DES DENRÉES AGRICOLES (11 MAPS 1882). 399 



Graines oléagineuses.' — Les prix varient peu depuis huit jours. On paye par 

 hectolitre à Cambrai : œillette, nouvelle, 31 fr. à33 fr. ; lin, 19 Ir. à 21 fr. ; came- 

 line, 12 fr.. à 16 Ir. 



Tourteaux. — Prix maintenus. On cote à Arras par lOOkilog. : tourteaux d'œil- 

 lette, ly fr. à 19 fr, 50 ; de colza, 18 fr. 75 ; de lin, 16 fr. ; de cameline, 19 ir. 25 : 

 — à Rouen, tourteaux de colza, 16 fr, à 16 fr. 20; de lin, 23 fr. 



Engrais. — Les nitrates de soude sont cotés 35 fr, par 100 kilog. à Dun- 

 kerque. 



VIII. — Beurres. — Œufs. — Fromages. 



Beurres. — Il a été vendu, pendant la semaine, à la halle de Paris, 213,934 kilog. 

 de beurres de toutes sortes. Au dernier jour, on payait par kilog. : en.demi-kilog., 

 2 fr. 30 à 4 fr. 20 ; petits heurres, 2 fr. à 3 fr. 38 ; Gournay, 2 fr. 50 à 5 fr. 52 ; 

 Isigny, 2 fr. 80 à 8 fr. 



Œufs. — Du 27 février au 3 mars, il a été vendu à la halle de Paris 9.325,797 

 œufs. Au dernier jour, on payait par mille : choix, 87 fr. à 108 fr.; ordinaires, 

 69 fr. à 79 fr. ; petits, 50 fr. à 59 fr. 



Fromages. — On vend à la halle de Paris : par douzaine, Brie, 21 fr.; Mont- 

 Ihéry, 15 fr.; — par cent, Livarot, 62 fr. Mont-Dor, 16 fr.; Neufchatel, 

 13 fr. 50; divers, 39 fr. ; —par 100 kilog., Gruyère, 130 fr. 



IX. — Chevaux. — ■ Bétail. — Viande. 



Chevaux. — Aux marchés des l"^"" et 4 mars, à Paris, on comptait 857 che- 

 vaux ; sur ce nombre, 345 ont été vendus comme il suit : 



Bèlaîl. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux bes- 

 tiaux de la Villette du jeudi 2 au mardi 7 rriars : 



. Poids Prix du kilog. de yiande nette sur 

 Vendus moyen pied au marché de 6 mars. 



Pour Pour En 4 quartiers. 1" 2" 3« Prix 



Amené» Paria, l'extérieur, totalité. kil. quai. quai. quai. moyen. 



Bœufs, 5.285 3,221 1,452 4,673 344 1.66 K44 1.14 1.35 



Vaches 1.350 845 386 1,231 246 1 . 56 1.34 1.06 1.25 



Taureaux 330 255 43 298 376 1.34 1.20 1.08 1.18 



Veaux 3,875 2,524 961 3,485 77 2.30 2.16 1.70 1 95 



MoutoDS 35,064 24,071 6,309 34,380 2ft 2.15 1.95 1.82 1 89 



Porcs gras 5,672 2,149 3,432 5,581 81 1.66 1.62 -1.58 1.60 



— maigres.. » « » • » » » » » 



Les approvisionnements du marché ont continué à être relativement plus faibles. 

 Les ventes sont plus facilss; les cours accusent de la fermeté pour le plus grand 

 nombre des catégories, surtout pour la viande de veau et celle de porc. -— On [>aye 

 sur divers marchés des départements : Caen., bœuf, 1 fr. 35 à : fr. 55 par kilog. de 

 viande nette sur pied; vaches, 1 fr. 35 à 1 fr. 55; veaux, 1 fr. 40 à 1 fr. 60; mou- 

 ton, 1 fr. 50 à 1 fr. 70 ; porc, 1 fr. 20 à 1 fr. 40 ; — Le Mans, vaches 1 fr. : à 

 1 fr. 60; veaux, i fr. 55 à 1 fr. 65; moutons, 2 fr. 10 à 2 fr. 20; vaches pour 

 herbages, 250 fr. à 350 fr.; — Rouen, veaux, 1 fr. 70à 2 fr. 05; moutons, 1 fr. 90; 



porcs, 1 fr. 30 à 1 fr. "45. Nantes, bœuf, fr. 78 par kilog. brut sur peid; 



veaux, fr. 92; moutons, fr. 98 — Dijon, bœui, 1 fr, HO à l fr. 5S; taureaux, 

 1 fr, à 1 fr. 14; vaches, 1 fr. 20 à 1 fr. 54 ; mouton, 1 fr. 70 à 2 fr.; veaux (vivants), 

 OiV. 80 à Ir. 96; porcs (vivants), 1 fr. 10 à 1 fr. 22; — Lyon, bœufs, 65 fr. à 

 78 fr. les 50 kilog. poids mort; veaux, 5')' fr. à 62 fr.; moutons, 80 fr. à 95 fr., 

 porcs, 63 fr. à 68 fr.; — Bourgoin, bœuf, 60 fr. à 72 fr. les iUO kdog. poids brut; 

 vaches, 54 fr. à 62 fr. ; veaux, 80 fr. à 90 fr. ; moutons, 70 fr. à 80 fr. ; porcs, 

 ] 10 fr. à 115 fr. — Nancy, boeufs morts, 76 fr. à 83 fr.; vaches, 60 à 78 fr.; 

 veaux vivants, 55 fr.à 65 Ir.; moutons vivants, 100 à 110 fr.; — Marseille, bœufs 

 1"= qualité, 150 fr.; 2", 140fr.;3^ 130 fr. ; vaches V qualité, 120 fr., 2'-, 115 fr,, 

 3", 110 fr.; moutons !''■ qualité, 183 fr.; 'z'', 178 fr.; T", lb8 fr. 



A Londres, les importations d'animaux étrangers, durant la semaine dernière, 

 se sont composées de 10,294 tètes, dont 79 bœufs, 4^ veaux, 36 moutons et 6 porcs 

 venant d'Amsterdam; 1,2*77 moutons d'Anvers; 80 bœufs de Boulogne; 1,300 mou- 



