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pendre la baie ou fruit; aussitôt qu'il grossit, le calice, violacé jusqu'à 

 la moitié environ de son développement, couvre presque entièrement le 

 fruit, et il ne se déchire que lorsque celui-ci arrive à maturité. Le 

 fruit est d'un jaune très pâle et verdâtre, lisse, couvert d'une matière 

 visqueuse', dégageant un peu l'odeur de la tomate; il est rond; la peau 

 qui recouvre le fruit est extrêmement fine; elle contient une partie 

 grasse et mucilagineuse, très serrée, qui renferme de nombreuses 

 semences plates, lisses, jaune pâle; la faiblesse du pédoncule et le 

 poids des baies font détacher ces dernières instantanément de la tige, 

 si on ne les récolte pas assez vite. Il est donc important de les sur- 

 veiller, si on ne veut pas les perdre. 



Ces petites tomates sont très apéritives et diurétiques. 



Ce qui fait surtout le mérite de ces petites tomates,, c'est qu'elles 

 servent à faire un sirop, qui est en grand usage au Mexique dans les 

 maladies des voies respiratoires et les bronchites. 



Voici la recette du sirop de Phy salis Edulis. 



Prendre 210 grammes de fruits bien mûrs coupés en plusieurs mor- 

 ceaux; faire bouillir dans un litre d'eau, jusqu'à réduction de moitié ; 

 presser dans un linge fin, bien blanc, en serrant un peu ; joindre à ce 

 jus 500 grammes de sucre et faire cuire à consistance de sirop. 



Quant aux fruits qui n'arrivent pas à maturité, on les prépare au 

 vinaigre, comme les cornichons ; beaucoup de personnes les préfèrent 

 à ces derniers. ^ E. Vavin. 



SUR LES CHANGEMENTS A INTRODUIRE 



DANS LA CULTURE DU NORD^ 



Nous sommes unanimes à reconnaître que la situation pénible de l'agriculture, 

 dans la région du Nord particulièrement, n'a pas pour unique cause l'inclémence 

 passagère des saisons, mais que le trouble dont souffre notre industrie a au con- 

 contraire de profondes racines dans les révolutions économiques, qui insensible 

 ment d'abord et complètement aujourd'hui, ont changé les conditions du travail et 

 de la production agricoles. 



Il serait étrange qu'un malaise dont se plaint la classe de la nation la plus nom- 

 breuse encore, malgré les pertes qu'elle ne cesse de subir, n'attirât pas l'attention 

 des pouvoirs publics. Mais, sans méconnaître l'utilité et l'efficacité des mesures 

 législatives que nous réclamions bien avant le régime actuel et que nous attendons 

 toujours, malgré les promesse données, il est impossible de voir dans leur réa- 

 lisation antre chose qu'un encouragement et qu'un palliatif incapable d'assurer à 

 lui seul le retour de la prospérité. 



C'est donc aux ressources intimes de notre art qu'il faut principalement deman- 

 der les moyens de surmonter les difficultés de la situation. 



On a d'abord cherché le remède dans un abaissement des prix de revient des 

 principaux produits agricoles, et l'on s'est demandé si l'on pouvait obtenir ce 

 résultat, soit en produisant davantage, soit en diminuant les frais de culture^ 

 soit en ayant recours à ces|deux moyens à la fois. 



Il est incontestable que les diverses applications à notre art des découvertes 

 scientifiques nous donnent les moyens d'obtenir du sol des récoltes plus abon- 

 dantes. 



La chimie, par exemple, en nous faisant connaître avec précision les lois de 

 la nutrition des végétaux et en nous indiquant les vertus fertilisantes de certains 

 produits naturels ou labriqués, est de toutes les sciences celle qui aura le plus con- 

 tribué au progrès, au soulagement de l'agriculture, et nous ne devons laisser passer 

 aucune occasion de lui rendre justice. C'est elle qui nous donne le moyen le plus 

 siir et le plus puissant d'augmenter notre production. Bien que cette science nous 

 ait appris qu'il fallait le plus souvent demander à des formules bien raisonnées 

 plutôt qu'à de fortes doses d'engrais les meilleurs résultats, il n'en est pas moins 



[. Rapport lu à la Société des agriculteurs de France. 



