LES CITERNES. 



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' En 18T9 il fut construit deux réservoirs ronds dont l'un de 

 60 mille litres et l'autre de 45 mille litres, une citerne de 80 mille 

 litres et une citerne à purin de 15 mille litres destinée à recueillir 

 des jus de fumier qu'on laissait perdre précédemment. 



La figure 29 représente le réservoir de soixante mille litres. Il est 

 placé à proximité d'un pressoir à cidre, et de la grande cave de l'éta- 

 blissement, dont il n'est séparé que par un chemin de service. Il 

 repose sur un massif de maçonnerie de 75 centimètres de hauteur 

 au-dessus du niveau du sol. Son diamètre intérieur est de cinq 

 mètres, et sa profondeur est de 3'" 25 centimètres. Il est cou- 

 vert en chaume, mais un plancher assis sur les bords du réservoir, 

 isole la toiture de la nappe d'eau pour qu'il n'y tombe pas de débris 

 de paille ou autres corps capables d'altérer l'eau. 



L'eau des toits reçue dans les gouttières se réunit en A, d'où elle 

 est dirigée dans le réservoir par le tuyau B, en zinc, passant au-des- 



Fig. 29. — Réservoir de 60.000 litres, séparé de la grande cave par un chemin de service. 



SUS du chemin de service. Un robinet D permet de prendre l'eau 

 nécessaire à la fabrication du cidre avec le concours d'un baquet E. 

 Un conduit F, partant de quelques centimètres au-dessus du fond du 

 réservoir, et passant au-dessous du pavage du chemin mène l'eau 

 dans la cave, oii on la prend au moyen d'un robinet G pour faire 

 subir à six hectolitres de cidre consommé par jour la préparation 

 nécessaire. Un autre conduit, qui ne paraît pas sur cette figure, 

 permet d'avoir, à la laiterie de la ferme, une eau parfaitement claire 

 pour les manipulations à faire subir au beurre. 



L'autre réservoir, dont la contenance est de 45 mille litres, est 

 placé derrière la chapelle de l'établissement oià il reçoit l'eau des toits 

 de cet édifice. Un conduit souterrain mène son eau à la cuisine de 

 l'établissement où elle est reçue à volonté dans les marmites à poste 

 fixe sur le grand fourneau économique. 



La figure 30 représente la citerne de 80,000 litres. Elle est placée en 

 contre-bas du sol et au milieu d'une grande cour carrée entourée de 

 bâtiments dont les toits donnent une grande quantité d'eau. 



Le sons-sol de cette cour, composé de tangue mouvante des allu- 

 vions plus ou moins anciennes de la baie du mont Saint-Michel, exi- 

 geait ce genre de construction monolithe. La coque de la citerne 

 repose en effet sur cette tangue mouvante d'une manière autrement 

 solide que ne l'aurait fait une construction en maçonnerie ordinaire. 



