DES DENRÉES AGRICOLES (23 MARS 1883). 479 



Gaudes. — Dans le Languedoc, on paye 23 fr. ; par 100 kilog. 



Verdets. — Maintien des prix. Les verdets marchands en boules sont payés 

 130 fr. par quintal métrique; en pains, l:-5 fr. 



Soufres. — Peu de changements. On paye à Marseille 16 fr. 50 à 17 fr. 50 par 

 100 kilog. pour les soufres triturés. 



IX. — Suifs et corps /jras. 



Suifs. — Les prix sont toujours en hausse. On cote à Paris, 103 fr. par 100 kilog. 



pour les suifs purs de l'abat de la boucherie; 77 fr. 25 pour les suifs en branches. 



Cuirs et peaux. — Quoique les ventes soient peu importantes, les prix des 



saindoux d'Amérique sont bien tenus. Oa paye au Havre 141 à ^3 fr. parrjuintal 



métrique. 



X. — Beurres. — Œufs. — Frornufjes. — l'^olaiUes. 



Beurres. — On paye à la halle de Paris suivant, les sortes par kilog. : en demi- 

 kilog., 3 fr. 36 à 4 fr. 18; petits beurres, 2 fr. 20 à 3 fr. 52; Gournay, 2 fr. Oô à 

 4 fr. 48; ; Isigny, 2 fr. 80 à 8 fr. 52. 



Fromiges. — On vend à la halle de Paris : par douzaine, Ikie, 5 à 27 fr.; 

 Montlhéry, 15 fr.; — par cent, Livarot, 48 à 110 fr.; Mont-Dor, 14 à 30 fr. 

 Neufchâtel, 6 fr. 50 à 17 fr. 50; divers, 12 à 78 ïw; — par 100 kilog.. Gruyère, 

 120 à 170 fr. 



Volailles. — Derniers cours de la halle : agneaux, 12 à 25 fr.; bécasses, 3 à 

 8 fr.; bécassines, l fr. 15 à 2 fr. 50; canards l)arboteurs, 3 fr. à 5 fr. 50; 

 chevreaux, 2 à 4 fr. ; crêtes eu lots, 1 à 5 fr.; dindes gras ou gros, 9 fr. 50 à 

 12 fr.; dito communs, 3 à 9 fr. lapins domestiques, 1 fr. 55 à 4 fr.; lapins de 

 garenne, 1 fr. 10 à 1 fr. 60; oies communes, 2 fr. 80 à 6 fr. 50; pigeons de 

 volière, fr. 45 à 1 fr. 60; pilets, 1 fr. 15 à 2 fr. 50; pluviers fr. 60 à Ifr. 10; 

 poules ordinaires, 3 fr. 50 à 4 fr. 50; poulets gras, 4 fr. 50 à 9 fr.; poulets 

 communs, 1 fr. 80 à 2 fr. 95; rouges, 2 fr. à 3 l'r. 50; sarcelles, fr. 85 à 2 fr.; 

 vanneaux, fr, 35 à 1 fr. 25 ; pièces non classées, u fr. 25 à 10 fr. 



XI. — Clievavx, bétail, viande. 



Chevaux. — Aux marchés des 14 et 17 mars, à Paris, on comptait 781 chevaux; 

 sur ce nombre, 235 ont été vendus comme il suit : 



Chevaux de cabrio'et. 



— de trait 



— hors d'ài,^'. . 



— à PenclièrH. . 



— do lionchoriij 



Bétail. — Le tableau -Msivant résume le mouve.ment du marché aux bestiaux de 

 la Villette, le lundi 19 mus : 



Poids Prix du kilog. de viande nette sur 

 Vendus moyen pied au marché du 19 mars. 



Pour Pour En 4 quartiers, f^ 2' 3= Prix 



Amenés. Paris, l'extérieur, totalité. kil. qnal. quai. quai. moyen. 



Bœufs. 3,224 1,550 1,2.52 2,802 344 1.7(; 1.58 1.34 1.56 



Vaches 1,030 466 513 979 2:i5 1.62 1.38 1.20 1.40 



Taureau.v 117 88 19 107 .38; 1.50 1.38 1.26 1.38 



Veaux 905 452 240 692 78 2 23 2.14 1.80 2.01 



Moulons 21,850 13,394 6.817 20,211 19 2.32 2.16 2.06 2.09 



Porcs gras ... . 3,368 821 2,06') 2,890 84 1.42 1.36 1.30 1.36 



— maigres. » » » » » >. » » » 



Les ventes ont été faciles, et pour toutes les catégories, les prix accusent 

 beaucoup de fermeté. Sur les marchés des départements, on cote : Le Mans, bœuf, 

 1 fr. 85 à 1 fr. 90 par kilog. de viande nette sur pied ; vaches, 1 fr. 60 à 1 fr. 70 

 veaux, 1 fr. 65 à 1 fr. 75; moutons, 2 fr. 20 à 2 fr. 30; — Nancy, bœufs 

 89 à 95 fr. les 100 kilog. bruts; vaches, 85 à 90 fr.; veaux, 116 à 12S fr. 

 moutons, 100 à 120 fr.; porcs, 126 à 1^8 fr,; — ChoroUes, hœuï, 85àG2fr. 

 vaches, 76 à 80 fr. ; veaux, 90 à 110 fr. ; moutons, 95 à 105 fr.; porcs, 75 à 90 fr. 

 Lyon, bœuf, 75 à 82 fr.; veaux. 100 à 116 fr.; moutons, 90 à ICO fr,; porcs 

 116 à 126 fr.; — Bourgoin, bœuf, 64 à 74 fr.; vaches, 56 à 66 fr. ; moutons, 85 à 

 95 fr.; porcs, 86 à 90 fr.; veaux, 76 à 86 fr.; — Gmèue, bœufs, 1 fr. bu à 1 fr. 70 

 par kilog. de viande nette; mouton, 1 fr, 70 à 1 fr. tO; porcs, 1 fr. 14 à 1 fr. 20. 



A Londres, les importations d'animaux étrangers durant la semainejdernière se 

 sont composées de 12,486 tètes, dont 2 bœufs, 21 veaux et 13 moutons venant 



