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SOCIÉTÉ NATIONALE D'AGRICULTURE 



Séance du 28 mars 1883. — Présidence de M. Chevreul. 



M. le secrétaire perpétuel présente V Annuaire du la Société pour 

 1883 qui vient d'être publié. 



M. Duponchel, ingénieur en chef des ponts et chaussées^ envoie 

 une notice sur les irrigations insecticides, en vue de lutter contre le 

 phylloxéra ; — M. de Lapparent envoie une notice biographique sur 

 M. Delesse; — M. Ch. Delattre, une étude sur les gisenaents français 

 de phosphate de chaux. 



M. le président du Comice de Béthune (Pas-de-Calais) transmet le 

 texte d'une pétition qui est reproduite dans la chronique de ce numéro. 



M. Gatellier, président de la Société d'agriculture de Meaux, envoie 

 une notice sur les dispositions prises par cette Société pour contrôler 

 le commerce des engrais, et un rapport sur les réformes à apporter, 

 au point de vue de la réduction et de l'unification, dans les tarifs de 

 chemins de fer. 



M. Chabot donne lecture, au nom de la Section d'économie des ani- 

 maux, d'un rapport sur les conférences piscicoles de M. Gobin, profes- 

 seur départemental d'agriculture du Jura. Ilinsiste d'abord surl'impor- 

 tance des travaux qui ont pour but d'accroître le rendement des eaux 

 douces en poissons, et sur les heureux résultats que l'on peut retirer 

 aussi de l'organisation de la pisciculture marine sur toute l'étendue 

 des côtes. Il montre d'ailleurs comment lindustrie de la pêche est la 

 meilleure école de formation des marins de l'Etat et de ceux du 

 commerce. 



M. Barrai appelle l'attention delà Société sur l'organisation d'essais 

 qui vont être faits par une Comxmission de la Chambre syndicale des 

 grains et farines sous la présidence de M. Gatellier, sur la valeur com- 

 parée de la mouture par les meules et par les cylindres suivant le 

 procédé hongrois. Il croit que l'attention des agriculteurs doit se p jrter 

 sur la qualité des grains qu'ils produisent, au point de vue de la pro- 

 portion de gluten que ces grains renferment; car c'est la plus grande 

 richesse en gluten qui donne au,ourd'hui aux farines hongroises et amé- 

 ricaines la supériorité sur les farines françaises. Quelques observations 

 sont ensuite présentées sur ce sujet par M.M. Pluchet, Heuzé, Peligot et 

 Chevreul. M. Heuzé rappelle que les gruaux hongrois sont spéciale- 

 ment recherchés par la boulangerie, parce qu'ils donnent un pain 

 d'une blancheur remarquable; il pense que c'est là que se trouve le 

 secret de leur succès. M. Peligot annonce qu'il se propoc>e de faire 

 connaître à la Société le résultat d'analyse d'un grand nombre de blés 

 et de farines, faites dans un laboratoire spécial, et qui montrent les 

 différences sensibles qui se présentent dans la richesse en gluten. 

 M. Chevreul insiste sur l'i.Tiportance, pour comparer les systèmes de 

 mouture, de soumettre aux différents systèmes \ des blés de même 

 variété et de même origine, se présentait dans les mêmes conditions 

 au point de vue de leurs qualités; les expériences faites dans des con- 

 ditions identiques pouvant seules donner des conclusions. 



Sur la proposition de la Section d'économie des animaux, la 

 Société déclare l'ouverture d'une vacance pour une place de membre 

 associé dans cette Section. Henry Sagnier. 



