ÉLEVAGE DES BŒUFS DANS LE CENTRE. 303 



Il est à souhaiter quecette castration semi- précoce, vienne en iisapje, 

 ne serait-ce que pour enlever à la reproduction beaucoup de tau- 

 rillons malingres qui contribuent à maintenir la race dans son état 

 chétif. 



Quant aux étalons, on a grand tort de les soumettre à une mutila- 

 tion dont ils. sont toujours très longtemps à se remettre. Du reste, ils 

 fournissent rarement de bons bœufs et leur appareillage est toujours 

 difficile. 



Comme une riche alimentation donne ordinairement à ces ani- 

 maux un développement très précoce, avec une grande facilité à 

 prendre des chairs, le mieux est de les nourrir très fortement avec du 

 grain et des tourteaux, quelques mois avant leur réforme. 



Ils atteignent ainsi un poids considérable et sont achetés d'ordi- 

 naire un bon prix par les boucliers qui ne perdent jamais sur de tels 

 animaux bien engraissés. 



Vente des boeufs. — Dans les exploitations assez étendues pour 

 entretenir des bœufs, on a tout intérêt à produire des attelages pré- 

 coces et à les vendre aussitôt qu'ils ont leur plein développement, les 

 animaux gagnant moins dès qu'ils cessent de croître. On opère ainsi 

 des ventes plus fréquentes et on réalise plus promptement de l'argent. 



Il est vrai que ces jeunes attelages ne sont pas applicables aux plus 

 durs travaux et qu'il faut plus de soins à les mener. Toutefois des 

 bœufs bien nourris dès leur enfance, sont à trois ans aussi forts que 

 bien des bœufs de cinq ans, et un conducteur intelligent peut en tirer 

 un grand parti, à la condition de les traiter avec douceur et patience. 



F. VlDALIN. 



CONCOURS D'ANIMAUX GRAS DE ROUEN 



Le concours d'animaux de boucherie organisé à Rouen, les 6 et 7 février, par 

 la Société centrale d'agriculture de la Seine-Inférieure, sous la direction de son 

 président, M. Lesouef, a eu un réel succès. On y comptait 220 têtes de bétail, 

 savoir : 34 bœuis, 17 vaches, 150 moutons et 19 porcs. 



Une analyse du rapport présenté par M. Bourgeois à la Société d'agriculture 

 permettra de se rendre compte de l'importance des diverses parties du concours. 

 Les moutons en formaient la partie la plus brillante, principalement ceux de race 

 southdown, remarquables à la fois par leur conformation et leur degré d'engrais- 

 sement. Quant aux animaux de l'espèce porcine, leur nombre était supérieur à 

 celui des années antérieures, et les types de races françaises, en majorité, le 

 cédaient peu aux races étrangères comme engraissement. 



Le chitfre de bêtes de l'espèce bovine amenées au concours, est inférieur à celui 

 des années précédentes; cette réduction a été produite surtout par l'absence des 

 animaux engraissés dans le Gholet. Bien que regrettable au point de vue du con- 

 cours, ce tait n'est pas appelé à avoir des conséquences fâcheuses, même s'il devait 

 se continuer, car finalement il tournerait à l'avantage des éleveurs et engraisseurs 

 de la contrée normande. Nonobstant, les différentes catégories de bœufs n'en 

 ont pas moins présenté de fort beaux spécimens de bonne conformation, qui au- 

 raient été parfaits si leur engraissement avait été poussé plus loin. Ces animaux 

 appartenaient aux races durham, normande et charolaise; la race normande avait 

 la supériorité du nombre, puis la race durham, enfin la race charolaise. La prime 

 d'honneur a été décernée à un bœuf de cette race, appartenant à M. Gauthier, de 

 Langy (Allier) . — La classe des vaches était composée pour presque la moitié de 

 bêtes de race durham et croisements, quelques-unes d'entre elles d'une parfaite 

 conformation avaient acquis ce degré d'engraissement qui rend les animaux diffor- 

 mes et fait leur viande peu recherchée des consommateurs. Dans les deux autres 

 catégories, les plus belles et les meilleures appartenaient à la race normande ; 

 quelques-unes étaient de quahté exceptionnelle. Gr. GrAUDOT. 



