218 



SUR LA MATIÈRE AMYLACEE DE DIVERSES PLANTES. 



Dans le gland de chêne (Quercus robur)^ les granules (fig. 49) sont 

 elliptiques, trapézoïdes, cordiformes, ovoïdes, pyriformes; le hile y 

 est quelquefois visible, et les rides sont peu nombreuses et superfi- 

 cielles. Nos mesures ont donné 30 au maximum et 2.5 au minimum. 

 D'après M, Saugerres, les dimensions seraient en général de 18 à 30 

 pour le grand diamètre et de 8 à 13 pour le petit. 



Les granules (fig. 50) du cacao [Tlieobroma cacao) sont très petits, 

 sphériques, elliptiques, ovoïdes, polygonaux. Quelques-uns se sou- 

 dent deux à deux de manière à représenter le chiffre 8 ; d'autres fois 

 ils se réunissent au nombre de trois. Le hile est presque toujours ap- 

 parent. Nos mesures ont donné pour le diamètre 1 au maximum et 



^ © ^ =■ «D 



^ (b ^'^ ^^-.^ ^ ^ 



O ® " 



®& 





@ ' 



■^ n 



® 



0©© 









% 



o.Ç) 





Fig. 48. — Granules de matière amylacée Fig. 49. — Granules de matière amylacée 



du marron d'Inde 



du gland de chêne. 



f I ^ % ^ -: 



.^ .t. ^/ 





% 





^i^ 



Fig. 50. — (xranules de matière amylacée Fig. 51. — Granules de matière amylacée 

 du cacao. du café. 



2.5 au minimum. D'après le docteur Saugerres, en général, le grand 

 diamètre serait de 8 et le petit diamètre de 3. 



Dans le café (Cojfea arabica), les granules (fig. 51) sont presque 

 tous sphériques, avec le hile très transparent. Nos mesures micromé- 

 triques ont donné 25 au maximum et 10 au minimum pour le dia- 

 mètre. 



Les granules (fig. 52) de la chicorée [Cichorium intybus) sont rarement 

 sphériques, ordinairement ovoïdes, quelquefois triangulaires avec les 

 angles arrondis ; ils sont parfois cloisonnés ou ridés en forme de croix. 

 Nos mesures micrométriques ont donné 12.5 au maximum et 5 au 

 minimum pour les dimensions du diamètre. 



Le tapioca [Janipha manihol) a des granules de formes très variées 

 (fig. 53); ils sont sphériques, elliptiques, cordiformes, pyriformes 

 ou campaniformes (en forme de cloche, de poire ou de bonnet phry- 



