128 CONCOURS DÉPARTEMENTAL D'ANIMAUX GRAS A PÉRIGUEUX. 



naud, régisseur)^ ont été réservés pour de prochaines luttes du même 

 genre dans d'autres départements. — Tous les sujets de cette série 

 étaient de pure race limousine ou limousine-garonnaise. Le principal 

 succès a été pour ceux de la première race. 



Les moutons étaient de races indigènes, eux aussi. L'on en comptait 

 de 45 à 50, tous bien préparés, et qui ont immédiatement trouvé pre- 

 neurs à 48 francs les 50 kilog. poids vif, sans baisse. Les plus 

 beaux venaient de la bergerie de M. Bernard, de Bassillac. 



Quant aux porcs, ils étaient 1 10 environ, et dans ce nombre il ne s'en 

 trouvait aucun de médiocre. Ce groupe de bêtes énormes, au lard ferme 

 et épais, à la graisse abondante et de qualité supérieure, présentait 

 une masse de merveilles en son genre. Des connaisseurs émérites, 

 venus de loin, accoutumés aux exhibitions de ce genre, restaient stupé- 

 faits et proclamaient bien haut que nulle part encore ils n'avaient 

 reflcontré rien d'aussi méritant. Ce sont encore les lots qui se rappro- 

 chaient le plus par leur origine des tribus indigènes, de la périgour- 

 dine surtout, qui ont vaincu glorieusement dans cette lutte glorieuse. 

 M. Desnoyer, métayer de M'"* veuve Michelet, à Ronlusac, a eu le prix 

 d'honneur de la division. Les deux autres premiers prix ont été la 

 part de M. Mazure, de Périgueux, et M. Laye. Outre une foule de récom- 

 penses supplémentaires qu'il a fallu joindre à ceux de cette série, c'est 

 à cette exhibition hors ligne qu'est échu le prix général du concours. lia 

 été enlevé victorieusement par M. Ch. de Tessières, de Biauzac, près 

 Cubzac, pour cinq bêtes incomparables, trois quarts sang périgourdin, un 

 quart sang anglais. Il est fort à regretter que le vainqueur les ait ven- 

 dues et qu'acquises par la charcuterie de la ville elles n'aient pas pu 

 aller à Paris oi^i certes elles auraient fait sensation. Les marchands 

 ont payé les porcs de G5 à 67 francs les 50 kilog. sur pied. 



Très dignes d'attention étaient aussi les animaux de basse-cour 

 dont la phalange formée de A81 têtes environ était partagée en deux 

 fractions, ceux morts et plumés et les vivants. Les premiers, de beau- 

 coup des plus nombreux, se composaient de légions obèses d'oies, de 

 cinards, de dindes et de chapons, tous parfaitement engraissés mais 

 quelques-uns mal parés pour la circonstance, surtout dans les étalages 

 d'S revendeurs ; ceux qu'exibaient les propriétaires étaient moins négli- 

 gés. Mais quelles masses et quel embonpoint! Des groupes entiers d'oies 

 de îi>4 livres et d'autres de canards près de 10 livres la pièce ! les din- 

 des étaient dans les mêmes proportions et d'un aspect magnifique; il 

 y avait des chapons de 9 livres et demie; admirables de forme et offrant 

 une grande profondeur de cliair excellente. 



Parmi les animaux vivants brillait surtout une splendide collection 

 appartenant à M. Macheny aîné, négociant à Périgueux, dont les pou- 

 lardes de Barbezieux excitaient à juste titre l'enthousiasme; citons 

 encore les chapons de Mme Cuminal, vaillante métayère; les énormes 

 volailles de M. l'abbé Fabre-Tonnerre, curé de Lingeac, et les nom- 

 breux pigeons d'espèces variées de M Colinet. Le prix d'honneur 

 pour la belle section de la basse-cour dans l'élevage et la prépara- 

 tion de laquelle le Périgord excelle, a- été remporté par un éleveur du 

 canton de Vergt, qui exhibait 23 oies pesant en'moyenne 10 kilog. 

 l'une^, et 18 canards du poids de A kilog. 500, soit un total de 315 

 kilog. de superbes volailles prêtes pour la broche et la fabrication des 

 conserves. L. de L-I-motiie. 



