DES DENRÉES AGRICOLES (28 JANVIER 1882). 159 



prix se maintiennent bien. Dans le Nord, on paye à Bailleul 220 fr. par 

 100 kilog. ; à Busigny, 250 fr.; à Boscheps, 220 fr. à 230, fr. ; en Alsace, 300 fr. 



VIT. — Textiles — Suifs. 



Chanvres. — Sur les marchés de la Sarthe, les clianvres bruts valent actuelle- 

 ment 60 fr. à 80 fr. par 100 kilog. 



Lins. — On paye dans le Pas-de-Calais, 90 fr. à 105 fr.par quintal métrique 

 suivant les qualités. 



Suifs. — Lss cours sont encore en hausse cette semaine. On paye à Paris 

 95 fr. par 100 kilog. pour les suifs purs de l'abat de la boucherie, 71 fr. 25 pour 

 les suifs en branches. 



VIII. — Beurres, cp.ufs, fromages. — Yolatllcs. 



Beurres. — On a vendu, pendant la semaine, à la halle de Paris, 175,165 kilog . 

 de beurres. Au dernier marché on payait par kilog. : en demi-kilog., 2 fr. à 

 4 fr. 32; petits beurres, 1 fr. 90 à 3 fr. 30; Gournay, 2 fr. 50 à 5 fr. 28; 

 Isigny, 2 fr. 50 à 7 fr. 6 8. 



Œufs. — Du 17 au 21 janvier, il a été vendu à la halle de Paris 3,595,060 

 œufs. Au dernier jour, on cotait par mille; choix, 122 fr. à 140 fr. ; ordinaires, 

 80 fr. à 1 12 fr.; petits, 70 fr. à 77 fr. 



Fromages. — On vend à la halle de Paris : par dizaine, Brie, 30 fr. ; Montlhéry, 

 15 fr. ; par cent, Livarot, 59 fr. 50; Mont-Dor, 28 fr. ; Neufchâtel, 12 fr. ; divers, 

 35 fr. ; par 100 kilog. ; Gruyère, 141 fr. 



IX. — Chevaux. — Bétail. — Viande. 



Chevaux. — Aux marchés des 18 et 21 janvier, à Paris, on comptait 955 che- 

 vaux. Sur ce nombre, 360 ont été vendus comme il suit : 



Chevaux de cabriolet . . 



— de trait 



— hors d'âge.... 



— à l'enchère.... 



— de boucherie. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux bes- 

 tiaux de la Villette du jeudi 19 au mardi 24 janvier : 



Poids Prix du kilog. d« viande nette sur 

 Vendus moyen pied tu marché du 23 janvier. 



Pour Pour En 4 quartiers, i" 2« 3* Prix 



AmenA*. Paris, l'extérieur, totalité. kil. quai. quai. quai. moyen. 



Bœufs 6.040 3,626 1,658 5.284 354 1.65 1.40 1.15 1.33 



Vaches 1,M3 635 594 1,229 230 1.52 1.22 0.96 1.21 



Taureaux 270 201 44 245 377 1.20 1.10 0.98 1.11 



Veaux 3,428 2,108 920 3,028 66 2.30 2.16 1.76 2 00 



Moutons 41,338 28.581 9,005 37,586 20 1 98 1.86 1.70 1.78 



Porcsgras 6,808 2,466 2,896 5,3G2 82 1.50 1.46 1.42 1.46 



— maigres.. 4. » »38 3b»»» 



Les approvisionnements ont été très abondants pour toutes les sortes d'ani- 

 maux, principalement pour les bœufs et pour les moutons. Il en est résulté 

 d'assez grandes difficultés dans les ventes, et une baisse qui a été particulièrement 

 sensible pour les moutons, et qui s'explique par des arrivages considérables 

 d'Alkmagne. — Voici les prix de quelques marchés des départements : Boueriy 

 veau, 1 fr. 85 à 2 fr. 30 par kilog. net sur pied; porc, 1 fr. 20 à 1 fr. 45. — 

 Nancy, bœuf, 74 fr. à 78 fr. par 50 kilog., poids mort ; vaches, 60 fr. à 63 fr.; 

 veaux vivants, 54 à 60 fr.; moutons vivants, 90 fr. à 110 fr.; porcs morts, 78 fr. 

 à 84 fr. — Le Mans, vaches pour la boucherie, 1 fr. 45 à 1 fr. 55 par kilog. poids 

 net : veaux, 1 fr. 85 à 1 fr. 95; moutons, 1 fr. 90 à 2 fr.; vaches laitières et pour 

 herbages, 250 à 350 fr. la pièce. — Caen, bœuf, 1 fr. 30; 1 fr. 50 le kilog. 

 poids net; vache, 1 fr. 30 à 1 fr. 50; veaux, 1 fr. 45 à 1 fr. 65; moutons, 1 fr. 50 

 à i h. 70. — Nantes, bœuf, 1 fr. 20 à 1 fr. 50 le kilog, poids net; veau, 

 1 fr. 40 à 1 fr. 70; mouton, 1 fr. 60 à 2 fr. — Dijon, bœuf, 1 fr. 30 à 1 fr. 60; 

 taureaux, 1 fr. 02 à 1 fr. 14; vaches, fr. 90 à 1 Ir. 52; veaux, fr. 86 à fr. 54; 

 moutons, 1 fr. 50 à 1 fr. 80; porcs, 1 fr. 10 à 1 fr. 25. — Lyon, bœufs, 65 fr. à 

 78 fr. les 50 kilog, poids mort; veaux, t8 fr. à 66 fr. — Nîmes, bœuf, 1 fr. 05 à 

 1 fr. 52 par kilog. net; vache, fr. 90 à 1 fr. 27; mouton, 1 fr. 80 à 1 fr. 85; 

 brebis, 1 fr. 20 à 1 ir. 60; agneaux, de lait, fr. 85 à fr. 92; veaux ^vivants), 

 fr. 80 à 1 fr. — L'ourgoin, bœufs, 60 à 72 fr. les 100 kilog.; vaches, 54 fr. à 

 62 fr.; veaux, 95 fr.àl05fr.; moutons, 70 Ir. à80 fr.; porcs, 110 fr. à 115 fr. 



