LA CHALEUR EN HORTICULTURE. 427 



LA CHALEUR EN HORTiCULTURE 



Si l'on se contentait en horticulture de cultiver, comme on le fait en 

 grande culture, en plein champ, ou en plein carré, on ne pourrait obte- 

 nir qu'un nombre fort limité de légumes etencore de légumes grossiers. 

 (Vest qu'en effet de toutes les productions qui constituent nos pri- 

 meurs et nos plats les plus délicats, il y en a bien peu relativement 

 qui soient originaires de nos pays |ou tout au moins de contrées dont la 

 température soit égale à celle de la France. La plupart au contraire 

 proviennent de pays plus chauds et demandent par suite, pour se dé- 

 velopper, que nous leur fournissions d'une façon quelconque cette 

 chaleur indispensable à leur bonne venue Et d'ailleurs même pour 

 les plantes indigènes, si nous nous contentions de les cultiver au 

 moment de leur développement naturel il en résulterait que durant la 

 saison froide nous en serions plus ou moins complètement dépourvus. 



Pour cultiver ces plantes exotiques, pour obtenir des produits hâtifs 

 de nos plantes indigènes, deux moyens sont à notre disposition : 

 c'est d'une part de conserver ou de concentrer la chaleur naturelle et 

 de l'autre de savoir produire de la chaleur artificielle. 



Dans le premier cas, nous avons recours aux abris de toute espèce; 

 dans le second, nous nous adressons aux sources de chaleurs dues à la 

 combustion soit vive comme dans les calorifères, soit lente comme 

 dans la fermentation des différents fumiers. Les abris jouent un grand 

 rôle dans nos cultures, aussi devons-nous en profiter toutes les fois 

 que nous en avons à notre disposition et souvent même devons-nous 

 les créer et les multiplier le plus possible. La protection d'une mai- 

 son, d'un mur ou simplement d'une palissade ou même d'une haie, 

 suffit pour nous permettre de faire des récoltes plus hâtives souvent 

 de quinze jours ou de trois semaines que celles faites en plein jardin. 

 C'est ainsi que dès que vient le mois de février, si le temps est un peu 

 doux, Ton peut déjà planter, dans ces situations abritées, des salades 

 ou des pommes de terre hâtives qu'il serait imprudent de risquer ail- 

 leurs. Quels que soient ces abris, pour être efficaces ils devront tou- 

 jours protéger les plantes des vents froids et dominants dans la contrée. 



Pour profiter mieux de l'action de la chaleur solaire, on dis- 

 pose le terrain en pente de 1 5 à 20 côntimètres par mètre le long 

 de ces abris ; l'on forme ainsi ce que l'on appelle en culture des ados. 

 C'est de cette disposition spéciale dont on se sert soit pour planter au 

 premier printemps, soit surtout pour conserver pendant l'hiver des 

 plantes délicates que l'on utilisera quand elles auront ainsi passé la 

 saison rigoureuse. Mais encore il arrive souvent que ces dispositions 

 sont insuffisantes; l'on a recours alors aux paillassons qvio l'on dispose 

 au-dessus des plantes quand il fait froid et que l'on enlève dès que le 

 temps se radoucit, même momentatément. On se sert aussi de cloches 

 et de châssis. Les cloches se disposent en rangées longitudinales et en 

 quinconce de façon à tenir le moins do place possible; elles sont d'un 

 grand secours pour la culture de certaines plantes faciles à étioler, parce 

 que la lumière peut agir de tous les côtés à la fois, mais elles présen- 

 tent l inconvénient d'occasionner une perte de terrain à cause de leur 

 base ronde, et de se casser trop facilement. Elles coûtent, prises à la 

 verrerie, aux environs de 00 à 1 00 francs le cent. 



