FABRICATION DES FQMIERS TOURBEQX. 3^9 



rai t faire dégager ; le carbonate d'ammoniaque volatil est décomposé 

 par le sulfate de chaux, et le sulfate d'ammoniaque qui se forme, étant 

 fixe, reste daps le fumier. Du reste, la tourbe, qui est très poreuse et 

 acide, absorbe également les vapeurs ammoniacales d'une manière 

 extrêmement sensible, surtout en été; j'ai pu ainsi, pendant l'été, ne 

 faire le curage des vaches qu'une seule fois par semaine en portant la 

 dose de tourbe à 100 kilog. par vache, et la répandant pendant deux ou 

 trois fois; l'odeur ammoniacale, si désagréable lorsque l'on entre dans 

 les écuries mal tenues, était à peu près nulle; la tourbe assainit donc 

 l'air des écuries. Comme, de plus, la tourbe formée de l'accumulation 

 de végétaux contient au moins 1 pour 1 00 d'azote qui, par la saturation 

 de l'acidité et la fermentation, devient complètement assimilable, elle 

 enrichit le fumier. Dans ces conditions, j'obtiens un fumier bien homo- 

 gène, compact et très lourd; en ayant soin de l'arroser une, deux ou 

 trois fois par semaine avec du purin ou avec de l'eau, si le purin manque, 

 je maintiens l'humidité, et la fermentation se fait régulièrement et 

 modérément; je crois être au-dessous de la réalité en admettant que Ire 

 fumier, ainsi soigné dose, par 1 ,000 kilog. : 



Azote = 6 à 7 kilog. 



Acide phosphorique = 3 kilog. 

 Potasse =-4.5 kilog. 



au lieu de : 



Azote = 4 kilog. 



Acide phosphorique =1.8 kilog. 

 Potasse = 4.5 kilog. 



dosage moyen des fumiers ordinaires. Dès qu'un tas de fumier a une 

 hauteur de 2°" à "l"". 20, on l'arrose bien, et on le recouvre d'une couche de 

 boue ou de terre de 10 à 15 centimètres d'épaisseur; on l'arrose encore 

 une ou deux fois pendant la semaine suivante et, huit jours plus 

 tard, on peut le conduire dans les champs. Le dessus est presque aussi 

 fait que le dessous, et à partir de ce moment, le fumier reste ce qu'il 

 estet ne change plus sensiblement; il pèse, en tas, environ 1 ,000 kilog. 

 par mètre cube au lieu de 750 ou 800 kilog. que pèsent les bons fumiers 

 ordinaires. Si le tassement et les arrosages ont été convenablement 

 faits, le fumier ne doit pas présenter trace de blanc^ et il se coupe par- 

 faitement à la bêche. De Mauroy, 



Ingénieur civil des Mines. 



LES ANIMAUX AU CONCOURS DE PARIS EN 1882. - II 



Pour qu'une comparaison puisse conduire à un jugement correct, il 

 importe que, cœleris panbus, les termes employés soient aussi égaux 

 que possible. Pour cette raison, je ne prendrai comme exemple des 

 races française^ que les bandes des races diverses, parce que les ani- 

 maux dont elles sont composées sont ordinairement choisis parmi les 

 plus beaux spécimens de chaque race, et, par conséquent, sont plus 

 dignes d'entrer en comparais on avec les animaux exposés dans les con- 

 cours de l'Angleterre, lesquels sont toujours au-dessus du médiocre, 

 les exposants anglais ayant un certain amour-propre que les expo- 

 sants français n'ont pas toujours. Ainsi, on ne peut pas se plaindre 

 de ma partialité en faveur des races anglaises. D'ailleurs, le tableau 

 que j'ai publié dans mon premier article, pourra servir de terme de 



