DES DENRÉES AGRICOLES (26 MAI 1883). 319 



VI. — Huiles et graines oléagineuses. — Tourteaux. 



Huiles. — La hausse a repr s pour les liuiles de colza. Oq paye à Paris par 

 100 kilog. : huile de colza eu tous fùts^ 102 fr. 50; en tonnes, 104 fr. 50; 

 épurée en tonnes, 112 fr. 50; huile de lin en tous fûts, 56 fr.; en tonnes, 58 Ir. 

 Sur les marchés des départements, la situation est la même: les cours suivent le 

 mouvement de s|)éculation qui se produit à P.iris. D ins le Midi, les affaires sont 

 calmes sur les huiles d'olive, sans variations dans les cours. 



Graines olcanineuses. — La récolte de colza paraît assez faible. A Gacn, on 

 paie la graine de colza, 31 fr. par hectolitre. 



Tourteaux. — li y a fermeté dans les cours. On paie dans le nord : tourteaux 

 d'œilleite, 16 fr. de colza, 17 à 19 fr. LO; de lin, 20 à 22 fr. ; de camiiline, 17 

 à 20 fr. 



Engrais. — A Dunkerque, on paie les nitrates de soude, 30 fr. par 100 kilog. 

 Vit. — ilatières résineuses, colorantes. 



Matières résineuses. — Les cours sont en baisse. On, paie à Bordeaux, 76 par 

 100 kilog. ponr l'essence pure de térébenthine; à Dax, 69 fr. 



Guudts. — Dans le Languedoc, les cours se maintiennent à 25 fr. ; par quintal 

 métrique. 



Vlir. — Textiles. 



Laines. — En Champagne, on cote actuellement les laines nouvelles en suint 

 2 fr. à 2 fr. 30 par kilog. 



Lins. — Peu de variations dans les cours. Dans la Somme, les lins de pays 

 valent 65 à 90 fr. par 100 kilog. 



IX. — Suifs et corps gras. 



Suifs. — Les cours sont en baisse. A Paris, on cote 106 fr, par 100 kilog. pour 

 les suifs purs de l'abat de la boucherie; 79 fr. 50 pour les suils en branches. 



Saindcux. — Peu d'affaires au Havre sur l's saindoux d'Amérique, qui valent 

 140 à 141 fr. par 100 kilog. suivant les sortes. 



X. — Beurres. — Œu/s. — Fromages. 



Beurres. — Il a été vendu, pendant la semaine, à la halle de Paris, 255,287 

 kilog. de Leurres. Au dernier marché, on payait par kilog. ; en demi-kilog., 

 1 fr. 80 à 4 fr. ; petits beurres, 1 fr. 66 à 2 fr. 32; Gournay, 1 fr. 82 à 4 fr. 60; 

 Isigny, 2 fr. 20 à 6 fr. 82. 



Œufs. — Du 14 au 20 mai, on a vendu à la halle de Paris, 7,190,685 œufs. 

 Au dernier manche, on payait par mille : choix, 82 à 98 fr. ; ordmaires, 54 à 

 72 fr.; petits, 48 à 50 fr. 



Fromages. — On vend à la halle de Paris, par douzaine : Brie, 5 à 21 fr. ; Mont- 

 Ihéry, 15 fr. ; par cent, Mont-d'Or, 9 à 25 (r.; Neufchâtel, 4 à 22 fr,; divers, 6 à 

 88 fr.; par 100 kilog., Gruyère, 120 à 170 ir. 



XI. — Chevaux, bétail, viande. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le muuvement officiel du marché aux bes- 

 tiaux de la Yillette, du jeudi 17 au mardi 22 mai : 



Poids Prix du kilog. de vianHe nette sur 

 Vendus moyen pied au marche du 21 mai. 



Pour Pour En 4 quartiers. 1" 2= 3' Prix 



Amenés. Paris, l'extérieur, totalité. kil. quai. quai. quai. moyen. 



Bœufs 4,170 2,597 1,148 3,74.0 34.5 1.90 1.76 1.50 1.69 



Vaches 1,098 640 29^ 939 229 1.7« 1.60 1.40 1.55 



Taureaux 283 220 3ti 256 386 1.66 1 50 1.40 1.52 



Veaux 3,868 2,024 1,290 3,314 76 2 30 2.16 1.80 2.05 



Moulons 36,8.14 18,8o2 13,989 3-',851 19 2.10 1.96 176 1.89 



Porcs gras 6,676 2,7o7 3,445 6,212 82 1.52 1.46 1.80 1.45 



— maigres. » » » » »»»» » 



Les arrivages ont été moins importants que durant la semaine précédente; les 

 ventes ont été pljs faciles pour toutes les sortes d'animaux, et les prix accusent 

 plus de fermeté; c'est surtout sur les gros animaux que ce mouvement est plus 

 accentué. — Sur les marchés des dépaitements, on cote: — Rxun.^ bœuf, 1 fr. 65 

 à 1 fr. 95 par kilog. de viande nette sur pit'd; vaches, 1 fr. 60 à 1 fr. 90; veaux, 

 1 fr. 75 à 2 fr. 10; moutons, 1 tr. 9j à 2 fr. 20; porcs, 1 fr. 20 à 1 fr. 55; — 

 Nancy, bœuis morts, 85 à 99 fr. par 100 kilog.; vàclies, 70 à 95 fr.; moutons, 

 110 à 125 ir.; veaux (poids vii), 60 à 7U fr.; porcs, 70 à 76 fr. ; — Lyon, bœufs, 

 80 à 90 fr.; veau (poids vif), 48 a 55 fr.; moutons, 80 à 100 fr.; — bourgoin, 

 bœufs, 66 à 76 fr.; vaches, 58 à 68 fr.; veaux, 96 à 106 fi-. ; moutons, 90 à 



