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statistique. Il en résulte que la production du sucre brut qui n'atteignait 

 pas 3 millions de quintaux métriques en 1876, a dépassé en 1h80-81, 

 5 millions et demi de quintaux. Cette rapide extension est due à la 

 fois à l'adoption presque générale de la diffusion dans les sucreries, 

 à la production de betteraves très riches facilitée par le mode d'assiette 

 d'impôt à la fabrication. M. Barrai insiste sur l'extensioQ de l'expor- 

 tation des sucres allemands, aussi bien que des sucres autrichiens et 

 russes, facilitée par des primes considérables à la sortie. Des obser- 

 vations sont successivement présentées par MM. Bertin, Teisserenc de 

 Bort, Raoul Duval, Che\reul, Dumas, qui appuient ces conclusions. 

 Il en résulte que l'ancienne suprématie de la France, perdue aujour- 

 d'hui, ne pourra être reconquise que par une transformation des pro- 

 cédés de fabrication du sucre et de culture de la betterave, en même 

 temps que par le changement de la législation ; il y a tout à faire dans 

 cette voie. 



M. deParieu annonce que la Section d'économie, de statistique et de 

 législation a étudié la proposilion faite par M. de Dampierre relative- 

 ment au projet de loi sur le vinage à prix réduit, et il demande que la 

 Société mette à l'ordre du jour de la prochaine séance la discussion du 

 rapport dont M. de Luçay a été chargé. 



La Société procède à la formation dune commission chargée de 

 préparer un rapport sur les candidatures à une place de membre 

 associé dans la Section hors cadre. MM. Bouley, Glavé, Tisserand, 

 Becquerel, Daubrée, Raoul Duval, le duc d'Aumale, Renou etTeisserenc 

 de Bort sont désignés pour en faire partie. 



M. Chevreul présente de la part de M. Max. Cornu, deux livraisons 

 formant la suite d'un grand ouvrage publié en Angleterre sur la po- 

 mologie. fienry Sagmer. 



TOURTEAUX ET FARINE DE COCOTIER ET DE PALMIER 



Dans notre numéro du 28 janvier, nous avons appelé l'attention sur 

 l'impcrtance, pour la nourriiure du bétail, deproduits importés parla 

 Société agricole dont le siège est à Paris, 42, rue Viyienne. Plusieurs 

 de nos lecteurs nous ont é rit à ce sujet pour nous donner des rensei- 

 gnements sur les résultats qu'ilsontobtenus^et pour nous demander des 

 détails complémentaires, en ce qui concerne surtout la différence entre 

 la farine ou tourteau de cocotier et le tourteau de palmier. 



Les matières grasses, dans le cocotier, sont en quantité moin dre que 

 dans le tourteau de palmier, dans la proportion de 3.25 pour le pre- 

 mier ^jroduit à 5.22 pour le second. En revanclie, les matières 

 album'noïdes azotées s'élèvent à 25 pour 100 dans la farine de cocotier, 

 tandis qu'elles n'atteignent- pas tout à fuit 18 pour 100 dans 

 le tourteau de palmier. Ces résultats expliquent comment il se 

 fait que le bélad préfère en général le tourteau de cocotier qui, dans 

 la pratique, vaut mi<^ux, sui-tout pour les bêtes laitières, que celui de 

 palmier. En outre, le palmier contracte, sous l'action de l'eau chaude, 

 un goût peu agréable ; c'est pourquoi il ne doit pas être mélangé aux 

 provendes que l'on fait fermenter pour l'alimentation 'du bétail. Mais 

 on peut, particulièrement ptur l'engraissement des porcs, mélanger les 

 deux produits, de manière à faire prédominer, soit les matières gras- 

 ses, soit les matières* azotées. 



