210 CONGRÈS BETTERAVIER A PARIS. 



des engrais phosphatés à la fois pour la betterave et pour le blé qui 

 la suit. M. Joulie fait observer que la potasse enlevée au sol est, en 

 partie, rapportée par le fumier, mais qu'il y en a néanmoins, dans 

 quelques circonstances, un rapide épuisement, que l'on reconnaît, 

 d'après ses observations, au grillage des betteraves qui consiste dans 

 la perte des feuilles en été, avec formation de trous dans le collet, 

 suivie d'une reprise de végétation en septembre. 



M. Pellet fait connaître les recherches auxquelles il s'est livré sur 

 la plus ou moins grande proportion des principes minéraux dans les 

 betteraves suivant leur richesse en sucre; des détails sont donnés par 

 MM. Picliard, Joulie , Robert, Mariage, sur les divers principes qui 

 doivent être restitués au sol, notamment sur la magnésie. Cette dis- 

 cussion est close par l'adoption d'une proposition de M. Barrai appuyé 

 par M. Telliez, qui est formulée dans les termes suivants : « Le Con- 

 grès estime que le premier devoir du cultivateur est de se rendre 

 compte de la composition de son sol etdes éléments qui lui font défaut, 

 pour déterminer la nature et les proportions des engrais complémen- 

 taires qu'il doit lui fournir. » 



En ce qui concerne les labours, M. Mariage présente des observa- 

 tions sur l'importance des labours profonds ; M. Simon-Legrand rappelle 

 que les façons doivent être données au sol, après l'hiver, seulement 

 lorsqu'il est bien ressuyé; M. Vivien insiste sur le rôle que jouent les 

 assolements. Pour les semailles, M. Vilmorin rappelle que dans les 

 environs de Paris, on considère les semailles faites dans la deuxième 

 quinzaine d'avril comme les plus favorables, et que dans le Loiret on 

 conseille même de les faire en mai ; il pense que dans les régions où 

 l'on éprouve de la sécheresse et de grandes chaleurs en été, la racine 

 y résiste mieux quand elle est encore jeune. M. Vion conseille toujours 

 les semailles les plus hâtives qu'on peut le faire, parce que, dans la 

 région du Nord, il ne faut jamais remettre un travail qui peut être com- 

 promis par le mauvais temps. — La question de l'écartement des 

 plants est traitée par MM. Ladareau, Pellet et Picliard; la résolution 

 suivante est adoptée : « Le Congrès pense qu'il convient, pour obtenir 

 un bon produit, de rapprocher les plants en laissant plus d'écartement 

 entre les lignes qu'entre les betteraves, et de laisser autant que pos- 

 sible dix plants au mètre carré. » Pour terminer les questions de cul- 

 tures, M. Barrai demande que le Congrès provoque de nouvelles expé- 

 riences sur les appareils propres à l'arracbage mécaniquedes betteraves. 

 La deuxième séance du Congrès, présidée d'abord par M. Foucher 

 de Careil, puis par M. Macarès, a été presque entièrement consacrée 

 à deux questions : celles des rapports entre les cultivateurs et les 

 fabricants de sucre, et du régime économique des sucres. 



Depuis six ans environ, de grands efforts ont été faits pour substi- 

 tuer au mode d'achat des betteraves uniquement d'après leur poids, 

 un système qui permît de tenir compte en même temps de leur valeur 

 industrielle; en effet, par un phénomène bizarre, la betterave est le 

 seul produit agricole qui ne soit pas payé d'après sa qualité; qu'il 

 s'agisse de graines, de fourrages, de vin, etc., la qualité est le premier 

 élément du prix; pour la betterave, elle ne compte pas. Tout le 

 monde est d'accord aujourd'hui que cet état de choses doit cesser; la 

 richesse en sucre doit intervenir dans la fixation de la valeur mar- 

 chande de la betterave. C'est ce qui est rapidement rappelé par MM.Ïat- 



