DES DENRÉES AGRICOLES (V JANVIER 1882). 39 



épurée en tonnes, 88 fr. 25; huile 'de lin en tous fûts, 65 fr. ; en tonnes, 67 fr. 

 Sur le marché des départements, on paye les huiles de colza : Rouen, 80 fr.;Gaen, 

 76 fr.; Arras, 82 fr. ; et pour les autres sortes, lin, 70 fr. œillette, Ui fr. à 

 115 fr, — A Marseille les huiles de graines valent: sésame comestible, 106 à 

 110 fr. ; pavot, 93 fr. à 95 fr. ; coton, 87 fr. à 91 fr. — Les affaires sont toujours 

 calmes sur les huiles d'olive qui sont presque partout d'une qualité médiocre. 

 VII. — Tourteaux. — Noirs. — Engrais. 



Tourteaux. — Les prix se maintiennent Lien. On cote par 100 kilog. : à Arras; 

 tourteaux d'œillette, 21 fr. 75 ; de lin, 26 fr. 50; de colza, 19 fr. ; cameline, 18 fr. 25 

 à 19 fr ; — à Marseille, lin, 20 fr. ; arachides en coques, 19 fr.; décortiquées, 

 16 fr. 75; ricin, 12 fr. 75 ; sésame, 14 fr. 50 à 16 fr, 75 ; palmiste naturel, 12 fr. 



Engrais. — On cote à Paris par 100 kilog. : os dégélatinés, 12 à 13 fr.; 

 poudre d'os, 14 à 16 fr. ; — par hectolitre, noir animal, 8 à 13 fr. 



VIII. — Textiles. 



Lins. — Les prix accusent un peu de hausse. On paye dans le Nord, 95 fr. à 

 105 fr. par 100 kilog. pour les lins de pays. 



Chanvres. — A Paris, les belles qualités valent 90 fr. par 100 kilog.; les chanvres 

 gris, 85 fr. à 90 fr. Au Mans, les chanvres blancs sont recherchés de 80 à 90 fr. 



IX . — Suifs et corps gras. 



Suifs. — Il y a un peu de baisse. A Paris, on paye 91 fr. par 100 kilog. pour 

 les suifs purs de l'abat de la boucherie; 68 fr. 25 pour les suifs en branches. 



Cuirs et peaux. — Aux ventes mensuelles de la boucherie de Paris, on cotait 

 par 100 kilog.: bœufs, 87 fr. 30 à 98 fr. 40; vaches, 90 fr. 25 à 94 fr. 25; tau- 

 reaux, 87 fr. 85; veaux, 127 fr. à 153 fr. 50. 



X. — Beurres, œufs, fromages. 



Beurres. — On a vendu, pendant la semaine, à la halle de Paris, 211,031 kiiog. 

 de beurres. Au dernier marché, on payait par kilog. :en demi-kilog., ordinaires 

 et courants, 2 fr. 50 à 4 fr. 50; petits beurres, 2 fr. 30 à 3 fr. 40; Grournay, 

 2 fr. 26 à 5 fr. 24 ; Isigny, 2 fr. 60 à 7 fr. 68. 



Œufs.. — Du 27 décembre au 2 janvier, il a été vendu à la halle de Paris, 

 3,798,655 œufs. Au dernier marché, on payait par mille : choix, 127 fr. à 150 fr.; 

 ordinaires, 76 fr. à 103 fr. ; divers, 52 à 69 fr. 



XI. — Chevaux. — Bétail. — Viande. 



Chevaux. — Aux marchés des 28 et 31 décembre, à Paris, on comptait 827 che- 

 vaux. Sur ce nombre, 289 ont été vendus comme il suit : 



Amené». VenHns. Prix extrêmes. 



Chevaux de cabriolet 163 29 240 à 1.050 fr. 



— detrait 287 47 290 à 1.125 



— hors d'âge 249 85 25 à 880 



— à l'enchère 66 66 25 à 270 



— da boucherie 62 62 20 à 1)0 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux bes- 

 tiaux de la Viliette du jeudi 29 décembre au mardi 3 janvier : 



Poids Prix du kilos?, de viande nette sur 

 Vendus moyen (.iej au marché dn 2 janvier. 



Poor Pour Eu 4 quartiers. l'« 2' 3* Prix 



Ampue»., Paris, l'extérieur, totalité. kil. quai. quai. ijual moyeu. 



Bœufs 4.951 2.823 1,554 4,377 345 1.64 1.40 LOS 1.34 



Vaches 1 ,460 842 469 1,311 238 1.54 1.24 0.96 l 24 



Taureaux 250 174 47 221 379 1.28 1.14 1.00 1.12 



Veaux 3, (321 2,276 865 3,140 71 2.16 2.06 1.60 190 



Moutons 38,H38 28,918 6,795 35.713 20 196 1.84 1.60 1.75 



Porcs gras ... . 6,473 2,324 3,452 5,776 81 142 1.38 1.34 1.38 



— maigres. 4 » 2 2 25 1.25 • • 1.25 



Le marché continue à avoir moins d'encombrement. Les ventes sont plus faciles; 

 les prix accusent beaucoup de fermeté, principalement en ce qui concerne les 

 veaux et les moutons. Plus du tiers des bétes bovines amenées sont toujours re- 

 vendues pour le dehors. — Sur les marchés des départements on cote : Caen, 

 bœuf, 1 fr. 50 à 1 fr. 60 par kilog. net sur pied; veaux, 1 fr. 30 à 1 fr. 50; mou- 

 tons, 1 fr. 45 à 1 fr. 65; porcs, 1 fr. 25 à 1 fr. 45; — Le Mans^ vaches de bou- 

 cherie, 1 fr. 36 à 1 fr. 46 ; veaux, 1 fr. 60 à 1 fr. 70; — Aaiiies, bœuf, o'fr. 73 

 par kilog. poids vif; veau, 1 fr. 02 ; mouton, fr. 90 ; — Dijon, bœuf, 1 fr. 30 

 à 1 fr. 54 par kilog. net ; vaches, fr, 92 à 1 ir. 50; veaux, moutons ] fr. 50 à 

 1 fr. 80; veaux (poids vivant), 1 fr. 12 à 1 fr. 24; — Lyon, bœufs, 65 à 75 fr. ; 



