352 LES ANIMAUK AU CONCOURS DE PARIS. 



France et qui comptent, en Angleterre, parmi les mieux appréciées, les 

 plus distinctes et les plus généralement élevées; je choisis aussi les 

 catégories se rapprochant le plus de celles de notre concours, afin de 

 faciliter la comparaison. 



Voici donc, en ce qui concerne les moutons, le poids exact des 

 animaux exposés au Concours de Smithfield d'après la statistique offi- 

 cielle publiée par la direction de cette Société. Cette statistique est établie 

 par r&ces en deux catégories, celle des moutons de vin^t et un mois et 

 celle des agneaux de neuf mois. Ce sont les seuls qui offrent de l'in- 

 térêt; les catégories d'animaux plus âgés cessent d'avoir une valeur 

 économique quelconque au point de vue de la production et de l'en- 

 graissement. 



Voici le poids vif des animaux exposés à Smithfield à l'âge de vingt 

 et un mois: 



Nombre Moyenne de Accroissement 

 Kaces. à^•■ poids partéte par jour 



moutons pesés enkilog. 



Lincoln 



Hampshiie et W iltsliire. 



Oxfordshire, 



Gotswold 



New-Kent 



Croisés 



Leicester (Dishley) 



Shropshire 



Southdown 



On voit par ce tableau que c'est la race à longue laine de Lincoln 

 qui, dans un temps donné, produit le poids le plus élevé. Du reste, dans 

 ce tableau les races sont groupées selon le rang que leur donne leur 

 poids respectif. 



Voyons maintenant le poids accusé par les agneaux exposés d'un 

 âge moyen de neuf mois. Les 1 1 I agneaux exposés se subdivisaient 

 dans les races suivantes : 



Nombre Poids moyen Accroissement 

 Races. des agneaux par tète par 



pesés. ep kilog. jour. 



Hampshire et Wiltshire-Down 



Races croisées 



Lincoln 



Oxfordsliire 



Shropshire , 



Gotswold 



Southdown 



Leicester 9 57.531 0.213 



Ce dernier tableau présente un grand intérêt en ce qu'il indique le 

 degré de précocité de chaque race en supposant une égalité de nourri- 

 ture. Malheureusement, cet important facteur nous manque absolu- 

 ment; mais en constatant dans les animaux exposés un degré quasi 

 égal d'engraissement, c'est-à-dire ce que l'on peut considérer comme 

 un maximum, il est assez logique de supposer que la nourriture a été 

 à peu près égale pour tous en quantité et en qualité. Le plus ou moins 

 de capacité digestive de ces races grandes et petites se faisait moins 

 sentir chez des agneaux de cet âge que chez des adultes. Sans donc 

 attribuer à ces chiffres un caractère d'exactitude absolue, on peut fort 

 bien les accepter comme termes de comparaison suffisamment correcte 

 pour arriver à une conclusion, et pour juger à quel poids maximum un 

 animal de ces races respectives peut arriver dans un temps donné. 

 Ainsi, voilà des agneaux Hampshiredowns qui, dans 36 semaines, ont 



