262 LE BOUTURAGE EN FOSSES. 



tera l'arrachage. Il faut, pour que celui-ci soit bien et promptement 

 exécuté, que deux iiommes, un droitier et un gaucher', se placenta 

 gauche et à droite du fossé. Avec une bêche américaine, dont les dents 

 arrondies ne déchirent pas les racines, ils soulèvent en même temps 

 les deux rangs de plants qui sont enchevêtrés au fond du fossé. Quand 

 le sol est ébranlé et désagrégé à droite et h gauche assez profondé- 

 ment, les plants, saisis avec la main aussi bas que possible, viennent 

 assez facilement. S'il y a résistance, provenant de quelques racines 

 plus longues ou plus serrées par le sol, l'ouvrier qui tient le plant 

 indique à l'autre le côté d'oi^i vient la résistance et celui-ci ébranle et 

 soulève la terre de ce côté. On trouve dès la premièreannée des racines 

 américaines qui ont un mètre, deux mètres et même plus de longueur, 

 et qui sont aussi solides que les meilleures ficelles. Si, sans avoir 

 dégagé la racine, on tire 1^ plant avec trop de force, la racine ne se 

 cassera, ni à son milieu, ni même à son extrémité, mais c'est à son 

 point de départ qu'elle se séparera du plant, en laissant à celui-ci une 

 pluie et une ccorchure qui achèvent de le détériorer, outre la perte de 

 sa plus*belle racine. Il faut donc, quand une racine résiste, que 

 l'ouvrier la saisisse elle môme aussi loin que possible du plant et que 

 ce soit sur elle qu'il tire, soit pour l'arracher, soit pour la casser, s'il 

 ne préfère la couper quand il la tient à une longueur suffisante. 



Je viens de mettre quelque peu la charrue avant les bœufs en parlant 

 d'arrachage avant d'avoir îini la plantation ; mais, comme on ne plante 

 les boutures que pour les arracher, on me pardonnera ces explications 

 anticipées qui m'entraînent tout naturellement à une autre question et 

 à une autre digression. 



Vaut-il mieux élever les boutures en pépinière ou les planter à 

 demeure dans la place définitive qu'elles doivent garder? Le second 

 système a des partisans nombreux et, s'ils s'en trouvent bien, ils n'ont 

 qu'à s'y tenir. Quant à moi, influencé peut-être par la nature de mes 

 terrains qui sont généralement rebelles aux bouturages, je suis déplus 

 en plus partisan de l'élevage en pépinière et je ne mets en place que 

 des plants bien racines. Il y a avantage et bénéfice à planter en pépi- 

 nière parce que le nombre des reprises y est toujours beaucoup plus 

 élevé, parce que les soins à donner sont plus faciles et plus économiques, 

 et enfin, parce que, en ne mettant en place que des racines dont la 

 reprise est assurée, on ne s'expose point aux aléas qui menacent tou- 

 jours un bouturage sur une grande étendue et qui forcent parfois à 

 remplacer des manquants pendant deux ou trois ans de suite, sans 

 arriver jamais à égaliser complètement l'ensemble de la plan- 

 tation. 



Supposons, par exemple, que je veuille planter 10 hectares à 

 5,000 souches par hectare. J'aurais à faire enraciner 50,000 boutures 

 éparpillées sur une superficie de 100,000 mèl»-es carrés. Il me faudra 

 piocher et sarcler trois ou quatre fois cette immense surface, car les 

 boutures ne craignent rien plus que les mauvaises herbes si ce n'est 

 la sécheresse. Et en cas de sécheresse tant soit peu exceptionnelle, 

 combien y a-t-il de vignes de 10 hectares qu'on puisse faire arroser 

 en été ? 



1. On appelle droitier celui qui met son pied gauche sur la bêche, et gaucher celui qui y met 

 le pied droit; c'est probablement à cause de la main opposée qui tient la poignée et de la place 

 qu'occupe l'outil par rapport à celui qui le tient. Il y a, parmi les ouvriers, à peu près autant des 

 uns que des autres. 



