CONGRES BETTERAVIER A PARIS. 209 



pendant la végétation, de l'engrais flamand et des engrais azotés qui 

 tavorisent le développement de la plante en volume au détriment de sa 

 richesse en sucre; interdiction de l'etïeuillage en été ou en automne. 

 M. Pagnoul expose ensuite les résultats des nombreuses expé- 

 riences auxquelles il s'estlivré, et d'oi^i il tire les conclusions suivantes : 

 emploi de bonne graine, avec des engrais rapidement assimilables 

 mais sans excès d'azote; culture serrée à raison de dix betteraves par 

 mètre carré. Il insiste tout particulièrement sur l'influence de l'écarte- 

 uient au point de vue de la richesse en sucre et de la pureté du jus. 

 il a constaté que toujours la richesse saccharine est inversement 

 pro{jortionnelle aux quantités de matières minérales et à celles de ma- 

 tières azotées contenues dans les racines; il préconise les engrais salins 

 en comparaison du tamierde ferms, et il estime que les semailles hâtives 

 amenant un développement précoce présentent de grands avantages. 



M. Pichard, directeur de la Station agronomique d'Avignon, fait 

 connaître les résultats que lui ont donnés des essais de culture de la 

 betterave à sucre dans le département de Vaucluse. Les résultats de 

 ces essais ont été publiés dans le Journal au mois d'avril 1881 . 



Après avoir présenté un rapide historique des études faites jusqu'ici 

 sur l'amélioration de la culture de la betterave, M. îlenry Vilmorin 

 prend corps à corps chacune des parties de la première question. Tout 

 d'abord, il demande au Congrès de formuler une définition de la bonne 

 beUerave. A la suite d'une courte discussion à laquelle prennent part 

 MM. ïelliez, Vion, ïaffm Binauld, cette définition est adoptée comme 

 il suit : « La meilleure betterave est celle qui donne à la fois satisfac- 

 tion aux intérêts du producteur et du fabricant, c'est-à-dire celle qui 

 joint à une richesse en sucre et à une pureté de jus satisfaisantes pour 

 Je fabricant des qualités extérieures et un rendement en poids satisfai- 

 sants pour le cultivateur. » 



M. Vilmorin expose ensuite que la qualité de la graine est d'une 

 importance capitale pour avoir de la bonne betterave. Si une mauvaise 

 culture peut, malgré remj.doi d'une bonne graine, n'amener qu'à de 

 mauvais résultats, une graine médiocre ne peut jamais en donner de 

 bons. On sait aujourd'hui que le meilleur procédé pour obtenir de la 

 bonne graine est d'analyser les betteraves qui doivent les produire. 

 Mais cette analyse ne peut donner de garanties réelles qu'à la condi- 

 tion que les betteraves analysées soient placées dans les conditions 

 normales de la culture; par exemple, une culture serrée à l'extrême peut 

 provoquer dans ces racines une richesseexceptionnelle en sucre qu elles 

 ne pourront transmettre à leurs descendants; de même, elle peut faire 

 momentanément disparaître le caractère de betteraves racineuses qui 

 revient rapidement. Sur sa proposition, le Congrès adopte la résolution 

 suivante : « Pour faire de bonne graine de betterave, il est nécessaire 

 défaire usage de racines reproductrices analysées après avoir été cul- 

 tivées dans des conditions normales, et non de racines amenées, par 

 une culture exceptionnelle, à présenter des caractères de richesse et de 

 forme qui ne sont pas inhérents à la race elle-même. » 



La question de l'emploi des engrais vient ensuite en discussion. 

 M. Wousiten insiste d'abord sur l'opportunité de faire comprendre aux 

 cultivateurs la nécessité de la restitution de la potasse enlevée au sol 

 par les récoltes. M. Ladureau insiste sur l'importance de l'emploi des 

 phosphates; M. Vion appuie ces observations, et démontre la nécessité 



