EMPLOI PRATIQUE DE LA CHAUX. 227 



duite par le soufflet, fait adhérer la cendre ou la chaux, aussi bien 

 sous les feuilles que dessus. 



A ceux qui douteraient de l'efficacité de la chaux pour la destruction 

 des limaces et escargots, je dirai qu'ils veuillent bien, au printemps 

 prochain, emplir un pot à fleurs, par exemple, d'escargots et qu'ils y 

 mettent une petite pincée de chaux récemment éteinte ou qui ait été 

 conservée à l'abri de l'air après avoir été éteinte, et ils s'assure- 

 ront ainsi, que pas un seul, petit ou gros, n'en sortira. 



G.-D. HuET. 



CULTURES ET EXPLOITATIONS 



DES ENVIRONS DE PARIS 



Indépendamment de la culture maraîchère qui rayonne autour de 

 Paris et l'alimente si abondamment, dans la vaste plaine s'étendant 

 au delà des fortifications jusqu'à Bagneux, Châtillon, Clamart, il 

 n'existe pas un seul petit coin de terre qui ne soit utilisé et productif. 



Dans quelques parties de cette grande étendue d'un sol laborieuse^ 

 meni aménagé, des champs de blé, de seigle, d'avoine, font rêver en 

 juillet, aux plaines delà Brie et de la Beauce, tant les épis s'y dres- 

 sent serrés, dorés et pleins, annonçant a'abondantes récoltes. 



De place en place, on aperçoit au loin de longues boîtes de bois 

 affectant la forme d'obélisques, du sommet desquelles, par les temps 

 froids, on peut voir s'échapper une blanche vapeur. Ce sont des cham- 

 pignonnières, sources de délices pour nombre de gourmets, sources 

 de recettes pour les champignonnistes. 



Là oi^i le sol est plus ingrat et où certaine qualité de terre se prête 

 à cette exploitation, l'industriel prévoyant que Paris n'aura jamais 

 assez de maisons pour contenir l'afÛuence qui s'y porte, entreprend 

 avec profit l'exploitation de briqueteries ou encore l'extraction de 

 pierres de taille, tandis que d'autres ont établi, dans le voisinage, une 

 grande plâtrière dont les fours ne s'éteignent jamais, fabriquant sans 

 relâche l'indispensable produit qui relie pierres et briques, et joue un 

 si grand rôle dans la construction des plus grands comme des plus 

 modestes édifices. 



Sur la route de Clamart à ChevreuseQoli nom, joli bois, sites char- 

 mants) se trouve un peu sur la gauche un coteau dont le flanc large- 

 ment ouvert laisse entrer, par des voies creusées profondément, les 

 nombreux tombereaux destinés aux transports d'un sable jaune comme 

 de l'or, et c'est de l'or aussi et beaucoup d'or que cette exploitation 

 doit rapporter à son propriétaire? 



Lorsque le Parisien vient le dimanche chercher dans ces paiages 

 d'agréables promenades, à mesure qu'il gravit les hauteurs de Châtil- 

 lon et de Clamart, il respire un air plus vivifiant et plxis pur s'cxhalant 

 des vergers et des bois et bocages qui surmontent ces charmants acci- 

 dents de terrain. En parcourant ces routes d'où l'on a une vue splen- 

 dide sur tout Paris, il peut se dire, en observant autour de lui, que 

 si l'ouvrier des villes est laborieux et industrieux au suprême degré, 

 celui des champs ne lui cède en rien en courage. Le cultivateur-pro- 

 ))riétaire de Châtillon, Bagneux, Clamart, ne dédaigne pas de travailler 

 de ses propres mains. Lui et sa famille sont de bonne heure aux 

 champs, dans les vignes, sur les routes accomplissant du matin au 



