ORGANISATION D'UN CONCOURS GÉNÉRAL D'ANIMAUX REPRODUCTEURS. 29 1 



de VOUS rappeler les différeates phases qu'elle a subies dans les annales 

 de votre Société. 



Si vous portez vos regards en arrière jusqu'à l'année 1869, vous 

 trouverez à cette date l'idée d'un concours général engagée sur un pied 

 très important : le capital social souscrit à cette époque s'élevait à plu- 

 sieurs centaines de mille francs, et sans la guerre de 1870 l'entreprise 

 aurait été réalisée à bref délai. 



Plus tard, c'est-à-dire vers 1875, un autre projet de concours a été 

 formulé dans votre Société, et à la suite de cette nouvelle initiative, 

 l'administration de l'État s'est décidée à introduire les animaux repro- 

 ducteurs dans les concours du palais de l'Industrie; cette tentative n'a 

 pas eu de suite, et à ce jour le programme de l'Etat ne fait plus men- 

 tion des animaux reproducteurs. 



Il y a donc une lacune dans nos institutions de concours et c'est 

 pour la combler que nous vous demandons d'appuyer devant votre 

 Conseil, le vœu par lequel nous sollicitons la création d'un concours 

 général d'animaux reproducteurs. 



Les motifs qui doivent entraîner votre décision sont nombreux, et 

 ils tiennent à des considérations d'un ordre tout à fait supérieur. 



Vous déplorez messieurs, et nous déplorons avec vous, la crise fu- 

 neste qui, avec la France, frappe l'Europe entière; cette crise devient tous 

 les jonrs plus intense, et le seul moyen non pas de la conjurer, mais 

 de diminuer tiCs ravages, est de chercher à établir un équilibre raison- 

 nable entre le prix de vente de vos produits, et celui de leur pro- 

 duction. 



Le relèvement du prix général des ventes a été l'objet de votre plus 

 grande sollicitude; vous le désirez avec juste raison, mais il ne dépend 

 pas de vous de l'obtenir. 



Le prix de revient, au contraire, reste dans une certaine mesure sous 

 votre dépendance, et par deselforts intelligents, vous pouvez l'amélio- 

 rer; j'aurais sur ce point de nombreux exemples à réunir, je me bor- 

 nerai à en citer deux. 



Le premier n'est pas à votre ordre du jour, je l'énonce seulement à 

 cause de son importance, et je me réserve de vous en parler plus tard: 

 ce serait de provoquer la réduction de nos mains-d'œuvre, en favorisant 

 par des primes aux entrepreneurs, la vulgarisation des machines agri- 

 coles. 



Le second est l'objet direct de notre proposition ; il doit avoir pour 

 résultat, d'augmenter dans une proportion qui est incalculable, la 

 valeur de nos bestiaux. 



Vous savez tous, messieurs, qu'un animal de qualité inférieure, 

 coûte à son éleveur les mêmes frais généraux qu'un animal de pre- 

 mier ordre; vous savez également que la viande de première qualité 

 est produite à un prix qui diffère très peu de celui de la viande de 

 seconde ou de troisième qualité, et que si le consommateur paye la 

 première à un taux élevé, cette majoration du prix passe au crédit 

 du commerce, mais non pas à celui du consommateur. L'intérêt du 

 consommateur est donc dans cette question absolument identique à 

 celui de l'éleveur, attendu que* la production do la viande de pre- 

 mière qualité est aussi Lien à l'avantage de l'un qu'à l'avantage de 

 l'autre. 



Ce que je dis de la viande s'applique également à la production du 



