224 CONSEILS AUX JEUNES ÉLEVEURS. 



engrais artificiels ; j'en connais même qui ont vendu toutes leurs bêtes 

 à cornes sous prétexte que c'étaient des machines à faire du fjmier, 

 trop dispendieuses, et que l'engrais, ainsi produit, était trop cher, etc. 

 Je reviendrai sur cette question plus tard. A ces gens-là je crie qu'ils 

 se trompent, que la culture sans fumier avec l'aide exclusif des engrais 

 artificiels, est peut-être possible dans des terres fortes et profon les et 

 naturellement très fertiles, à condition, comme à Loïs-Weedon, qu'elles 

 soient profondément cultivées et soigneusement jachérées, mais que la 

 généralité des terres ne comporte point cette condition. Il faut donc 

 du bétail non seulement pour produire du fumier mais surtout pour 

 produire du lait, du beurre et du fromage, puis finalement et fatalement 

 de la viande. Seulement, il s'agit de bien choisir la race la mieux 

 appropriée à ces productions, car avec une race ingrate, dure, lente à 

 se développer, peu ou point laitière, grossière de membres, coriace de 

 peau, dont la charpente osseuse n'est point recouverte de muscles, 

 ayant peu ou point d'aptitude à l'engraissement, que la moindre 

 sécrétion laitière, même la moins abondante, fait maigrir à un degré 

 anormal, avec des hanches et des reins étroits, des épaules saillantes, 

 des côtes plates, une échine décharnée, des cuisses maigres et fuyantes, 

 une attache de queue fixée au milieu du dos, un cou dégagé, 

 maigre et plat, une tête allongée, un cornage menaçant le ciel et 

 des pattes longues et grossières, une poitrine étriquée, un flanc 

 retroussé, etc., etc.; et qui ne reconnaît dans ce portrait le misérable 

 bétail que nous voyons presque partout dans nos campagnes? avec 

 tout cela, dis-je, un troupeau, ainsi caractérisé, ne peut être qu'un far- 

 deau ruineux pour un agriculteur Mais, si malgré ces défecluosiiés 

 flagrantes, au lieu du taureau de même acabit, qui sert à féconder ces 

 tristes épaves , on se décidait à faire l'acquisition d'un taureau 

 durham très pur de sang, avec une généalogie inscrite au Herd-book, 

 comme garantie, d'une lignée suffisamment établie, et provenant d'une 

 famille laitière, la baguette d'un magicien n'est pas plus puissante que 

 l'emploi de ce taureau durham dans ce troupeau, à opérer une ti*ans- 

 • formation radicale, qui se manifestera dès les premiers produits, par 

 les qualités contraires aux défauts que je viens d'énumérer. 



Il ne s'agit donc pas. tout d'abord, pour utiliser l'aliment améliora- 

 teur durham, de dépenser de grosses sommes pour acquérir un trou- 

 peau d'élite, et se mettre à fabriquer des taureaux purs, car j'admets' 

 que cela coûte cher, mais tout simplement de faire l'acquisition d'un 

 jeune taureau durham, bien choisi, laquelle n'entraînera qu'un sacri- 

 fice de tout au plus un millier de francs. Certes ce sacrifice n'est pas 

 exhorbitanten comparaison du prix des taureaux normands; flamands, 

 solognots, auvergnats, etc., etc., dont on ne craint pas de se servir dans 

 les campagnes. Ces taureaux se paient souvent aussi cher qu'un taureau 

 durham. Dans tous les cas la différence du prix, quand on la rapproche 

 des résultats, est plus qu'insignifiante, et je n'hésite jamais à conseiller 

 à mes correspondants, de se mettre enroule pour venir voir mon Irou- 

 peau. C'est un petit voyage facile et peu coûteux qui ne demande ni 

 beaucoup de temps, ni beaucoup d'arçrent, et que ceux qui se décident 

 à suivre mon conseil, se félicitent toujours d'avoir accompli. Si je n'ai 

 pas les animaux qui leur conviennent, ce qui arrive souvent, car la 

 demande de taureaux excède de beaucoup ma production, je puis tou- 

 jours, au moins faire voir à mes visiteurs des types convenables, et à 



