278 REVUE COMMERCIALE ET PRIX GOURANT 



trique, A Londres, les poTimes de terre sont cotées de 4 fr. 80 à 15 fr. 60 par 

 quintal métrique suivant les qualités. 



III. — Vins, spiritueux, vinaigres, cidres. 



Vins. — C'est toujours le calme qui domine. Toutes nos correspondances sont 

 unanimes sur la nullité des transactions et, un peu de partout, il circule des 

 bruits de baisse, qui, croyons-nous, ont pour cause les légères concessions des 

 producteurs besogneux. Empressons-nous d'ajouter que les bons vins conservent 

 leur prix, et (ju'en dehors de ceux qui ont besoin de vendre, la baisse n'existe 

 jusqu'à présent que sur les vins de qualité douteuse, les vins d'Espagne et d'Italie, 

 les vins de raisins secs et les deuxièmes vins dits à l'eau sucrée. Il faut cepen- 

 dant reconnaître que si les affaires ne prennent pas une allure plus active du 15 

 au 31 mars, c'est-à-dire au moment du grand soutirage de mars, elles pourront 

 bien se faire dans des conditions plus douces et que si nous arrivons au 15 de 

 mai, sans gelées printanières, alors et définitivement la vraie baisse s'accentuera 

 réellement. Gomment expliquer cette situation après une récolte aussi réduite que 

 celle de l'année 1881? Mon Dieu! il faut bien le dire, c'est par suite du dédou- 

 blement immodéré du produit. Ce dédoublement commence, assure-t-on ,au vigno- 

 ble et il se continue chez le marchand en gros et se termine dans la cave du marchand 

 en détail. Il s'opère au moyen de l'eau, des vins de raisins secs, des vins à l'eau 

 sucrég et surtout des vins exotiques, qui nous arrivent en France vinés, en fran- 

 chise, à 15 degrés. La plupart des vins espagnols et italiens ne sauraient être 

 consommés en nature, leur degré alcoolique est plus élevé que le nôtre, ils con- 

 tiennent plus d'extrait sec que les vins français, ce qui permet de pouvoir les 

 mouiller impunément. En présence d'un tel état de chose, il devient utile et néces- 

 naire, que le gouvernement autorise enfin le vinageàprix réduit en réglementant, 

 s'il le faut, la quantité d'extrait sec qui devra contenir le vin. Ce serait là, croyons- 

 nous le salut pour nos producteurs, et, en même temps, le seul moyen de soute- 

 nir la concurrence formidable que nous font les vins étrangers. 



Spiritueux. — C'est encore la baisse qui domine cette semaine. Le 3/6 bon 

 goût a perdu depuis huit jours 1 franc. On attribue ce iléchissement à la mise 

 en circulation d'une masse considérable de marchandises. En effet : cette circula- 

 tion était samedi dernier de 2,375 pipes. Voici du reste le mouvement de la 

 semaine sur le mois courant : 57 ir. 75, 57 fr., 56 fr. 75, 57 fr. 75, 57 fr. et en 

 clôture 56 fr. 75. — Le livrable en mars et avril a clôturé à 58 fr. 25, les quatre 

 de mai à 60 fr. 75 et les quatre derniers mois à 56 fr. 5 3. Le stock a légèrement 

 fléchi : il n'est plus que de 13,825 pipes, contre 9,900 pipes en 1881 à la même 

 époque. Lille se maintient à 58 fr. 50. Quant aux marchés du Midi, ils sont, par 

 continuation, au grand calme, sans affaires et sans changement de prix. Les 

 ■ marchés allemands accusent une petite baisse. — A Paris, on cote 3/6 betterave, 

 P« qualité disponible, 56 fr. 50 à 5C fr. 75; mars, 57 fr .à 57 fr. 50; mars et avril, 

 57 fr. 75; quatre de mai, ^6 tV. 5 . à 56 fr. 75; quatre derniers, 56, fr. 25 à 56 fr. 60. 



Vinaigres. — Affaires suivies, mais toujours aux mêmes prix. 



Cidres. — Rien de nouveau sur cet article, qui est toujours activement 

 demandé. 



IV. — Sucres. — Mélasses. — Fécules. — [Glucoses. — Amidons. — Houblons. 



Sucres. — Les affaires sont beaucoup plus actives pour toutes les sortes; les 

 prix des sucres bruts sont plus fermes. On cote actuellement par 100 kilog. : à 

 Paris, sucres bruts, 88 degrés saccharimétriques, 57 fr. ; les 99 degrés, 64 fr. 

 50; sucres blancs, n" 3, 64 fr. 75; — à Saint-Quentin, sucres bruts, 56 fr.; à 

 Valenciennes, sucres bruts, 55 fr. 75 à 56 fr.; à Lille, 55 fr. 50, Le stock de 

 l'entrepôt réel des sucres est à Paris, de 876,000 sacs pour les sucres indigènes, 

 avec une augmentation de 2,000 sacs depuis huit jours. Les prix des raffinés 

 accusent beaucoup de fermeté, de !10 fr. à 111 fr. par 100 kilog. à la consomma- 

 tion, et de 69 fr. 25 à 72 fr. pour l'exportation. — Dans les ports, les affaires 

 sur les sucreg coloniaux sont toujours très calmes. 



Fécules. — La baisse a continué depuis huit jours. On paye à Paris, 34 fr. 50 

 par 100 kilog. : pour les fécules premières du rayon, à Compiègne, 32 fr. pour 

 celles de l'Oise; à Epinal, 34 fr. 50 pour celles -des Vosges. 



Glucoses. — Les cours varient peu. On paye à Paris par* 100 -kilog. : sirop de 

 froment, 52 fr. à 54 fr. ; sirop massé, 42 fr, à 44 fr. ; sirop liquide, 34 fr. à 36 fr. ; 

 siKop de maïs, 42 fr. à 44 fr. 



Amidons. — Mêmes prix que précédemment. On paye par 100 kilog. : amidon 



