DES DENRÉES AGRICOLES (21 JANVIER 1882). 119 



huiles d'olive ; les belles qualités sont recherchées avec des prix très fermes. — A 

 Marseille on paye les sortes comestibles ; surfines, 190 f'r, à 195 fr. ; fmes, 150 fr. 

 à 170 fr. par 100 kilog. 



Graines oléagineuies. — Les cours varient peu dans le Nord. On paye par hec- 

 tolitre, à Cambrai : œillette, 32 fr. 50 à 33 fr ; colza, 24 fr.; caraeline, 10 fr. àl5 fr. 



Tourteaux. — Maintien des cours. On paye par 100 kilog.; à Arras, œillette, 

 20 fr. 75 à 2t fr.; colza, 19 Ir. ; camehne 18 fr. 50 à 19 fr. ; à Rouen, tour- 

 teaux de colza, 17 fr. ; de lin, 23 fr. — A Marseille, hn, 19 fr. 50; arachides 

 en coques, 12 fr. 50; aiachides décortiquées, 16 fr. 75; sésames, 16 fr. 75; ri- 

 cin, 12 fr. 50; colza du Danube, 15 fr. 25; coton, 12 fr. 25; palmiste naturel, 

 12 fr. 25; 14 fr. 75._ 

 Engrais. — Les nitrates de soude valent 36 fr. 50 par 100 kilog. à Marseille. 

 VIII. — Matières résineuses, colorantes et tannantes. — Suifs. 



Matières résineuse!}. — H y a encore hausse. On paye à Bardeaux essence pure 

 de térébenthine, 101 fr. par 100 kilog. 



Gaudes. — Cours très fermes dans le Languedoc, à 45 fr. par quintal métri- 

 que. 



Suifs. — Les prix accusent de la hausse cette semaine. On paye à Paris 94 fr. 

 par 100 kilog. pour les suifs purs de l'abat de la boucherie, et 70 fr. 50 pour les 

 suifs en branches. 



IX. — Beurres, ceufs, fromages. 



Beurres. — On a vendu, pendant la semaine, à la halle de Paris, 209, 810 kilog . 

 de beurres. Au dernier jour, on payait par kilog. :en demi-kilog., 2 fr. 20 q 

 4 fr. 42; petits beurres, 1 fr. 93 à 3 fr. 14; Gournay, 2 fr. 06 à 5 fi. 60- 

 Isigny, 2 fr. 60 à 7 fr. 40. 



Œufs. — Du 10 au 16 janvier, il a été vendu à la halle de Paris 3,535,570 

 œufs. Au dernier jour, on payait par mille; choix, UOfr. à 150 fr. ; ordinaires, 

 75 fr. à 1 12 fr.; petits, 60 fr. à 76 fr. 



Fromages. — On vend à la halle de Paris : par dizaine, Brie, 27 fr. 50; Mont- 

 ihéry 15 fr. ; par cent. Livarot, 59 fr. ; Mont-Dor, 27 fr. 50 ; Neufchâtel, 11 Ir. 50; 

 divers, 32 fr. ; par 100 kilog. ; Gruyère, 140 Ir. 



X. — Chevaux. — Bétail. — ytaiide. 



Chevaux. — Aux marchés des 1 1 et 14 janvier, à Paris, on comptait 1,050 che- 

 vaux. Sur ce nombre, 368 ont été vendus comme il suit : 



Ainencs. Vendas. Prix eztrènies. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux bes- 

 tiaux de la Villette du jeudi 12 au mardi 17 janvier : 



Poids Prix du kilog. de viande nette sur 

 Vendus moyea piec au marché du 16 janvi-îr. 



Ponr Pour En 4 quartiers, i" 2" 3* Prix 



Amené». Paris. l'extérieur, totalité. Ici! quai. quai. quai. moyen. 



Bœufs 5.685 3,357 1,954 5,311 346 1.66 1.40 1.14 1.34 



Vaches I,5i2 806 605 1,411 23'i I.ô'i 1.24 0.98 1.24 



Taureaux 290 222 47 269 386 1.30 1.12 0.96 1.12 



Veaux 3,491 2,415 869 3,284 70 2.35 2.20 1.80 2 03 



Moutons 33,262 27,227 4.786 32,013 20 2 05 1.02 1.68 185 



Porcs gras ... . 5,313 2,187 3,131 5,318 82 162 1..58 1.54 1.58 



— maigres.. 3 2 1 3 35 1.50 • » 1.50 



Les ventes ont été assez faciles durant cette semaine pour les diveises sortes. 

 Il y a une grande fermeté dans les piix. principalement en ce qui concerne les 

 veaux et les moutons; quant aux gros animaux, les affaires sont plus calmes. — 

 Dans les départements, on cote: Houen, bœufs et vaches, 1 IV. 30 à 1 fr. 80 

 par kilog. net sur pied; moutons, 1 fr. 80 à 2 fr. 10; veaux, 1 fr. 85 à 2 fr. 35; 

 porc, 1 fr. 25 à 1 fr. 50. — Aenbourg (Eure), bœuf, 1 Ir. 40 à 1 fr. 50; vaches, 

 grasses, 1 fr. 20 à 1 fr. 30; veaux, 1 fr. 80 à 1 fr. 90 ; porc, 1 fr. 45 à 1 fr. 55. — 

 Le Mans, vaches pour la boucherie, I fr. 4^ à 1 fr 55; veaux, I fr. 8b à 2 fr. 05: 

 vaches laitières, 200 à 300 fr. la pièce. — Dijon, bœuf, 1 fr. 20 à 1 fr, 58 (par 

 kilog. net sur pied); taureaux, 1 fr, à 1 fr. 10; vaches, fr. 90 à l fr. 55; 

 moutons, 1 fr. 60 à 1 fr. 84; veaux (poids vivant), fr. 84 à 1 fr. 04;- porc, 



