DES DENRÉES AGRICOLES (25 FÉVRIER 1882). 317 



Malt. — Maintien des anciens prix de 30 fr. à 35 fr. 50 par 100 kilog. pour 

 les malts d'orge , et de 29 t'r. à 33 fr. pour ceux d'escourgeon. 



Avoines. — Mêmes cours que précédemment, avec des ventes peu importantes f 

 On cote à la halle de Paris, de 19 fr. 50 à 21 fr. 50 par 100 kilogrammes suivant 

 les qualités. — A Londres, les importations sont très peu importantes; les prix 

 accusent beaucoup de fermeté, aux cours de 18 fr. 45 à 22 fr. par 100 kilog., 

 suivant les qualités. 



Sarrasin. — Même cours que précédemment à la halle de Paris de 15 fr. 50 à 

 16 fr. 50 par 100 kilog. 



Maïs. — Les maïs d'Amérique valent dans les ports, 17 fr. à 18 fr. par quin- 

 tal métrique Dans le Midi, les cours restent fixés de 19 fr. k 22 fr. 



Issues. — Hausse sensible sur quelques catégories. On cote par 100 kilog. à la 

 halle de Paris; gros son seul, 17 iV. à 17 fr, 50; son trois cases, 16 fr. à 16 fr. 50; 

 sons fins, 15 fr.; re^oupettes, 15 fr.; remoulages bis, 17 à 18 fr. ; remoulages 

 blancs, 19 à 20 fr. 



III. — Fourrages, graines fourragères et pommes de terre. 



Fourrages. — Toujours grande fermeté dans les prix pour toutes les sortes et 

 dans la plupart des départements 



Graines fourragères. — Les affaires sont actives pour toutes les qualités. On 

 vend par 100 kilog. à la halle de Paris : luzerne de Provence, 155 fr. àl70 fr. ; 

 d'Italie, 130 fr à 145 fr. : trèfle violet, 130 fr. à 150 fr. ; d'Itahe, 118 fr. à 120 fr.; 

 mmette, 55 fr. à 65 fr. ; ray-grass d'Italie, 54 fr. à 65 fr. ; ray-grass anglais 

 75 fr. à 85 fr. ; sainfoin à une coupe, 50 fr. à 52 fr.; à deux coupes, 58 fr, 

 à 60 fr. 



IV. — Fruits et légumes frais. 



Gros légumes. — On vend à la halle de Paris : asperges de châssis, la botte, 

 2 fr. 50 à 20 fr. ; betteraves, la manne, fr. 30 à l fr. 40 ; carottes nouvelles, 

 les 100 bottes, fr. 30; carottes communes, les 10 J bottes, 20 ifr. à 37 fr.; carottes 

 d'hiver, l'hectolitre, 4 fr. à 8 fr.; carottes de chevaux, les 100 bottes 16 fr. à 

 24 fr.; choux communs, le cent, 10 fr. à 30 fr.; navets communs, les 100 bottes, 

 20 fr. à 25 fr.; navets de Freneuse, les cent bottes, 35 fr. à 45 fr.; navets de 

 Freneuse, l'hectolitre, 4 fr. à 5 fr. ; oiguons en grain, l'hectolitre, 13 fr. à 16 fr.; 

 panais communs, les 100 bottes, 10 fr. à 20 fr. ; poireaux communs, les 100 

 bottes, 25 fr. à 75 fr. 



Menus légumes. — On vend à la halle de Paris : ail, le paquet de 25 bottes, 

 6 fr. à 8 fr. ; barbe de capucin, la botte, fr. 10 à fr. 25; cardon, la botte, 

 2 fr. à 4 fr. 50; céleri, la botte, fr. 40 à fr. 60; cerfeuil, la botte, fr. 25 

 à fr. 35; champignons, le maniveau, 1 fr. 10 à 1 fr. 60; chicorée frisée, 

 le cent, 10 fr'. à 16 fr.; choux-fleurs de Bretagne, le cent, 20 fr. à 75 fr. ; choux 

 de Bruxelles, le litre, fr. 40 à fr. 50; ciboules, la botte, fr. 10 à fr 20; 

 cresson, la botte de 12 bottes, fr. 40 à 1 fr. 40; échalottes, la botte, fr. 60 

 à fr. 70 ; épinards, le paquet, fr. 40 à fr. 50 ; escarolle, le cent, 10 fr. 

 à 15 fr.; laitue, le cent, 8 fr. à 1 .S (r.; mâches, le calais, fr. 20 à fr. 25; oseille, 

 le paquet, fr. 50 à fr. 70; persil, la botte, fr. 20 à fr. 40; pissenlits, 

 le kilog., fr. 20 à fr. 60; potirons, la pièce, l fr. à 5 fr.; radis roses, la 

 botte, fr. 75 à 1 fr. ; radis noirs, le cent, 5 fr. à 20 fr.; salsifis, la botte, 

 fr. 40 à fr. 60; thym, la botte, fr. 10 à fr. 20. 

 V. — Vins, spiritueux, vinaigres, cidres. 



Vins. — Pas de changement cette semaine, c'est toujours le calme qui domine 

 et partout on se plaint de la nullité des transactions. Nous ne saurions nous 

 expliquer, au moins d'une manière satisfaisante, cet état de chose, car la consom- 

 mation, quoi qu'on dise, est de plus en plus considérable, elle a atteint en 18S1 à 

 Paris 5,066,268 hectolitres et l'augmentation a été proportionnelle, à ce dernier 

 chiffre, dans la plupart des grands centres urbains. Ce n'est donc pas la consom- 

 mation qui fait délaiit. Seulement les allures commerciales prennent aujourd'hui 

 un courant auquel on n'est pas habitué En présence des importations considéra- 

 bles des vins étrangers, de la fabrication désordonnée des vins de raisins secs et 

 des vins dits à l'eau sucrée, dont l'ensemble forme un chiffre des plus respectables, 

 le commerce se tient sur la réserve et n'achète strictement qu'au fur et à mesure 

 de ses besoins, il ne fait plus de provisions, sachant bien ([ue la marchandise ne 

 lui manquera pas, et il est particulièrement aidé à marcher dans cette voie par la 

 rapidité avec laquelle il peut, au moyen du télégraphe et des voies ferrées, donner 

 des ordres et recevoir la marchandise demandée, juste au moment où il en a 



