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SUR LA MATIERE AMYLACEE DE DIVERSES PLANTES. 



jamais soudés ensemble, ils sont plus petits, et les rides qu'on re- 

 marque à leur surface sont en général plus profondes. Le hile est 

 quelquefois apparent. Nos mesures ont donné pour le diamètre 25 au 

 maximum et 10 au minimum. Le docteur Saugerres dit que le grand 

 dinmèlreest en général de 21 à 35 et le petit de 11 à 20 millièmes de 

 millimètre. 



Les granules (fig. 42) des haricots {Phaseolus vulgaris) sont assez 

 grands, en général ovoïdes ou elliptiques, fortement ridés; ils se dé- 

 chirent facilement. Le hile est souvent apparent. Nos mesures ont 

 donné pour le diamètre 40 au maximum et 20 au minimum. D'après 



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Fig. 40. — Granules fie matière amylacée Fig. 41. — Granules de matièra amyl.ic«e 

 du pois. du pois chiche. 



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Fig. kl. — Gianules de raati'ire amylacée Fig. 43. — Granules de matière amylacée 

 du haricot. de la vesce. 



M. Saugôrres, le grand diamètre est en moyenne de 40 et le petit de 

 25 millièmes de millimètre. 



Les granules de vesce {Vicia sativa) (fig. 43) sont sphériques ou 

 elliptiques; ils ont le hile apparent. Nous avons trouvé pour le diamè- 

 tre 22.5 au maximum et 5 au minimum; ces déterminations très 

 exactes ne sont pas conformes à celles de M. Saugerres, qui dit que 

 leurs dimensions sont de 36 à 45 pour le grand diamètre, de 1 6 à 25 



pour le petit. 



Quoique les granules de la fève (Ficm /a6a) ressemblent beaucoup 

 aux précédents/ils ont cependant (fig. 44) un aspect particulier ; ils 

 sont elliptiijues, ovoïdes ou deltoïdes avec les angles arrondis. Le 

 hile est assez souvent apparent. Nos mesures ont donné pour le dia- 

 mètre :^5 au maximum et 10 au minimum, nombres intérieurs aux 

 dimensions données par M. Saugerres, qui accuse de 30 à 43 pour le 

 grand diamètre, et de 18 à 2(') i)Our le petit. 



