DES DENRÉES AGRICOLES (18 FÉVRIER 1882) 279 



de pur froment, 72 fr. à 74 fr.; amidons de province, 67 fr. à 68 fr, ; amidons 

 d'Alsace, 67 fr. à 68 fr. ; amidons de maïs, 56 fr. à 58 fr. 



Houblons. — La situation reste la même que précédemment ; les cours sont 

 sans changements dans les principaux centres de production. 



V. — Graines oléagineuses, et tourteaux, etc. 



Graines oléagineuses. — Les affaires sont assez restreintes. On paye par hecto- 

 litre à Arras, graines d'oeillette, 32 fr. à 33 fr. 75 ; de cameline, 12 fr. à 15 fr. 25. 

 A Rouen, les colzas valent 35 fr. à 35 fr. ^0 par 100 kilog. 



Tourteaux. — On cote par qumtal métrique : dans le Nord œillette, 22 fr. ; 

 colza, 18 fr. à 20 fr. ; lin, 23 fr. à 24 fr. 50; cameline 19 fr. ; — Marseille, 

 lin, 19 fr.; arachides en coques, 12fr. 50; décortiquées,, 17 fr. ; sésame blancs^ 

 du Levant, 17 fr. ; œillette, 14 fr. ; colza, 15 fr. ; coton 12fr. 25; palmiste 

 naturel, 12 fr. ; ravison, 14 fr. 50. 



Engrais. — Les nitrates de soude valent 36 fr. 50 par 100 kilog; en gare de 

 Dunkerque. 



Matières résineuses. — Les affaires présentent, dans le Sud-Ouest, beaucoup de 

 calme; les cours ne varient pas beaucoup. On paye à Dax, 95 fr. par 100 kilog. 

 pour l'essence pure de térébenthine. 



Gaudes. — Maintien des cours à 45 francs par quintal métrique dans le 

 Languedoc. 



VI. — Beurres. — Œufs. — Fromages, 



Beurres. — On a vendu, pendant la semaine, à la halle de Paris, 203,733 kilog. 

 de beurres. Au dernier jour on payait par kilog. : en demi-kilog., 2 fr. 50 à 

 4 fr. 32; petits beurres, 2 fr. 10 à 3 fr. 42; Gournay, 2 fr. 60 à 5 fr. 44; 

 Isigny, 2 fr. 80 à 8 fr. 50. 



Œufs. — Du 6 au 11 février, il a été vendu à la halle de Paris 5,990,145 

 œufs. Au dernier marché, on cotait par mille; choix: 106 fr. à 125 fr, ; ordi- 

 naires, 70 fr. à 90 fr. ; petits, 52 fr. à 67 fr. 



VIL — Chevaux. — Bétail. — Viande. 



Chevaux. — Aux marchés des 8 et 1 1 février, à Paris, on comptait 995 che- 

 vaux; sur ce nombre, 441 ont été vendus comme il suit : 



Amenés. Vendas. Prix extrêmes. 



Ghevôux de cabriolet 246 42 200 à 900 fr. 



— de trait 306 68 245àl.lô0 



— hors d'âge 321 209 40 à 980 



— à l'enchère 65 65 35 à 270 



— de boucherie 57 57 25 à 100 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux bes- 

 tiaux de la Villette du jeudi 9 au mardi 14 février : 



Poids Prix du kilog. de viande nette sar 

 Vendus moyen pied aa marolié do 13 février. 



Ponr Pour En 4 quartiers. i'« 2» 3» prix 



AmenAi. Paris, l'extérieur, totalité. kil. qnal. quai. quai. moyen. 



Bœufs 5.296 3,006 1,506 4.512 352 1.66 !.40 M2 1.36 



Vaches 1,537 839 524 1,8^^3 242 1.55 1.24 0.98 127 



Taureaux 367 277 45 322 390 1.28 1.14 1.04 1.16 



Veaui 3,930 2,:M 967 3,318 85 2.20 2 00 1.60 1 87 



Moutons 37,827 27.799 7,634 35.433 20 2.02 1.88 1.70 183 



Porcs gras ... . 5,471 2,032 3,439 5,471 82 1.66 1.62 1.58 1.61 



— maigres.. 4 • » » 25 » » » • 



Les approvisionnements du marché ont été, sauf en ce qui concerne les bœufs 

 €t les veaux, inférieurs à ceux de la semaine précédente; les ventes ont été assez 

 faciles, et les prix se sont maintenus avec beaucoup de fermeté, à l'exception des 

 veaux ; les prix des moutons ont regagné ce qui avait été perdu la semaine précé- 

 dente. — Voici les cours de quelques marchés des départements : Le Mans, bœuf 

 pour la boucherie, 1 fr. 70 à 1 fr. 8 par kilog. de viande nette sur pied; vaches, 

 1 fr. 48 à 1 fr. 58; veaux, r fr. 80 à 1 fr. 90; moutons, 1 fr. 95 à 2 fr. 05; 

 vaches laitières 250 à 350 fr. par tête; — Nantes, bœuf, 1 fr. 20 à 1 fr. 60 par kilog. 

 net sur pied; veau, I fr. 40 à l fr. 80 ; mouton, 1 fr. RO à 2 fr. 20 ; porc, 1 fr. 30 

 à 1 fr. 60; — Caen, bœufs, 1 fr. 40 à i fr. 60; veau, 1 fr. 50 à I fr. 70; mouton, 



1 fr. 55 à 1 fr. 75: porcs, 1 fr. 30 à 1 fr. 50. — Chartres, veaux gras, 1 fr. 90 à 



2 fr. 40; vaches, 200 à 500 fr. par tête; — Dijon, bœuf, 1 fr. 30 à 1 fr. 60; tau- 

 reaux, fr. 92 à 1 fr. 14; vaches, fr. 88 à 1 fr. 52; mouton, 1 fr. 50 à 1 fr. 90; 

 veaux (poids vivant), fr. 92 à 1 fr. 12 ; — Nancrj, bœufs morts, 7 • à 80 fr.; 



