100 UNE FERME -FRUITIÈRE. 



plantation des pruniers de Damas, et c'est là qu'on a planté, dans les 

 intervalles, les plants de cassis, entremêlés de framboisiers, et où l'on 

 a ménagé des bandes non complantées d'arbres fruitiers pour la culture 

 des fraisiers. Les intervalles entre les poirierS' et les pommiers sont 

 remplis par des groseilliers à grappes, de sorte que pas un mètre de 

 terrain ne reste inoccupé. Il est évident que cette culture intensive 

 ne pourra se maintenir, et qu'on sera obligé d'éclaircir les plantations 

 à mesure que les arbres et les buissons fruitiers se développeront; 

 mais en attendant qu'on en soit arrivé à cette mesure, on pourra récol- 

 ter, sur cette multitude pressée, une quantité très considérable de 

 fruits. 



La question qui se pose naturellement en présence de cette création, 

 d'un caractère si nouveau, et de ce moyen insolite de tirer parti d'une 

 ferme abandonnée, c'est de savoir s'il existera un débouché suffisant 

 pour absorber des quantités si considérables de fruits, provenant de 

 cette immense plantation de près de 300,000 arbres fruitiers. 



Cette question a dû naturellement préoccuper le noble propriétaire 

 qui a eu l'idée de cette création et le courage de l'exécuter. Dans quel- 

 ques années, en effet, la production sera prodigieuse et il faudra 

 nécessairement trouver des marchés pour l'écouler. C'est un pro- 

 blème, qu'en homme pratique, lord Sudeley a résolu en passant un 

 marché avec un industriel également entreprenant, M. P. W. Beack, 

 de Londres^ qui s'est engagé à prendre chaque année toute la récolte 

 de ces 200 hectares de vergers, soit pour la vente comme fruits de 

 table, soit pour la fabrication de conserves, de confitures et de confi- 

 series. M. Beack possède une longue expérience comme producteur 

 de fruits et comme fabricant de conserves. Il sait donc bien que, 

 quelle que soit la quantité de fruits que lord Sudeley pourra lui livrer 

 chaque année, il en trouvera le placement, surtout avec cette considé- 

 ration que ces fruits seront de la meilleure qualité et exempts de toute 

 falsification. 



A ce propos, le correspondant du Journal dC horticulture de Londres 

 observe qu'il existe des fabriques où l'on produit avec un mélange de 

 navets, des confitures dites de fruits dont la saveur et la couleur sont 

 dues à des extraits de goudron de gaz et autres ingrédients également 

 nuisibles à la santé des consommateurs. Devant une fraude aussi 

 éhontée, laquelle trouve, paraît-il, des acheteurs, on est en droit de 

 conclure que les conserves faites avec des fruits frais et sains ne man- 

 queront pas de nombreux amateurs. 



Envoyant cette, étrange transformation d'une ferme qui menaçait 

 de ne plus rien produire à son propriétaire, je me suis demandé si 

 l'idée originale de lord Sudeley ne pourrait pas être adoptée par les 

 propriétaires de nos vignes phylloxérées et cela avec des chances infi- 

 ' niment plus grandes de succès; notre- climat convenant beaucoup 

 mieux à cette culture d'urbres fruitiers, que même le Gloucestershire. 

 L'adaptation des bâtiments d'exploitation aux exigences de cette 

 nouvelle culture est d'ailleurs facile et peu dispendieuse. Lord Sudeley 

 s'occupe actuellement de transformer les bâtiments de la ferme en 

 question, pour en faire une usine à conserve. Il y a naturellement un 

 grand avantage à traiter les fruits au lieu môme de leur production. 

 On évite ainsi de grands risques de détérioration et de grands frais de 

 transport. F.-R. de la TMÉllo^?^AIs. 



