514 



REVUE GOMxMERCIALE ET PRIX GOURANT 



On payait par mille : choix, 86 à lOt' fr.; ordinaires, 58 à 78 l'r.; petits, 45 à 

 54 fr. 



Fromages. — On vend à la halle de Paris : par douzaine, Brie, ^ à 36 fr.; 

 Montlhéry, 15 fr.; — par cent, Livarot, 53 à 115 fr.; Mont-Dor, 15 à 31 fr.; 

 Neufchâtel, 5 à 23 fr.; divers, 7 à 95 fr.; —par 100 kilog., Gruyère 110 à 176 fr. 



IX. — Chevaux, bétail, viande. 



Chevaux. — Aux marchés des 21 et 24 mars, à Paris, on comptait 842 chevaux ; 

 sur ce nombre, 275 ont été vendus comme il suit : 



Chevaux de cabriolet 



— de trait 



— hors d'âge. 



— à l'enchère , 



— de boucherie 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux bes- 

 tiaux de la Villette, du jeudi 22 au mardi 27 mars : 



Poids Prix du kilog. de vianie nette sur 



Bœufs 



Vaches 



Taureaux 



Veaux 



Moutons 



Porcs gras .... 

 — maigres. 



Amenés. 



4,905 



1,512 

 148 



2,897 

 34,495 



7,174 



Pour 



Paris. 



2,344 



748 



113 



1,755 



21,314 



2,344 



Vendus 



Pour 



En 



l'extérieur, totalité. 



moyen 



des 



k quartiers 



pied au marché du 20 mars. 



1,7.56 



479 



31 



788 



9,502 



4,133 



4,100 



1,227 



144 



2,543 



30,816 

 6,477 



kil. 

 341 

 232 

 383 



74 

 20 

 88 



quai. 

 1.74 

 1..58 

 1.46 

 2 2'i 

 2.28 

 1.36 



2e 



quai. 

 1.56 

 1.35 

 1.34 

 2.10 

 2 14 

 1.30 



3^ 

 quai. 

 1.32 

 1.20 

 1.24 

 1.70 

 2.02 

 1.24 



Prix 

 moyen. 

 1.53 

 1.38 

 1.35 

 1.98 

 2.07 

 1.30 



Les prix ont été un peu faibles durant cette semaine; si on les compare à ceux 

 de la semaine précédente, on constate une légère baisse sur la plupart des caté- 

 gories — Dans les départements, les prix se maintiennent sur la plupart des 

 marchés aux taux des semaines précédentes. 



A Londres, les importations d'animaux étrangers durant la semaine dernière se 

 sont composées de 19,048 têtes. Prix du kilog. Bœuf: qualité ordinaire, l'fr. 52 

 à 1 fr. 75 • 2% 1 ir. 75 à 1 fr. 93; 1'% 1 fr. 9.i à 2 ir. 10. — Kea,t:2'», 2 fr. 10 



a , . 



à 2 Ir. 22 ; V% 2 fr. 28 ^à 2 fr. 40. — Mouton. ^Qualité inférieure : 2 Ir. 



2 fr. 45; 2% 2 fr. 45 à 2 fr. 57; 1'% 2 fr. 63 à 2 fr. 75. —Agneau : 2 fr. 



3 fr. 50 — Porc : 2% 1 fr. 40 à 1 fr. 58; F% 1 fr. 58 à 1 fr. 70. 



Viande à la criée. — n a été vendu à la halle de Paris du 19 au 25 mars : 



Prix du kilog. le 26 mars. 



22 a 

 93 à 



kilog. 

 Bœuf 011 vache... 1.58,260 



Veau 183,620 



Mouton 56,537 



Porc 76,793 



' 1" quai. 2" quai. 3" quai. 



1.60 à 1.95 1.38 à 1,58 1.00 à 1.36 



1.86 2 40 1.64 l.Si 1.10 1.62 



1.62 2.04 1.40 1.60 0.96 1.38 



Porc frais 1 .20 à 1.38; 



Soit par jour 67,889 kilo; 



Choix. Basse Boucherie. 

 1.46 à 3.00 0.20 à 1.30 

 1.40 2 62 » 

 1.70 3.42 » 

 salé, 1 .54 à 1.60 



475,210 

 Les ventes accusent de la hausse .pour toutes les sortes, sauf pour la viande de 

 mouton. 



X. _ Cours de la viande à Vabatloir de la Villelte du 29 mars (par 50 kilog.) 

 Cours de la charcuterie. — On vend à la Villette par 50 kilog. : 1" qualité, 

 67 à 70 fr. ; 2% 63 à 67 fr. ; poids vifs, 46 à 50 fr. 



Bœufs. 



Veaux. 



Moutons. 



1" 



quai, 

 fr. 

 78 



3' 



quai, 

 fr. 

 65 



jr. 



q_al. 



2' 



quai. 



fr. 



100 



3* 



quai, 

 fr. 

 95 



quai, 

 fr. 

 93 



2° 



quai, 

 fr. 

 88 



3" 



quai. 



fr. 



80 



2" 

 quai. 



fr. "fr. fr. 



71 65 115 



XI. — Marché aux bestiaux de la Villette du jeudi 29 mars 1883. 



Cours des commissionnaires 

 Cours ofliciels. 



Animaux 

 amenés. 



Bœufs 2 549 



Vaches 589 



Taureaux... 119 



Veaux I.2i2 



Moulons 17.801 



Porcs gras. . 4.694 

 ^maigres.. » » » 



Vente assez active sur toutes les espèces 



Invendus. 



83 

 76 



121 



448 

 457 



Poids 



moyen 



gf neral. 



kil. 



3'.o 



23.> 



380 



78 



20 



80 



en besliau 



