 

 Amérique, sont entièrement controuvées. Gomme j'ai en main le document im- 

 piiraé par M. Rohart, je le maintiens comme exact; c'est à l'émincnt chimiste à 

 prouver si j'ai tort d'avoir confiance en son bon droit. 



En donnant un méli-méio d'enquête faite par les soins d'un homme qui vit du 

 courtage des vignes américaines, comme l'honorable M. Morlot, 1 on fait un rébus 

 déplus et pas autre chose. Mais, encore une fois, l'on n'a pas répondu aux points 

 d'interrogation que j'avais adressés autant sur les mœurs du vasiatrix en Califor- 

 nie que sur la résistance du vilis californica, et même du vitis arizonica. Pour 

 moi, ces vignes pourraient bien jouer en France le triste rôle qu'ont joué les si 

 vantés cépages : les clintons, les concords, les scupèrnon^. Il appartenait au pre- 

 mier initiateur dans la question de la résistance de certaines vignes américaines 

 de remplir ce devoir, afin d'éviter les nouveaux sarcasmes des vignerons, 

 qui sont systématiquement hostiles à toutes les vignes américaines sans excep- 

 tion ! ce qui ferait reculer de dix ans encore le salut de nos vignobles, par les 

 bonnes et vraies vignes exotiques^, qui comptent vingt ans de luttes victorieuses 

 contre leur insatiable ravageur. C'est pourquoi j'ai écrit cette réponse. 1 



L. Laliman. 



LE SUCRE EN ALLEMAGNE 



Les lecteurs du Journal de f agriculture connaissent l'importance de 

 la production sucrière en Allemagne. Pans sa Chronique agricole du 



24 lévrier, notre rédacteur en chef a signalé la question et a rappelé 

 que, durant la dernière campagne, l'Allemagne a extrait environ 

 80,000 tonnes de sucre de ses mélasses. Nous allons aujourd'hui 

 examiner la production dans ses détails. Les chiffres sont relatifs à 

 l'exercice 1881-1882. Comme le Luxembourg fait partie du Zolloerein^ 

 il figure dans nos tableaux : 



Betteraves. Droits. Sucre brut. 



quint, métr. marcs. quint, métr. 



Prusse 50,.^29,I6S 80,846,667 4,81i,-242 



Bavière 246,890 39.i,()24 25.502 



Wurtemberg 912,172 1,459,474 74,307 



Bade 198,350 317,360 19,5.52 



Mecklemhourg 249,424 399,078 26.651 



Thuringe 894,826 1,431.722 90,167 



Brunswick 5,121,482 8,194,372 515, ,356 



Anhalt 4,466,229 7,145,966 421,005 



Luxembourg.... 10[),938 161.500 10,400 



62,719,479 100,351,163 5.997,222 



L'Allemagne compte 357 sucreries et 59 raffineries ; 324 fabriques 

 emploient la diffusion. Le système de la diffusion donne 0.57 pour 

 100 de sucre, les autres systèmes 8.98 pour 100. 



100 kilog. de betteraves ont produit en moyenne 9^56 de sucre 

 et 2^40 de mélasse. Dans l'évaluation de la production du sucre, nous 

 nous n'avons pas fait figurer le sucre tiré de la mélasse. 



L'impôt est perçu d'après une loi impériale. Le quintal de bette- 

 raves paie 1". 60. Le principe est celui-ci : 12.5 de betteraves donnent 

 1 de sucre et le quintal métrique de sucre doit payer 20 marcs ou 



25 francs. En fait, l'impôt perçu dans les cinq ou six dernières années 

 n'a pas dépassé 18 marcs, et il est même inférieur à ce chiffre si l'on 

 tient compte de la quantité considérable de sucre extrait des mélasses. 

 Les receltes fiscales perçues sur la production indigène ont atteint 

 100,351,163 marcs. Les droits d'entrée sont fixés à 30 marcs par 

 100 kilog, pour le sucre raffiné, 24 pour le sucre brut , 15 pour la 



1. La réunion des gretleurs qui vient d'avoir lieu à Bordeaux, a recommandé uniquement les 

 cépages que j'avais reioramandes comme résistants au con.:rès de Beaune en 1869 : le riparia 

 Solonis, le Vialla, le York. — Les Clintons, les Californica, les Concords. etc., ont été mis au panier. 

 La vérité finit toujours par se faire jour. 



