172 LE COMMERCE AGRICOLE DE LA FRANCE EN 1881. 



Le tableau du commerce des céréales sera étudié avec autant de 

 profit que celui des produits animaux : 



IMPORTATIONS^ EXP ORTATIONS. 



1879 1880 1881 1879 1880 1881 



quint, met. qiitnt met. quint, met. quint, met. quint, met. quint, met 



Froment, épeautre et méteil.. 22, '70,966 19,999,437 12,848,580 56,295 88,941 86,004 



Seigle 820,213 382.663 8,660 270,334 995,802 1,750,701 



Maïs 2,545,970 3,484,825 3,152,6.55 394,280 152.454 122,131 



Orge 1,449,514 1,244,246 1,024,693 737,329 1,054,339 1,680,766 



Avoine 3,727,282 3,629,853 2,673,227 165,975 92,704 125,124 



Farine '3 froment 119,252 280,643 236,056 191,092 151,812 166,805 



— deseigle » » » .53,955 74,189 96,899 



Sarras'n » >. » 17,597 42,583 199,634 



Diminution des importations pour toutes les céréales, sauf en ce 

 qui concerne le maïs, qui est de plus en plus recherché pour la nour- 

 riture du bétail et qui est devenu la matière première d'indus- 

 tries importantes. Au contraire, augmentation dans les exportations, 

 et cela dans des proportions énormes en ce qui concerne le seigle et 

 l'orge. Les exportations de seigle ont été surtout considérables en Bel- 

 gique et en Allemagne. L'orge de 1881, qui était d'excellente qualité, 

 a été recherchée par la brasserie anglaise. Il faut aussi signaler une 

 augmentation sensible dans les exportations des fruits de table frais ou 

 secs, des graines de semence, des fécules, tandis que celles de pommes 

 de terre et des légumes secs accusent une diminution. Ajoutons que la 

 valeur totale des importations de grains et farines est estimée à 

 530 millions de fr. en 1881, contre 789 millions en 1880 et 857 mil- 

 lions en 1870, soit 327 millions de moins. 



Le commerce des sucres doit appeler spécialement l'attention. Le 

 dégrèvement opéré en octobre 1880 a augmenté la consommation 

 dans des proportions qu'on évalue, d'après le rendement des impôts, 

 à 20 pour 100 ou au cinquième. Il en est résulté un double mouve- 

 ment; diminution dans les exportations de sucres raffinés qui n'ont 

 été, en 1881, que de 107,889,000 kilog. contre 123,633,000 kilog. 

 en 1880 et 144,108,000 kilog. en 1879; et, d'un autre côté, accrois- 

 sement des importations de sucres bruts, qui ont été de 92,835,000 

 kilog. en 1881, contre 56,708,000 kilog. en 1880, et 8,6^^0,000 kilog. 

 en 1879. Il faut ajouter que la dernière campagne sucrière a été re- 

 marquablement mauvaise en France. Toutefois, cette augmentation 

 dans les importations est regrettable, d'autant plus qu'elle profite surtout 

 aux Allemands qui nous ont envoyé cette année 39,371,000 kilog. de 

 sucres bruts de betteraves, tandis que leurs importations n'avaient 

 été que de 9,455,000 kilog. dans l'année précédente. Les agriculteurs 

 et les fabricants de sucre peuvent se rendre compte, par ces chiffres, 

 du développement que prend la consommation du sucre. C'est une 

 raison de plus de chercher les moyens de s'assurer le marché inté- 

 rieur tant par des réformes dans la culture et la fabrication, que par 

 une transformation de Timpôt qui pèse sur cette précieuse donrée. 



Ce rapide aperçu suffit pour montrer que les craintes que l'on avait 

 suscitées relativement à l'accroissement des importations de grains 

 alimentaires, de bétail et de viande, ne se sont pas réalisées. Il arrive, 

 au contraire, comme cela s'est produit toujours chaque fois que de nou- 

 veaux débouchés se sont ouverts à l'activité humaine, que les prix ten- 

 dent à s'élever dans les pays de grande production; c'est ce qui se pro- 

 duit aujourd'hui pour les céréales en Amérique, et ce qui s'y produira, 

 dans un avenir peu éloigné, pour la viande. Henry Sagmer. 



