CONCOURS DES PRIX CULTURAUX DANS L'ARIÉGE. 309 



Le domaine a dû être préalablement nivelé par des travaux de terrassement et 

 assaini par plus de 2,200 mètres de drainage. Un chemin d'exploitation met en com- 

 munication les parties hautes et basses du domaine. 



Sur un terrain bien défoncé au moyen de la charrue et de la fouilleuse, on 

 plante à une distance de 1 mètre à 1™. 60 les uns des autres des plants distants 

 en largeur de deux mètres. Dans certains endroits peu fertiles ils sont à 2 mètres 

 en tous sens. Au bout de la deuxième année, on place des fils de fer. Les frais 

 d'installation en y comprenant les dépenses de défoncement, de drainage, de 

 l'ouverture des lignes, de l'achat des plants, du fil de fer, dcséchalas, etc. , 

 s'élèvent par hectare à la somme de 1,005 francs. 



M. Maurel a conservé les plants du pays, mais il y a aussi mêlé l'aramon, la 

 carignane, le gamay, le petit bouchet et le grenache. 



Ils sont répartis par pièces séparées selon Ta nature du sol et l'exposition. 



On taille la vigne de deux manières : la taille à deux yeux et la taille en cordons ; 

 un peu de la taille Guyot à titre d'essai. 



Les vignes reçoivent 4 façons de charrue et de hersage données par deux paires 

 de bœufs. 



Les labours, peu profonds, sont fréquents et maintiennent le sol dans un état 

 parfait de prospérité. 



L'épamprage, l'effeuillage, etc., sont bien faits; les soufrages sont donnés selon 

 les meilleures méthodes et le vignoble est préservé des atteintes de l'anthracnose 

 par des applications d'un mélange de chaux vive et de soufre. 



Les vignes de M. Maurel sont fumées tous les ans à la dose de 300 kilog. 

 d'engrais chimiques à l'hectare; les frais annuels de culture s'élèvent à la somme 

 de 125 francs. 



Quoique n'ayant encore que 7 hectares en production malgré la grêle de 1880, 

 la récolte de 1881 a été de 305 hectolitres. 



On y trouve tous les instruments nécessaires aux besoins de l'exploitation, 

 cuves, fouloirs, pressoirs, pompes et des tonneaux ou foudres d'une capacité de 

 680 hectolitres. 



La Commission a été très satisfaite de sa visite au vignoble de Sarrante, elle 

 a vu qu'aucun des travaux nécessaires n'avait été négligé, que l'outillage est 

 complet. Elle décerne à M. Gervais Maurel une médaille d'or pour la création 

 de son important vignoble. 



Ferme-école de Royat. — M. de La Tergne, rapporteur de la Commission de la 

 prime d'honneur de 1875, disait en parlant de Royat : « Le département de 

 i'Ariège a l'heureuse chance de posséder une ferme-école », et nous ajoutons 

 aujourd'hui que ce département doit grandement se féliciter de posséder au moment 

 où la culture de la vigne est menacée de tous côtés, la première école de viticul- 

 ture du Sud-Ouest. 



Rappelons en quelques mots l'historique du vignoble de Royat : 



La ferme ne possédait en 1866 que 4 hectares 37 ares de vignes; mais M. Lefèvre, 

 son ancien et regretté directeur, comprit bien vite que le sol siliceux et argilo- 

 siliceux de son domaine, avec son sous-sol de sable et de cailloux, rendant plus 

 erméables les terres de la surface, conviendrait admirablement à la culture de 

 a vigne. 



Muni des renseignements les plus précis, puisés aux sources les plus auto- 

 risées, prenant surtout ses modèles dans la Gironde, cette lerre classique de la 

 viticultuie, fort des conseils reçus et des observations personnelles, fixé sur la 

 meilleure préparation du sol, le choix des cépages, la taille et la fabrication du vin, 

 il se mit courageusement à l'œuvre; il avait déjà en 1873 planté, palissé surfil de 

 fer selon la méthode Gazenave, mis enfin en production près de 30 hectares. 



A partir de ce moment, le vignoble de Royat va grandissant tous les ans ; il 

 était de 43 hectares en 1878, époque où mourut M. Lefèvre et où M. Jaubertpril 

 la direction de la ferme-école. 



L'élan était désor-mais donné; M. Jaubert poursuivant l'œuvre de son prédé- 

 cesseur défonça et planta en I8m0 un champ de 6 hectares. La surface plantée en 

 vignes atteignit ainsi près de 50 hectares. 



A cette même époque, le vignoble traversa une cruelle épreuve ; la grêle et le 

 terrible hiver de 1880-1881 détruisirent une partie des vignes basses qui durent 

 être arrachées. 



Dans l'espace de ([uatre années, M. Jaubert installa en cordons horizontaux les 

 plantations de 1878 et de 1880 comprenant 13 hectares environ-, le froid et la grêle 



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