468 LE TOURTEAU DE COTON. 



à ce que la marchandise qu'il livre soit absolument telle qu'il la repré- 

 sente. La moindre erreur, si elle venait à être découverte, quand iDien 

 même elle aurait été inconsciente ou accidentelle, lui porterait un 

 préjudice trop grand pour qu'il n'ait à cœur d'en empêcher même la 

 possibilité. Voilà la véritable garantie du consommateur! 



Le tourteau de coton décortiqué d'Amérique, que je regarde comme 

 le plus précieux auxiliaire de l'éleveur et de l'engraisseur, est d'un 

 usage encore fort restreint en France où il n'existe que peu ou point 

 d'importateurs directs. Comme je l'ai dit en commençant ce travail, 

 l'emploi de ce tourteau a pris, dans ces dernières années, une exten- 

 sion extraordinaire en Angleterre. Les recherches de JMM. Lawes et 

 Gilbert ont démontré la valeur fertilisante du fumier. Ainsi la valeur 

 fertilisante du fumier provenant de la consommation de 10U0 kilog. 

 de tourteau de lin étant de 118 francs, est pour la même quantité de 

 tourteau de coton décortiqué d'Amérique de 165 francs. Ces chiffres 

 suffisent pour donner une idée de la valeur relative des deux espèces 

 de tourteau. Voici du reste la composition chimique des tourteaux de 

 coton de bonne qualité : 



Eau 9 • 



Matières grasses (huile) 14.31 



Matières azotées 42 » 



Sucre, mucilage, etc 21.69 



Cellulose, fibre ligneuse, matière minérale, etc. ... 14 » 



100.00 



En comparant cette analyse avec celle des tourteaux de lin, on voit 

 immédiatement la supériorité nutritive du tourteau de coton. 



En présence d'une aussi forte quantité d'azote dans la composition 

 du tourteau de coton d'Amérique, on arrive naturellement à la con- 

 clusion qu'aucune substance ahmentaire n'est comparable à ce tour- 

 teau pour l'alimentation du bétail. Seulement, comme dans cet aliment 

 il y a une proportion très forte de substances azotées qui pourraient 

 causer des inconvénients par leur extrême richesse nutritive, il ressort 

 de l'expérience des nourrisseurs et engraisseurs qu'il convient de mé" 

 langer le tourteau de coton avec une autre substance moins riche en 

 azote, mais contenant une plus forte proportion de matières grasses. 

 De toutes les substances nutritives mises par le commerce à la portée 

 des agriculteurs, nulle n'est plus propre à ce mélange avec le tourteau 

 de coton décortiqué, que le maïs réduit en farine. Le maïs, à poids 

 égal, et quand il s'agit d'engraissement seulement, est même plus 

 avantageux que le tourteau de coton décortiqué. Ainsi, toutes choses 

 égales d'ailleurs, un lot de moutons recevant 250 grammes par jour de 

 tourteau de colon comme nourriture auxiliaire, donnera un rendement 

 moins satisfaisant comme "engraissement, qu'avec la même quantité 

 de farine de maïs. Mais pour le nourrisseur de vaches laitières et pour 

 l'éleveur, ces deux substances mélangées en parties égales donnent un 

 rendement des plus satisfaisants. 



Au mois de novembre de l'année 1879, le D" Vœlcker, au cours 

 d'expérience sur la valeur fertilisante de fumiers produits par la con- 

 sommation de diverses substances alimentaires par 8 bœufs choisis 

 à cet effet, eut l'idée de continuer son expérience sur les effets des 

 trois substances nutritives dont il s'était servi ; c'est-à-dire le tourteau 

 de coton décortiqué d'Amérique mélangé avec de la farine de maïs, 

 et le tourteau de liii tout seul. A la lin de l'expérience pour le fumier, 



