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PRODUCTION ET PRIX DU BLÉ. 



C'est donc uniquement à l'influence de cette dernière série qu'il faut attribuer le 

 mouvement d'arrêt constatû pour la période décennale, dans son ensemble. La con- 

 clusion que tire M. Dubost est donc tout indiquée par les faits. C'est à l'abaisse- 

 ment du rendement moyen annuel, sous l'influence de circonstances climatériques 

 défavorables, qu'il faut attribuer la diminution de la production du blé pendant 

 ces cinq dernières années. 



Les faits qui viennent d'être indiqués sont clairement résumés par la fig. 78 

 danslaquclle M. Dubost fait ressortir à la fois la production annuelle, dont les va- 

 riations constantes sont indiquées par la ligne pointillée, et les moyennes quinquen- 

 nales représentées par les rectangles teintés. On voit comment ces moyennes se 

 sont successivement accrues jusqu'à l'nvant-dernière période, 



La deuxième partie de l'étude deM.Diibost a trait à la consommation. Il faut 

 d'abord remarquer que celle-ci est loin d'être aussi capricieuse que la production ; 

 il lui faut chaque année à peu près la même quantité, et quand le pays ne peut 

 pas la lui fournir, elle la demande fatalement à l'importation. En évaluant à 700 

 grammes la ration quotidienne de pain pour chaque habitant et, en réunissant 

 ensemble les quantités de blé produites dans le pays et les excédents d'importa- 



Kig. 78. — Diagramme de la production du blé en- France de 1820 à 1880. 



tion pendant les cinquante années qui nous occupent, M. Dubost est arrivé aux 

 conclusions suivantes : Dans la période décennale 1820 à 182&, les ressources en 

 blé ne sulfisaient pas pour alimenter normalement 14 millions de Français, et plus 

 de 18 miUions étaient privés de cet aUment ; de 1830 à 1839, la ration normale 

 était assurée pour 15 millions et demi d'babitants, et il y en avait encore près de 

 18 millions quiéiaient privés deblé; de 1840 à 1849, la situation est devenue meil- 

 leure : 20 millions de Français avaient leur ration complète de pain, mais 15 mil- 

 lions et demi en étaient encore dépourvus; de 1850 à I859, la provision normale 

 était assurée pour 22 millions d'habitants, mais il en restait encore 22 raillions à 

 pourvoir ; de 1860 à 1869, la masse des ressources était sulfisante pour 26 mil- 

 lions d'habitants, 12 millions restant encore sans y prendre part. Enfin, si l'on 

 divise la dernière période en deux parties, on trouve que, pendant les cinq pre- 

 mières années, il y a eu, en moyenne, 89,200,000 hectolitres disponibles pour la 

 consommation, et pendant les cinq dernières 82 millions d'hectolitres. L'importa- 

 tion a ajouré un supplément de 36 millions d'hectolitres pendant la première pé- 

 riode, et de 7'-i millions d'bectolitres pendant la seconde. Il en est résulté que, 

 de 1871 à 1875, les ressources annuelles ont été de 94,409,000 hectolitres, et que, 

 de 1876 à 1880, elle ont atteint le chiffre de 96,000,600 hectolitres. 



