CHRONIQUE AGRICOLE (21 JANVIER 1881). 87 



année à Aubenas. Nous apprenons que c'est par suite de l'insuffisance 

 des ressources financières de celle ville que le ministère de l'agricul- 

 ture a dùsupprimer du programme du concours l'exposition chevaline». 

 IX. — Les jurys dans les concours. 



On ne saurait trop insister sur l'importance delà formation des jurys 

 chargés de juger les animaux ou les produits exposés dans les con- 

 cours agricoles; c'est pourquoi nous avons accueilli volontiers les 

 observations de iM. de Lestage qui ont été publiées dans le numéro du 

 7 janvier. A cette occasion, nous recevons d'un habile éleveur de 

 la région du centre une lettre ajoutant quelques observations qui 

 doivent être soumifc,es aux agriculteurs. Voici cette lettre : 



« Monsieur le Directeur, je viens de lire dans le dernier numéro du Journal de 

 ragriculLure un article intitulé : Sur les concours régionaux, qui contient des 

 observations que je trouve très judicieuses. On ne saurait, en effet, entourer de 

 trop de garanties les décisions prises par les membres d'un jury dans les concours 

 agricoles. J'ajouterai que votre honorable correspondant aurait pu également 

 appliquer ses réclamations aux concours généraux de boucherie pour lesquels nul 

 ne devrait être nommé membre d'un jury de spécialité, s'il n'a obtenu dans les 

 concours antérieurs une médaille d'or ou deux médailles d'argent. 



« J'estime encore qu'il serait nécessaire d'exiger que les animaux présentés- 

 fussent nés, élevés et engraissés chez l'exposant. Eu effet, les concours généraux 

 de boucherie devraient avoir pour but non seulement de démontrer la précocité et 

 la supériorité d'une race sur l'autre; mais encore du degré de mérite des écuries 

 entre elles. S'il y a savoir-faire à amener des animaux à l'apogée de l'engraisse- 

 ment dans un temps donné, il y a encore bien plus grand mérite à élever les 

 sujets qui par leur aptitude et leur nature sont plus particulièrement disposés EL 

 s'assimiler la nourriture et à se développer de bonne heure. 



« Le premier venu, éleveur ou non, avec assez de sacrifices, peut venir disputer 

 les prix dans telle ou telle catégorie, voire même dans plusieurs, avec des animaux 

 dont l'exposant lui-même ne connaît quelquefois ni la race, ni l'origine. 



« C'est une prime accordée à l'entreprise des concours dont les habiles savent 

 parfaitement tirer parti. 



« En un mot, monsieur le Directeur, je crois que les concours généraux de 

 boucherie gagneraient en dignité et en sérieux s'il était obligatoire d'y présenter 

 des animaux nés, élevés et engraissés chez l'exposant. 



« Recevez, etc. . Un Élevfur, 



« Chevalier de la Légion d'honneur. » 



Les plus grandes garanties doivent entourer les décisions prises par 

 les jurys. Mais est-il nécessaire de foire intervenir les conditions indi- 

 quées ici? Ne serait-il pas préférable de diminuer le nombre des 

 membres des jurys, et de réduire chaque section à trois membres ';'La 

 responsabilité deviendrait ainsi complète pour chacun. Si l'on ajoutait 

 que les opérations devraient se faire publiquement, devant qui veut y 

 assister, ainsi que la chose se pratique en Angleterre, tous les intérêts 

 seraient sauvegardés, tout prétexte à des réclamations disparaîtrait 

 immédiatement. Hàtons-nous d'ailleurs d'ajouter que les erreurs qui 

 peuvent être légitimement signalées, sont chaque année très rares dans 

 l'ensemble de tous les concours agricoles. — En ce qui concerne la 

 distinction à établir entre les éleveurs et les engraisseui's, elle est faite 

 dans les grands concours de boucherie; les mérites ne sont pas les 

 mêmes, et c'est pourquoi des médailles spéciales sont réservées aux 

 éleveurs lorsque les animaux qui obtiennent les plus grandes primes 

 ne sont plus entre leurs mains. 



X. — L'importation des viandes de porc en France. 



Dans une précédente chronique, nous avons annoncé que le gou- 

 vernement avait relire le projet de loi préparé par M. Tirard en vue de 



